Garnelen-Mango-Avocado-Salat

Dieser würzige und dennoch erfrischende Salat kombiniert die delikaten Aromen von Tigergarnelen mit den fruchtigen Noten von Mango und Avocado. Ein Spritzer Zitrusfrüchte und ein Hauch von Chili verleihen dem Gericht eine exotische Note, während eine Handvoll frischer Kräutersprossen für Frische sorgt. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, was diesen Salat zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit macht. Die Kombination von saftigen Garnelen und cremiger Avocado harmoniert wunderbar und bietet eine gute Balance aus Proteinen und gesunden Fetten. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine farbenfrohe Ergänzung für Ihren Tisch. Die Ponzu-Sauce verleiht ihm einen umami-reichen Geschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Für eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit mit minimalem Aufwand ist dies das ideale Rezept. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen, leicht zuzubereitenden Salat.

Zutaten

Hauptzutaten

• 400 g Tigergarnelen
• 30 g Butter
• Eine Handvoll Kräutersprossen

Marinade / Sauce

• 50 ml Ponzu-Sauce
• Saft von 1/2 Zitrone
• Saft von 1 Limette
• Saft von 1 Orange
• 1/2 Chili, gehackt
• 1 TL Honig
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Salz

Salat

• 1 Mango, in Stücke geschnitten
• 1 Avocado, in Stücke geschnitten
• 150 g grüne Salatblätter

Zubereitungszeit

30 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die Säfte der Zitrusfrüchte mit der Ponzu-Sauce, Salz, gehacktem Chili, Honig und gehackter Petersilie vermischen.
2. Verwenden Sie die Hälfte der Marinade, um die Garnelen zu marinieren. Bewahren Sie die andere Hälfte als Salatsauce auf.
3. Lassen Sie die Garnelen etwa 15 Minuten in der Marinade ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
4. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die marinierten Garnelen scharf an. Die Garzeit sollte nicht länger als 5 Minuten betragen, um die optimale Textur zu erhalten.
5. In einer großen Schüssel die Salatblätter, Mango- und Avocadostücke zusammengeben.
6. Gießen Sie die reservierte Salatsauce über den Inhalt der Schüssel und vermengen Sie alles gründlich.
7. Servieren Sie die Salat-Kombi auf Tellern und legen Sie die gebratenen Garnelen obenauf.
8. Garnieren Sie alles mit einer kleinen Menge Kräutersprossen für zusätzliche Frische.
9. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut verteilt sind, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren.
10. Genießen Sie Ihren Salat, idealerweise frisch zubereitet, um die besten Aromen zu erleben.

Tipps

• Garnelen-Tipp: Verwenden Sie frische, nicht gefrorene Garnelen für den besten Geschmack.
• Substitution: Wenn Sie keinen Honig haben, können Sie Ahornsirup verwenden.
• Scharf oder mild: Variieren Sie die Chili-Menge je nach gewünschtem Schärfegrad.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 25g
• Fette: 20g
• Kohlenhydrate: 25g

Variationen

• Ersetzen Sie die Mango durch Ananas für eine tropische Note.
• Vegane Option: Ersetzen Sie die Garnelen durch gebratene Auberginenwürfel.

Serviervorschläge

• Beilage: Frisches Baguette oder geröstete Pita passen hervorragend dazu.
• Getränk: Ein Glas Weißwein oder ein erfrischender Eistee harmoniert gut mit dem Salat.

Beste Plätze

• Café de la Paix - Ein elegantes Pariser Café, das für seine kunstvoll zubereiteten Salate berühmt ist. Standort: 5 Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
• The Ivy Chelsea Garden - Bietet eine wunderschöne Gartenterrasse und köstliche Salate. Standort: 197 King's Road, London, UK.
• Blu Kouzina - Griechische Spezialitäten und frische Meeresfrüchte. Standort: 10 Dempsey Road, Singapur.
• Gjelina - Trendiges Restaurant in Venice Beach mit kreativen Salatkreationen. Standort: 1429 Abbot Kinney Blvd, Los Angeles, USA.
• NENI Berlin - Urbanes Restaurant mit einzigartigen Geschmäckern im Bikini Berlin. Standort: Budapester Straße 40, Berlin, Deutschland.
• The Grounds of Alexandria - Berühmt für seine Gartenatmosphäre und frische Küche. Standort: 7A, 2 Huntley St, Alexandria NSW 2015, Australien.
• Ristorante Da Fiore - Feine italienische Küche mit Meerblick. Standort: Calle del Scaleter, 2202, Venedig, Italien.
• Quay - Spektakuläre Blicke auf den Hafen und Gourmet-Salate. Standort: Upper Level Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, Australien.
• L'Antica Pizzeria da Michele - Neapolitanisches Restaurant mit legendären Salaten. Standort: Via Cesare Sersale, 1-3, Neapel, Italien.
• Pasjoli - Moderner französischer Charme mit leichter und raffinierter Küche. Standort: 2732 Main St, Santa Monica, USA.