Ensalada de Camarones Asados con Mango y Aguacate

Esta ensalada de camarones asados con mango y aguacate es una deliciosa combinación de sabores tropicales y frescos. Los camarones se marinan en una mezcla cítrica que realza su sabor natural y luego se asan rápidamente en mantequilla para obtener un sabor ahumado. El mango y el aguacate aportan una textura cremosa y un sabor dulce, mientras que los brotes verdes y las hojas de ensalada añaden un toque de frescura. La ensalada se sirve con una salsa de inspiración japonesa, combinando el umami del ponzu con el picante del chile. Es una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. Sírvela con un buen vino blanco o una bebida refrescante para completar la experiencia. Esta receta es fácil y rápida de preparar, ideal para sorprender a tus invitados con un platillo delicioso y lleno de color. Disfruta de cada bocado y deja que los sabores te transporten a una escapada tropical.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 400 g de camarones tigre
• 30 g de mantequilla
• Una manojo de brotes verdes
• 150 g de hojas de ensalada verde
• 1 mango, cortado en cubos
• 1 aguacate, cortado en cubos

Para la marinada y la salsa:

• 50 ml de salsa ponzu
• Zumo de 1/2 limón
• Zumo de 1 lima
• Zumo de 1 naranja
• 1/2 chile, picado finamente
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de perejil, picado
• Sal al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. En un tazón, mezcla el zumo de limón, lima y naranja con la salsa ponzu. Añade el chile picado, la miel, el perejil y una pizca de sal. Remueve bien para crear la marinada.
2. Divide la marinada en dos partes iguales. Utiliza la primera parte para marinar los camarones durante unos 15 minutos.
3. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones marinados y cocínalos durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos del fuego.
4. En un bol grande, combina las hojas de ensalada, el mango y el aguacate.
5. Vierte la segunda mitad de la marinada sobre las frutas y las hojas de ensalada, y mezcla con cuidado para combinar todos los ingredientes.
6. Sirve la ensalada en platos y coloca los camarones asados encima.
7. Añade los brotes verdes como guarnición, para dar un toque fresco y crujiente.
8. Si prefieres un toque extra de picante, puedes añadir unas rodajas de chile fresco en la parte superior.
9. Para mayor frescura, puedes enfriar la ensalada en la nevera durante 10 minutos antes de servir.
10. Disfruta de esta deliciosa ensalada tropical acompañada de tostadas de pan integral o galletas de arroz.

Consejos

• Si no encuentras salsa ponzu, puedes sustituir por una mezcla de salsa de soja y zumo de limón a partes iguales.
• Para una versión más ligera, puedes omitir la mantequilla y asar los camarones en una sartén antiadherente.
• Añade semillas de sésamo tostadas para dar un toque crujiente y un extra de sabor.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 22 g

Variaciones

• Para una versión vegetariana, reemplaza los camarones con tofu asado o garbanzos.
• Si prefieres, puedes usar espinacas en lugar de la mezcla de hojas verdes.
• Para una ensalada sin cítricos, reemplaza el zumo de las frutas por vinagre balsámico.

Sugerencias para Servir

• Esta ensalada es ideal para acompañar con un vino blanco afrutado.
• Completa la comida con un delicioso pan de ajo o unas rebanadas de pan integral tostado.
• Decora con rodajas de limón o lima para añadir color al plato.

Los Mejores Lugares

• Sea Breeze Restaurant - Famoso por sus platillos con mariscos frescos. Ubicación: 123 Ocean Avenue, Miami, EE. UU.
• Island Grill - Conocido por su cocina tropical en un ambiente acogedor. Ubicación: 45 Beachfront Road, Bali, Indonesia.
• Tropical Delights - Ofrece una excelente variedad de ensaladas frutales. Ubicación: 789 Sunset Boulevard, Los Ángeles, EE. UU.
• The Mango House - Lugar perfecto para amantes de la comida exótica y tropical. Ubicación: 56 Green Street, Londres, Reino Unido.
• Captain's Deck - Especializado en mariscos con un toque moderno. Ubicación: 67 Harbour Lane, Sídney, Australia.
• Camaron Bay - Ideal para quienes buscan cocina marina innovadora. Ubicación: 23 Coral Drive, Cancún, México.
• Papaya Paradise - Restaurante ecológico centrado en ingredientes frescos y locales. Ubicación: 88 Wave Street, Honolulu, Hawái, EE. UU.
• Fruit Fiesta - Conocido por su enfoque en frutas tropicales. Ubicación: 102 Tropic Lane, Singapur.
• Lagoon Bistrot - Un lugar elegante para degustar platos marítimos. Ubicación: 66 Reef Boulevard, Bora Bora, Polinesia Francesa.
• Shell Haven - Mariscos frescos servidos con vistas impresionantes. Ubicación: 99 Seaside Avenue, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.