Cukgala Marinada con Mostaza y Mayonesa Acompañada de Patatas Asadas

La cukgala es una deliciosa preparación de carne de cerdo marinada con mostaza y mayonesa, que se asemeja a un festival de sabores en cada bocado. Esta receta es especialmente popular en la gastronomía europea, donde la combinación de estos ingredientes realza el sabor de la carne. La textura suave de la mayonesa junto con el sabor picante de la mostaza crea un marinado perfecto que se complementa con el savor de las patatas asadas. La preparación es sencilla, pero requiere un tiempo adecuado de marinado para asegurar que los sabores se absorban completamente en la carne. Cocinar a la temperatura adecuada también es crucial para asegurarse de que los ingredientes se cocinen de manera uniforme. La carne de cerdo utilizada en esta receta puede ser reemplazada por otras carnes según las preferencias. Las patatas, con su textura cremosa y dorada tras el horneado, son el acompañamiento perfecto para este plato. ¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también divertida de preparar y será un éxito en cualquier reunión!

Ingredientes

Ingredientes Principales

500 g de cerdo (pierna deshuesada y sin piel o trozo de lomo)
3 - 4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza inglesa
Pizca de sal
Punta de cuchillo de pimienta

Para las Patatas

1.5 kg de patatas
Especias "Anniņa" (o similar al gusto)
Aceite de oliva

Tiempo de Preparación

120 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la carne: Corte la carne de cerdo en rodajas, asegurándose de que no sean ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Golpee ligeramente con un mazo para carne y colóquelas en un bol.
Marinada: Vierta la mayonesa sobre la carne y añada la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien con las manos para asegurarse de que los sabores se distribuyan uniformemente. Deje marinar durante al menos una hora.
Elección de la mostaza: Para un sabor más intenso a mostaza, puede optar por la mostaza rusa. Aunque esta receta utiliza mostaza inglesa con excelentes resultados.
Uso de la mayonesa: La cantidad de mayonesa debe ser suficiente únicamente para facilitar la mezcla uniforme de la carne.
Preparar las patatas: Pele, lave y corte las patatas en rodajas de grosor medio.
Preparación de la bandeja: Cubra una bandeja de horno con papel de hornear para evitar que las patatas se peguen. Distribuya las rodajas de patata uniformemente en la bandeja.
Aromatizar las patatas: Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las patatas y sazone con las especias.
Disposición de la carne: Coloque las rodajas de carne marinada sobre las patatas.
Horneado: Precaliente el horno a 180 grados. Coloque la bandeja en el horno y hornee por entre 45 y 60 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el horno.
Revisión de la cocción: El plato estará listo cuando las patatas estén blandas y la carne pierda cualquier líquido sangriento, presentando un interior blanco.
Presentación: Retire del horno y deje reposar un poco antes de servir.
¡Disfrute del plato! Sírvalo caliente y admire cómo los sabores se combinan perfectamente.

Consejos

Sustituciones: Puede usar mostaza de Dijon en lugar de la inglesa para un sabor diferente.
Marinación: Deje marinar la carne durante la noche para un sabor aún más intenso.
Cocción uniforme: Asegúrese de que las rodajas de carne tengan un grosor consistente para una cocción pareja.

Nutrición

Calorías: alrededor de 400 por porción.
Proteínas: aprox. 25 g
Grasas: aprox. 25 g
Carbohidratos: aprox. 30 g

Variaciones

Para una opción vegetariana, sustituya la carne por champiñones portobello o berenjenas.
Agregue hierbas frescas como el romero o el tomillo para un aroma diferente.

Sugerencias de Presentación

Acompañe el plato con una ensalada fresca de temporada.
Sirva con una salsa cremosa de ajo para un toque adicional.

Los Mejores Lugares

Cafe de Paris - Cocina europea con un giro contemporáneo. Ubicación: 10 Rue Saint-Dominique, París, Francia.
Bar La Esquina - Comida tradicional con sabores robustos. Ubicación: Av. Coyoacán 432, Ciudad de México, México.
La Bodeguita del Medio - Clásicos cubanos y ambiente vibrante. Ubicación: Empedrado, La Habana, Cuba.
Ristorante Da Vinci - Ambiente elegante y platos refinados. Ubicación: Via Veneto, Roma, Italia.
El Nacional - Cocina española en un espacio magnífico. Ubicación: Passeig de Gràcia, Barcelona, España.
The Pantry - Sabores caseros y ambiente acogedor. Ubicación: Sarona Market, Tel Aviv, Israel.
Maison Pickle - Delicias norteamericanas gourmet. Ubicación: 2315 Broadway, Nueva York, EE.UU.
Dock Kitchen - Creatividad culinaria junto al río. Ubicación: Portobello Docks, Londres, Inglaterra.
Osteria Francescana - Alta cocina con alma italiana. Ubicación: Via Stella, Módena, Italia.
Fäviken - Experiencia en naturaleza pura. Ubicación: Jämtland, Suecia.