Pastel Volteado de Fresas

Este delicioso pastel volteado de fresas combina la dulzura de las fresas frescas y el toque cremoso del chocolate blanco en una maravillosa experiencia de sabor y textura. Perfecto para reuniones familiares o para un capricho personal, te transportará a un mundo de sabores con cada bocado. La receta es sencilla de seguir y solo requiere unos pocos ingredientes claves, lo que la hace accesible para cualquier amante de la repostería. Recubrir la base del pastel con fresas le aporta un colorido espectacular y al darle la vuelta se revela su atractivo diseño. Hornear este pastel se convierte en una actividad gratificante al ver el resultado final. Al final, el toque de azúcar glas es el detalle que resalta la frescura y acidez sutil de las fresas. Aunque es un pastel con ingredientes tradicionales, las combinaciones de sabor lo hacen único. Disfrutarlo frío es una de las mejores formas de saborear sus cualidades. El tiempo de preparación te permitirá disfrutar de un momento de tranquilidad y satisfacción culinaria.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 200 g fresas
• 170 g azúcar
• 160 g harina
• 150 g suero de leche
• 60 g mantequilla (a temperatura ambiente)
• 50 g chocolate blanco
• 1 huevo
• 1 cda. extracto de vainilla
• 5 g levadura en polvo (3/4 cdta.)
• Azúcar glas para decorar

Tiempo de preparación

• 90 minutos (incluye tiempo de horneado y enfriamiento)

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 185 grados Celsius. Prepara un molde de 20 cm cubriéndolo con papel para hornear y engrasa los bordes ligeramente con un poco de mantequilla.
2. En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar. Usa una batidora hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
3. Añade el huevo a la mezcla y sigue batiendo durante otros 2 minutos hasta integrar bien.
4. Vierte el extracto de vainilla y remueve.
5. Incorpora poco a poco el suero de leche y la harina, mezclada previamente con la levadura en polvo, a la mezcla húmeda. Remueve hasta combinar por completo.
6. Pica el chocolate blanco en trozos pequeños y añádelo a la masa, mezclando suavemente.
7. Cubre el fondo del molde preparado con 100 g de fresas cortadas.
8. Vierte la masa sobre las fresas en el molde, asegurándote de cubrirlas completamente.
9. Hornea el pastel durante 25 - 30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
10. Una vez que el pastel esté horneado, permite que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de desmoldar y voltear.
11. Para servir, esparce azúcar glas sobre la superficie y decora con el resto de las frescas fresas. ¡Disfruta de tu obra maestra!

Consejos

• Para un sabor más intenso, agrega un toque de canela a la masa.
• Si no tienes suero de leche, puedes usar leche regular con una cucharadita de vinagre añadido.
• Es importante dejar enfriar el pastel antes de desmoldarlo para asegurarse de que no se rompa.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Utiliza frambuesas en vez de fresas para un toque diferente.
• Sustituye el chocolate blanco por chocolate con leche para un sabor menos dulce.
• Para una versión sin gluten, utiliza una mezcla especial de harina libre de gluten.

Sugerencias de presentación

• Acompaña con helado de vainilla para un postre aún más indulgente.
• Decora el plato con hojas de menta fresca para un color vivo y un aroma fresco.

Los mejores lugares

1. La Pastelería de la Esquina - Especialistas en pasteles tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Calle de la Luna 15, Madrid, España.
2. Dulce Sabor - Un lugar acogedor para disfrutar de postres con un café. Ubicación: Avenida Libertador 1234, Buenos Aires, Argentina.
3. Le Délice Français - Estilo rústico y delicias francesas. Ubicación: Rue de la République 46, París, Francia.
4. Sweet Tooth Bakery - Con un enfoque en ingredientes ecológicos y sabores innovadores. Ubicación: Sunset Boulevard 240, Los Ángeles, EE.UU.
5. Dolce Vita - Famoso por sus sabores italianos clásicos. Ubicación: Via Roma 102, Roma, Italia.
6. Tarta de Arte - Creatividad en cada pastel. Ubicación: Rua Oliveira 200, Lisboa, Portugal.
7. Bakery Bliss - Un paraíso para los amantes de los pasteles. Ubicación: King Street 77, Londres, Reino Unido.
8. Haus der Kuchen - Técnicas alemanas tradicionales con calidad excepcional. Ubicación: Kurfürstendamm 10, Berlín, Alemania.
9. Sugar & Spice - Postres con un toque picante. Ubicación: George Street 89, Sídney, Australia.
10. Pâtisserie du Monde - Fusión de sabores internacionales. Ubicación: Bloor Street W 250, Toronto, Canadá.