Cukgalas Plovs Rezept

Der Cukgalas Plovs ist ein speziell zubereitetes Reisgericht, das seinen besonderen Geschmack durch die Kombination von saftigem Schweinefleisch, goldbraunen Zwiebeln und leicht gerösteten Karotten erhält. Es ist ein traditionelles Gericht, das eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Aromen bietet. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch recht einfach zuzubereiten, was es zu einer beliebten Wahl für Familienessen macht. Mit den richtigen Gewürzen wie Khmeli Suneli entfaltet der Plov ein einzigartiges Aroma, das an gemütliche Familienabende erinnert. Die Zubereitung erfordert zwar eine gewisse Vorbereitungszeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Plov ist ideal für kalte Tage, da er sättigend und wärmend ist. Man kann den Geschmack leicht durch Zugabe zusätzlicher Gewürze variieren, und das Gericht lässt sich nach Belieben anpassen. Die orangerote Farbe, die durch die Karotten entsteht, macht den Plov zudem optisch ansprechend. Schließlich ist es ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden kann.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g Schweinefleisch, mittelgroß gewürfelt
• 500 g Zwiebeln, mittelgroß gewürfelt
• 500 g Karotten, gerieben
• Öl zum Braten
• Salz

Gewürze:

• Pfeffer
• Khmeli Suneli

Zubereitungszeit

Gesamtzeit inklusive Vorbereitung und Kochen: 90 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Etwas Öl in eine Pfanne oder einen Topf geben, erhitzen und das Fleisch bei maximaler Temperatur anbraten, bis es schön gebräunt ist.
3. Die Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden und zum Fleisch geben, sobald es fertig ist.
4. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die geriebenen Karotten hinzufügen. Auf maximaler Temperatur weiterbraten, bis die Karotten leicht braun werden. Zwischendurch umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Sobald alles gut angebraten ist, mit kochendem Wasser übergießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Gewürze hinzufügen, gut umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Umrühren und weiterbraten, bis die Karotten ihre Farbe ändern und die Zwiebeln goldbraun sind.
7. Alles in einen Topf geben (falls es in der Pfanne angebraten wurde), gewaschene Reis hinzufügen und gleichmäßig verteilen – nicht umrühren. Etwas Wasser hinzufügen (1-2 Fingerbreit über dem Reis) und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist. Die Garzeit am besten mit einem Holzlöffelstiel überprüfen, indem man 2-3 Löcher bis zum Boden des Topfes macht – daran erkennt man sehr gut, wann das Wasser verdampft ist.
8. Wenn nur noch etwas Wasser übrig ist, Knoblauchzehen in den Reis stecken.
9. Sobald das Wasser verdampft ist, den Topf von der Hitze nehmen und alles gut umrühren. Ein Teller über den Reis legen, leicht andrücken und den Deckel darauf legen. Den Topf in ein Handtuch wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen – dann ist der Plov fertig.
10. Tipp: Verwenden Sie leicht fettiges Schweinefleisch, um den Plov noch schmackhafter zu machen und weniger Öl zu brauchen.
11. Die Proportionen von Zwiebeln und Karotten können nach Geschmack leicht angepasst werden. Die Menge der Karotten beeinflusst die Farbe des Plovs – je mehr Karotten, desto gelblicher wird der Plov.
12. Was die Gewürze betrifft, sind Salz, Pfeffer und Khmeli Suneli die wichtigsten, alle anderen Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.
13. Der Plov kann direkt in einem Topf zubereitet werden (beachten Sie, dass die angegebene Menge für einen großen Topf ausgelegt ist – bei einer kleineren Menge sollten die Zutaten proportional reduziert werden).

Tipps

• Verzichten Sie auf zu viel Öl, indem Sie etwas fettigeres Schweinefleisch verwenden.
• Passen Sie die Zwiebel- und Karottenmenge nach Ihrem Geschmack an.
• Würzen Sie das Gericht individuell mit extra Pfeffer oder Chili, um es schärfer zu machen.

Variationen

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Schweinefleisch durch festes Gemüse wie Auberginen oder Paprika ersetzen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver.
• Für eine leichtere Version wählen Sie Hühner- statt Schweinefleisch.

Serviervorschläge

• Der Plov passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat.
• Servieren Sie ihn mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack.
• Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie können als Garnitur dienen.

Best Places

• Plov House - Ein authentisches kulinarisches Erlebnis im Herzen der Stadt. Location: Main Street 45, Moskau, Russland.
• Spice Bazaar - Erleben Sie die Aromen des traditionellen Plovs in einer bunten Umgebung. Location: Food Street 120, Taschkent, Usbekistan.
• The Plov Corner - Ein gemütlicher Ort mit einem Fokus auf traditionellen Rezepten. Location: Central Avenue 10, Riga, Lettland.
• Taste of Asia - Eine Mischung asiatischer und europäischer Küche mit leckeren Plovs. Location: Asian Lane 30, Berlin, Deutschland.
• Oriental Feast - Berühmt für seine Vielfalt an Plov-Varianten. Location: Dinner Avenue 14, Baku, Aserbaidschan.
• Sahara Flavours - Authentischer Geschmack und gemütliches Ambiente. Location: Desert Road 67, Marokko.
• Bistro del Plov - Frische Zutaten und authentische Zubereitung in einer Bauernhof-ähnlichen Umgebung. Location: Farm Drive 25, Wien, Österreich.
• Plov & Art - Eine künstlerische Umgebung, die das visuelle und kulinarische Erlebnis vereint. Location: Art Street 2, Prag, Tschechien.
• Traditions of Taste - Serviert klassische Rezepte in modernem Ambiente. Location: Gourmet Street 55, Budapest, Ungarn.
• Eastern Delights - Ein Ort, der Plovs nach lokalen Rezepten mit einer modernen Note serviert. Location: Historical Road 12, Tiflis, Georgien.