Salteado de prosas y calabaza

Este delicioso salteado combina ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato lleno de textura y aroma. La suavidad de la calabaza asada se equilibra perfectamente con la cremosidad del aguacate y el crujiente de las avellanas. Las uvas añaden un toque de dulzura, mientras que los brotes verdes como los espinacas aportan un toque de frescura. El aderezo de albahaca y perejil da al plato un aroma irresistible. Ideal para una comida al aire libre, este salteado se puede servir caliente, tibio o frío. Es una opción saludable y saciante, rica en nutrientes. Además, se puede adaptar fácilmente a diferentes paladares y necesidades dietéticas. Prepáralo para sorprender a tus invitados con un platillo que parece simple pero que ofrece un festival de sabores. La combinación de texturas hará de este salteado una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

Salteado

• 1 calabaza pequeña
• 320 ml de prosas
• 2 aguacates pequeños, cortados en cubos
• 100 g de avellanas
• 2 puñados de uvas oscuras, cortadas a la mitad
• 2 puñados de brotes verdes (preferiblemente espinacas)

Aderezo

• 1 taza de albahaca
• 1 taza de perejil, picado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la calabaza: Corta la calabaza en trozos medianos. No necesitas pelarla si es de origen local.
2. Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Rocíalos con aceite de oliva, comino y sal al gusto.
3. Asa la calabaza en el horno a 200°C durante 20-30 minutos o hasta que estén suaves.
4. Enfriar: Saca la calabaza del horno y déjala enfriar completamente.
5. Tostar avellanas: Coloca las avellanas en el horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que sus cáscaras se agrieten.
6. Frota las avellanas en un paño de lino o con las manos para quitar las cáscaras. Luego, pícalas en trozos gruesos.
7. Cocinar prosas: Enjuaga bien las prosas bajo agua corriente. Ponlas en una cacerola pequeña con 1,5-2 tazas de agua.
8. Cocina hasta que el agua esté a punto de hervir. Reduce el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se haya evaporado.
9. Preparar el aderezo: En una licuadora, combina todos los ingredientes del aderezo, excepto el comino para la calabaza, y mezcla hasta obtener un puré suave.
10. Vierte el aderezo sobre las prosas ligeramente enfriadas y revuelve bien para combinar.
11. Mezclar ingredientes: En un tazón grande, combina las prosas aderezadas con el aguacate, las uvas, los brotes de espinaca, las avellanas y la calabaza enfriada.
12. Servir: Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador para un plato frío.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar nueces o almendras en lugar de avellanas.
• Si prefieres un sabor cítrico más fuerte, añade más jugo de limón al aderezo.
• Usa espinacas baby para un sabor más suave.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción
• Proteínas: 6g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 40g

Variaciones

• Dietas veganas: No requiere modificaciones adicionales, es apto para veganos.
• Sin gluten: Asegúrate de que las prosas sean certificadas sin gluten.
• Cambia las uvas por manzanas en cubos para un sabor otoñal.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con pan crujiente.
• Decora con hojas de albahaca adicionales.
• Combina con un vino blanco fresco.

Los Mejores Lugares

1. Bellavista Bistro - Un acogedor café famoso por sus ensaladas frescas. Ubicación: 123 Calle Flores, Ciudad, País.
2. El Rincón Verde - Impresiona con platos frescos y saludables. Ubicación: 456 Avenida Verde, Ciudad, País.
3. Bistrot de Provence - Fusión de sabores locales con un toque francés. Ubicación: 789 Rue de la Provence, Ciudad, País.
4. La Huerta del Sol - Con productos de temporada y menús creativos. Ubicación: 1010 Boulevard Sol, Ciudad, País.
5. Café Lunático - Con platos únicos basados en ingredientes naturales. Ubicación: 1111 Calle Luna, Ciudad, País.
6. Tierraverde Café - Ideal para vegetarianos y veganos. Ubicación: 1212 Tierra St, Ciudad, País.
7. Gourmet del Campo - Ofrece experiencias gastronómicas en un entorno rural. Ubicación: 1313 Campo Lane, Ciudad, País.
8. Sabor Urbano - Delicias urbanas con ingredientes frescos. Ubicación: 1414 Urban Ave, Ciudad, País.
9. Delicias del Paraíso - Amplia variedad de ensaladas y platos frescos. Ubicación: 1515 Calle Paraíso, Ciudad, País.
10. Estaciones Saludables - Con una filosofía de cocina verde y natural. Ubicación: 1616 Healthy Road, Ciudad, País.