Ensalada de Quinua

La ensalada de quinua es una opción fresca y saludable para cualquier comida del día. Es un plato nutritivo, lleno de colores y sabores naturales, ideal para una dieta equilibrada. La quinua, que es el ingrediente principal, no solo es rica en proteínas, sino también en fibra, lo que la hace extremadamente saciante. Esta ensalada combina la textura suave de la quinua con la frescura del tomate y el pepino, además de un toque crujiente gracias a los frutos secos. El aliño de limón y aceite de oliva le da un toque mediterráneo irresistible. En unos simples pasos, podrás tener una ensalada lista que será el acompañante perfecto o un plato principal para los que buscan una opción ligera. La preparación es rápida y sencilla, ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren sacrificar la calidad de una buena comida. Además, es una receta versátil, que admite variaciones según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano. Esta ensalada es perfecta para compartir en reuniones familiares o entre amigos, y seguro se convertirá en una de tus recetas favoritas para disfrutar del verano.

Ingredientes

Ingredientes principales

70-100 g de quinua
1 tomate grande
15 cm de pepino
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de limón
Puñado de piñones o anacardos

Especias

Pizca de sal
Pimienta al gusto

Adicionales

1 cebolla roja
Perejil para decorar
Opcionales: cebollino, champiñones salteados, apio, pimiento
Opcional salsa: vinagreta de mostaza y limón

Tiempo de Preparación

25 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Cocinar la Quinua: Lava bien la quinua bajo agua fría. Cocina la quinua en una proporción de 1:3 con el agua. Lleva a ebullición y deja que burbujee de 7 a 12 minutos o hasta que esté blanda. No la sobrecocines. Una vez lista, escurre el exceso de agua si es necesario y deja enfriar.
Preparar los Vegetales: Mientras la quinua se enfría, corta el tomate y el pepino en cubos pequeños. Pica la cebolla finamente.
Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, combina la quinua cocida, los tomates, el pepino y la cebolla.
Añadir los Aderezos: Rocía la mezcla con aceite de oliva y jugo de limón al gusto. Agrega sal y pimienta según prefieras.
Agregar Nueces: Incorpora los piñones o anacardos para aportar un toque crujiente.
Decorar y Servir: Decora la ensalada con perejil fresco picado y ajusta el aliño de ser necesario.

Tips

Para un sabor adicional, utiliza una vinagreta de mostaza y limón como aderezo.
La ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente, haciendo de ella una opción flexible para cualquier estación.
Si prefieres una versión más contundente, añade pollo a la plancha o queso feta.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 250 kcal por ración
Proteínas: 8 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Versión vegana: Asegúrate de que todos los ingredientes y salsas sean libres de productos animales.
Sin frutos secos: Si tienes alergia, omite los piñones o anacardos y sustituye por semillas de girasol o calabaza.

Sugerencias de Presentación

Sirve esta ensalada como acompañamiento de un pescado asado o una pechuga de pollo.
Es perfecta como plato principal en un almuerzo ligero, acompañado de una copa de vino blanco.

Los Mejores Lugares

Quinoa Restaurant - Lugar acogedor que ofrece platos saludables y vegan options. Ubicación: 8 Bishopsgate, Londres, Reino Unido.
Green Kitchen - Restaurante especializado en comidas naturales y ecológicas. Ubicación: Calle Alcántara 68, Santiago, Chile.
Vegetalia - Restaurante con un enfoque en ingredientes frescos y orgánicos. Ubicación: Plaza del Sol 4, Barcelona, España.
Cafe Gratitude - Conocido por su menú de temporada y platos veganos. Ubicación: 300 S Santa Fe Ave, Los Ángeles, Estados Unidos.
Samsara - Ofrece un ambiente íntimo con delicias vegetarianas. Ubicación: Viale Giuseppe Mazzini, 129, Roma, Italia.
The Green Spot - Cocina creativa basada en vegetales. Ubicación: Carrer de la Reina Cristina, Barcelona, España.
Earth Cafe - Elegante y con una amplia variedad de opciones vegetarianas. Ubicación: 7503 Melrose Ave, Los Ángeles, Estados Unidos.
Mana Food Bar - Está centrado en ingredientes frescos y sostenibles. Ubicación: 1742 W Division St, Chicago, Estados Unidos.
Cafe Blossom - Moderno restaurante con opciones veganas y vegetarianas. Ubicación: 464 Amsterdam Avenue, Nueva York, Estados Unidos.
Teresa Carles - Restaurante que celebra la comida mediterránea saludable. Ubicación: Jovellanos, Barcelona, España.