Ensalada de Gurku Lecos

La ensalada de gurku leco es una deliciosa preparación que combina frescura y sabores vibrantes. Este platillo es ideal para acompañar tus comidas o disfrutar como plato principal en días calurosos. La mezcla de pepinos, pimientos y ajo ofrece un equilibrio perfecto entre crujiente y suave. La preparación es sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo cual lo hace accesible para cualquier persona que desee preparar un platillo diferente. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. Además, al ser una receta versátil, se pueden hacer pequeñas modificaciones para adaptarla a distintos paladares. Se trata de una opción saludable y nutritiva, repleta de vitaminas y minerales provenientes de los vegetales frescos. Con un toque de acidez, esta ensalada se convierte en una explosión de sabores en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este encantador platillo.

Ingredientes

Ingredientes Principales

2.5 kg de pepinos
200 g de pimientos (puedes agregar más si lo prefieres)
1 cabeza de ajo
0.5 tazas de salsa de tomate
100 g de aceite
100 g de agua (opcional, ya que los pepinos liberan líquido naturalmente)
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
1 cucharada de esencia de vinagre

Tiempo de Preparación

60 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
Corta los pimientos en tiras o dados, asegurándote de quitar las semillas.
Pela los ajos y pásalos por una prensa de ajos o pícalos finamente con un cuchillo.
En una olla grande, vierte el agua y la salsa de tomate, y comienza a calentarla a fuego medio.
Añade el aceite a la mezcla de agua y salsa de tomate, removiendo bien para integrar.
Incorpora el azúcar, la sal y la esencia de vinagre, mezclando hasta que se disuelvan completamente.
Una vez que la mezcla esté caliente, agrega los pepinos y los pimientos, removiendo para que todos los ingredientes se embeban bien de los sabores.
Deja cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, asegurándote de que las verduras queden ligeramente crujientes.
Retira del fuego y deja que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente.
Sirve inmediatamente o refrigera para disfrutar más tarde. ¡Buen provecho!

Tips

Si prefieres una textura más suave, cocina los vegetales un poco más de tiempo.
Sustituye el azúcar con miel para una opción más natural y menos procesada.
Añade un toque de pimienta negra para enriquecer el sabor.
Para una variante más picante, agrega jalapeños o chile al gusto.

Nutrición (por porción)

Calorías: 180 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 25 g

Variaciones

Vegano: Asegúrate de que la salsa de tomate no contenga productos animales.
Bajo en sodio: Reduce la cantidad de sal utilizada.
Con hierbas frescas: Incorpora cilantro o perejil picado para un toque aromático.

Sugerencias para Servir

Acompaña con pan integral para una comida ligera y equilibrada.
Sirve como guarnición de pescados o carnes a la plancha.
Decora con semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente adicional.

Los Mejores Lugares

Bar Boulud - Estilo bistró francés con un toque moderno. Ubicación: 1901 Broadway, Nueva York, Estados Unidos.
Quay Restaurant - Cocina australiana innovadora con vistas impresionantes. Ubicación: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sídney, Australia.
Noma - Cocina creativa y sostenible en un ambiente íntimo. Ubicación: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Dinamarca.
El Celler de Can Roca - Propuesta gastronómica que une tradición y vanguardia. Ubicación: Can Sunyer 48, 17007 Girona, España.
Maido - Fusión japonesa-peruana que sorprende al paladar. Ubicación: Calle San Martín 399, Miraflores, Lima, Perú.
Osteria Francescana - Cocina italiana contemporánea con mucha historia. Ubicación: Via Stella 22, 41121 Módena, Italia.
Gaggan - Experiencia culinaria asiática innovadora y provocativa. Ubicación: 68 Sukhumvit 31, Bangkok, Tailandia.
Eleven Madison Park - Cocina moderna americana con un enfoque en ingredientes locales. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, Estados Unidos.
The Fat Duck - Cocina británica vanguardista repleta de creatividad. Ubicación: High St, Bray SL6 2AQ, Reino Unido.
Le Bernardin - Especializado en mariscos con refinamiento y elegancia. Ubicación: 787 7th Ave, Nueva York, Estados Unidos.