Pancakes de Guisantes con Relleno de Pollo y Queso

Este delicioso plato de pancakes de guisantes es una opción original para una comida reconfortante y nutritiva. La base de estos pancakes está hecha de harina de guisantes, lo que le aporta una textura única y un sabor delicado. Además, el relleno cremoso de queso fresco o ricota, combinado con pollo ahumado y puerros, crea una mezcla de sabores irresistibles. Son perfectos para servir como plato principal durante el almuerzo o la cena. Este platillo es versátil y se puede ajustar fácilmente al añadir tus especias favoritas o incluir ingredientes adicionales. La preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo, lo que lo convierte en una excelente opción para los días en los que se busca algo especial, pero no complicado. Disfrutarás del contraste entre la suavidad del relleno y la ligera crocancia de los pancakes. Además, sirven como una excelente fuente de proteínas de calidad y fibra, ideal para una dieta equilibrada. Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta receta deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en la mesa familiar.

Ingredientes

Para los Pancakes:

150 g de harina de guisantes
450 ml de agua
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Para el Relleno:

200 g de queso fresco o ricota
150 g de pollo ahumado
2-3 cucharadas de crema
Puerros, picados
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la masa: Agrega el huevo en un tazón grande. Incorpora la harina de guisantes y el agua, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el aceite de oliva y sazona con sal al gusto.
Calentar la sartén: En una sartén caliente ligeramente engrasada a fuego medio, vierte un poco de la mezcla para formar cada pancake. Cocina hasta que ambos lados estén dorados. Repite hasta usar toda la masa.
Preparar el relleno: En otro tazón, mezcla el queso fresco o ricota con la crema, luego agrega el pollo ahumado picado y los puerros. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellenar y servir: Una vez que los pancakes estén fríos, coloca una porción del relleno en el centro de cada pancake. Enrolla o dobla y sirve.
Opcional: Puedes calentar los pancakes rellenos brevemente en la sartén si prefieres servirlos calientes.
Almacenar adecuadamente: Si te sobran pancakes rellenos, consérvalos en un recipiente hermético en la nevera hasta por dos días.

::: Una nota interesante es que el agua utilizada puede cambiarse por caldo de pollo para agregar más sabor a la masa. :::

Consejos

Sustituciones: Si no tienes harina de guisantes, puedes usar harina de garbanzo como alternativa.
Técnica: Para pancakes más esponjosos, deja reposar la masa durante 10 minutos antes de cocinar.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteínas: 15 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 40 g

Variaciones

Opción vegetariana: Sustituye el pollo ahumado con champiñones salteados para una versión sin carne.
Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes estén certificados sin gluten y utiliza harina de garbanzo.

Sugerencias para Servir

Acompaña estas pancakes con una ensalada fresca para un almuerzo ligero.
Decora con hojas de albahaca fresca o perejil para un toque de color y frescura.

Los Mejores Lugares

Café des Arts - Un lugar acogedor con un menú variado que incluye estos pancakes innovadores. Ubicación: 12 Rue St. Benoit, París, Francia.
Pankūkas Delight - Famoso por sus pancakes de legumbres con un toque moderno. Ubicación: 5 Green St, Londres, Reino Unido.
Comida Creativa - Un restaurante que combina tradición y creatividad, conocido por sus variaciones de pancakes. Ubicación: Av. Reforma 123, Ciudad de México, México.
Artisan Kitchen - Ofrece una experiencia única con ingredientes frescos y de temporada. Ubicación: 78 Otto Bond St, Berlín, Alemania.
Ristretto Corner - Destacado por su acogedora atmósfera y platos innovadores. Ubicación: P.za Santa Maria Novella 3, Florencia, Italia.
Bistro Verde - Conocido por su enfoque en comida saludable y sabrosa. Ubicación: 45 Market Lane, Melbourne, Australia.
Soul Pancake House - Integra amor por los pancakes en cada rincón del menú. Ubicación: 100 Rua Augusta, São Paulo, Brasil.
Gourmet Flavours - Es un referente en cocina modernizada en el corazón de la ciudad. Ubicación: 22 Canyon Rd, Santa Fe, EUA.
Panqueques Boutique - Especializado en pancakes con ingredientes orgánicos y locales. Ubicación: 15 Calle Mayor, Madrid, España.
Taste Revolution - Lleva la experiencia de los pancakes a otro nivel con creatividad e innovación. Ubicación: 30 Queen St, Toronto, Canadá.