Karamellisierte-Butter-Kaviar-Brötchen

Diese raffinierten Karamellisierte-Butter-Kaviar-Brötchen sind eine köstliche Delikatesse, die sowohl mit Forellen- als auch Lachs-Kaviar zubereitet werden kann. Ursprünglich aus den Baltischen Staaten stammend, verleihen sie jedem Frühstück oder Brunch einen Hauch von Luxus. Diese Brötchen kombinieren den reichhaltigen Geschmack karamellisierter Butter mit der knackigen Textur von geröstetem Baguette und den delikaten Aromen von Wachteleiern und Kaviar.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Butter
1 Baguette (ca. 24 Scheiben)
12 gekochte Wachteleier
Forellen- oder Lachs-Kaviar
Avocado

Würzungen

Keimlinge
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamt: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter Karamellisieren: Beginnen Sie mit der Karamellisierung der Butter, vorzugsweise einen Tag im Voraus. Geben Sie die Butter in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Die Butter schmilzt zunächst und beginnt nach einiger Zeit zu köcheln, wobei sich eine Schicht Schaum bildet. Fahren Sie mit dem Erhitzen fort, bis der Schaum verschwindet und die Butter klar wird. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Danach in ein kleines Gefäß umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
Baguettescheiben Rösten: Eine Pfanne erhitzen und die Baguettescheiben auf beiden Seiten anrösten, bis sie knusprig sind, jedoch nicht trocken werden. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
Brötchen Belegen: Bestreichen Sie die leicht abgekühlten Baguettescheiben mit der karamellisierten Butter. Legen Sie darauf die gekochten Wachteleier und den Kaviar. Optional können Sie Keimlinge oder Avocadoscheiben hinzufügen.
Würzen: Bestreuen Sie das Ganze mit einer Prise Meersalz und ein wenig frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren: Die Brötchen sofort servieren und genießen!

Lassen Sie es sich schmecken!

Tipps

Substitutionen: Sollten Sie keinen Kaviar mögen, können Sie alternativ auch geräucherten Lachs verwenden.
Technik: Rösttemperatur und -zeit im Auge behalten, um optimale Knusprigkeit zu erreichen.
Vorbereitung: Für eine intensivere Karamell-Note die Butter einen Tag im Voraus zubereiten.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

Vegetarisch: Avocado und Keimlinge als Hauptbelag verwenden, Kaviar weglassen.
Vollkorn-Option: Verwenden Sie ein Vollkorn-Baguette für mehr Ballaststoffe.

Serviervorschläge

Beilagen: Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.
Getränkepartner: Ein leichter Weißwein oder Champagner unterstreicht den luxuriösen Charakter.

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