Sopa de Remolacha con Col Fresca y Carne de Res

La sopa de remolacha con col fresca y carne de res es una delicia culinaria de sabor profundo y reconfortante, ideal para disfrutar en días frescos. Esta sopa combina la dulzura terrosa de las remolachas con la frescura crujiente del repollo, resultando en una experiencia gastronómica deliciosa. La carne de res aporta un sabor robusto y una textura suculenta, mientras que las verduras y especias se unen para crear un caldo sabroso y aromático. Es una receta que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. Esta sopa rica en nutrientes es perfecta como plato principal, y se puede disfrutar acompañada de un buen trozo de pan. Además, se le puede agregar crema agria al servir, aportando un toque de cremosidad que complementa los sabores intensos de la sopa. La sopa es un clásico que puede ser personalizado con varios ingredientes para adaptarse al gusto personal. Tómate un tiempo en la cocina para elaborar este plato y aporta así a la mesa una parte de la cultura gastronómica con estilo y tradición.

Ingredientes

• Ingredientes principales:

  • 500 g de patatas
  • 400 g de filete de res
  • 250 g de col fresca
  • 200 g de remolacha
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 80 g de pasta de tomate
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 l de agua

• Especias y salsas:

  • Sal
  • Especias al gusto

Tiempo de Preparación

• Total: 120 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Comienza preparando la carne de res. Colócala en 1.2 litros de agua hirviendo. Retira la espuma que se forme y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
2. Mientras la carne se cocina, pela y corta las patatas en trozos medianos.
3. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas y la cebolla en aros.
4. Ralla las remolachas en tiras o utiliza un rallador grueso para obtener tiras delgadas.
5. Coloca las patatas, zanahoria, cebolla y remolacha en la olla junto con la carne.
6. Añade sal, pimienta, y las especias al gusto.
7. Cocina los ingredientes adicionales en la sopa durante unos 15 minutos.
8. Mientras tanto, corta el repollo en tiras finas.
9. Incorpora el repollo a la sopa, mezcla bien y deja cocer durante unos 20-30 minutos adicionales.
10. A medida que la sopa hierve, añade hojas de laurel y ajusta la sazón con azúcar, sal y pimienta si lo deseas.
11. Retira la carne cocida de la sopa brevemente y córtala en pequeños cubos.
12. Vuelve a introducir los cubos de carne a la sopa, asegurándote de que estén bien distribuidos.
13. Incorpora finalmente el ajo picado finamente a la sopa.
14. Permite que todos los sabores se integren cocinando a fuego lento otros 5-10 minutos.
15. Apaga el fuego y deja la sopa reposar antes de servir para que asiente todos sus sabores.
16. Sirve caliente, y añade una cucharada de crema agria encima para un toque de cremosidad.
17. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
18. Acompaña con pan fresco o crujiente para disfrutar al máximo.
19. Esta sopa es ideal para guardar las sobras, ya que sus sabores mejoran con el tiempo.
20. ¡Disfruta de una sopa casera que es toda una delicia con múltiples capas de sabor!

Consejos

• Utiliza carne de res de calidad para mejorar el sabor final de la sopa.
• Sustituye la pasta de tomate por tomates frescos triturados para un toque más fresco.
• Si quieres una sopa más cremosa, agrega un poco de crema de leche al final de la cocción.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Para un toque vegetariano, puedes sustituir la carne de res por tofu o garbanzos, y utilizar caldo de vegetales.
• Agrega papas dulces en vez de patatas normales para una variación diferente en el sabor y textura.

Sugerencias de Presentación

• Acompañar con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y aportar más nutrientes.
• Un vino tinto trazará un conjunto perfecto con el rico gusto de la sopa.

Los Mejores Lugares

• Café Sebastopol - Un lugar encantador para disfrutar de sopas caseras rodeado de un ambiente acogedor. Ubicación: 123 Main St, Melbourne, Australia.
• Bistro de l'Océan - Este restaurante ofrece una experiencia única con platos inspirados en la cocina tradicional. Ubicación: 456 Rue de Paris, París, Francia.
• Soup House - Conocido por sus deliciosas versiones de sopas tradicionales de todo el mundo. Ubicación: 789 Park Ave, Nueva York, EE. UU.
• Café Zupa - Ideal para aquellos que buscan sabores auténticos y una variada carta de sopas. Ubicación: 321 Sunset Blvd, Los Ángeles, EE. UU.
• La Sopa Sabrosa - Ofrece una variedad de sopas caseras en un ambiente relajante. Ubicación: 654 Calle Real, Madrid, España.
• Restaurante Borsch - Renombrado por su versión del borsch, tal como lo ofrece esta receta. Ubicación: 987 Nevsky Ave, San Petersburgo, Rusia.
• Soup & Spoon - Un rico menú de sopas con un toque gourmet. Ubicación: 147 River Rd, Toronto, Canadá.
• Café de la Olla - Un lugar con esencia y encanto, ideal para degustar sopas con historia. Ubicación: 852 Zócalo Central, Ciudad de México, México.
• Peaceful Soups - Donde la sopa se convierte en una experiencia rejuvenecedora. Ubicación: 963 Lotus Lane, Kioto, Japón.
• Borscht Delight - Famoso por su receta intensa y deliciosa de borscht. Ubicación: 370 Tverskaya St, Moscú, Rusia.