Pesto De Zalumu Casero

El pesto de zalumu es una deliciosa y única versión de esta famosa salsa italiana, perfecta para quienes desean probar algo diferente. Este pesto combina el sabor fresco del perejil, el albahaca y el ajo silvestre con notas suaves de queso duro y un toque picante del cayena. Es una salsa sumamente versátil que puede acompañar pastas, ensaladas, o incluso, servirse sobre pan tostado. La textura cremosa y el intenso color verde de este pesto lo hacen tanto atractivo a la vista como al paladar. Además, es una opción maravillosa para aquellos que buscan incorporar más hierbas y vegetales frescos en su dieta. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este pesto de zalumu es una excelente adición a cualquier menú. La combinación de sabores herbales, nueces y especias le da un carácter único que encanta hasta a los paladares más exigentes. Al prepararlo en casa, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto, aprovechando lo mejor de esta receta. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso pesto en unos simples pasos.

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
1 manojo de ajo silvestre
80 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de semillas de calabaza
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de queso duro rallado
Sal al gusto

Especias

Cayena (opcional)

Tiempo de Preparación

Total: 20 minutos

Paso a Paso

Reúne todos los ingredientes. Asegúrate de lavar bien las hierbas frescas bajo agua corriente.
Corta el perejil, albahaca y ajo silvestre en trozos pequeños para facilitar la mezcla.
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega el perejil, albahaca, ajo silvestre, y el aceite de oliva.
Añade las semillas de calabaza y los piñones. Opcionalmente, tuéstalos ligeramente en una sartén sin aceite para potenciar su sabor.
Incorpora el jugo de limón al recipiente, asegurando un toque fresco y ácido que realce los sabores.
Añade el queso rallado. Este le dará al pesto su característica textura cremosa.
Introduce un poco de sal al gusto, y mezcla nuevamente.
Si deseas un toque picante, agrega una pizca de cayena.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Detente para raspar los lados de la licuadora o procesador cuando sea necesario, garantizando que todo esté bien mezclado.
Prueba la salsa, ajustando la sal o el limón si lo consideras necesario.
Cuando esté a tu gusto, transfiere el pesto a un frasco con tapa hermética.
Puedes almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana.
Para servirlo, llévalo a temperatura ambiente para realzar su sabor.
Usa el pesto en tu pasta favorita o como aderezo para ensaladas.
También es excelente sobre pan tostado como un aperitivo rápido y sabroso.
Agrega un poco de aceite de oliva si sientes que el pesto está demasiado espeso al servirlo.
Experimenta añadiendo ajo fresco si deseas un sabor más potente.
Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nueces o almendras.
Disfruta de esta fresca y aromática salsa con amigas y familiares.

Consejos

Si no encuentras piñones, puedes usar semillas de girasol.
Para un pesto más picante, añade ajo fresco.
Para una consistencia más líquida, aumenta la cantidad de aceite de oliva.

Nutrición

Calorías: 220 por porción
Proteínas: 3g
Grasas: 22g
Carbohidratos: 4g

Variaciones

Para un pesto vegano, reemplaza el queso duro por levadura nutricional.
Si prefieres un sabor más suave, omite la cayena.

Recomendaciones para Servir

Combina con pasta integral para una opción más saludable.
Sirve sobre pollo a la parrilla o pescado.
Acompaña con pan rústico tostado.

Los Mejores Lugares

Osteria Francescana - Restaurante gourmet con especialidades en cocina italiana. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
Chez Panisse - Destacado por su cocina al estilo orgánico y fresco. Ubicación: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, EE. UU.
La Pergola - Restaurante sofisticado con impresionantes vistas del Vaticano. Ubicación: Via Alberto Cadlolo, 101, Roma, Italia.
El Celler de Can Roca - Cocina creativa e innovadora en un entorno elegante. Ubicación: Calle de Can Sunyer, 48, Girona, España.
Le Bernardin - Ofrece mariscos con técnica francesa. Ubicación: 155 West 51st Street, Nueva York, EE. UU.
Noma - Destacada por su reimaginación de la cocina nórdica. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
Mugaritz - Experiencia culinaria vanguardista en cada plato. Ubicación: Aldura Aldea, 20, Rentería, España.
Pujol - Disfruta de la gastronomía mexicana de vanguardia. Ubicación: Tennyson 133, Ciudad de México, México.
Arzak - Cocina vasca moderna con un toque familiar. Ubicación: Avenida Alcalde Elosegui, 273, San Sebastián, España.
Gaggan - Fusión de cocina india progresiva. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Tailandia.