Tarta de Higos y Cerezas con Masa Quebrada

La Tarta de Higos y Cerezas es un exquisito postre que combina la sutileza de la masa quebrada con un relleno lleno de sabor. Ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa. La combinación de higos, cerezas, y un toque de queso hacen de esta tarta una delicia para todos los paladares. Además, la preparación de la masa quebrada en casa asegura una textura perfecta y un sabor auténtico. Las instrucciones claras y detalladas facilitan el proceso, mientras que las variaciones sugeridas permiten adaptaciones según los gustos y necesidades dietéticas personales. Este postre no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, ideal para impresionar a tus invitados. Siguiendo los consejos propuestos, conseguirás una tarta de textura y sabor inmejorables. ¡Atrévete a experimentar y disfruta de esta obra maestra culinaria!

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 360 g de harina
• 180 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 4 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 a 4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 1 cebolla chalota
• 1 puñado de tomates cherry
• 4 higos
• 50 g de queso curado
• 250 g de nata líquida
• 4 huevos
• 1 clara de huevo
• Jamón curado al gusto (opcional)

Tiempo de preparación

110 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa quebrada: En un bol, mezcla la mantequilla con la sal y el azúcar utilizando una cuchara de madera o un procesador de alimentos.
2. Añade la harina, las yemas de huevo y el agua fría. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa con las manos durante aproximadamente 2 minutos hasta lograr una masa uniforme y sin grumos.
4. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante al menos 1 hora.
5. Prepara el relleno: Corta la cebolla en rodajas finas, los tomates cherry en cuartos y los higos en rebanadas. También corta el queso en lonchas finas.
6. En un bol, bate los huevos con la nata y añade una buena pizca de sal.
7. Después de 1 hora, saca la masa del refrigerador y extiéndela.
8. Engrasa un molde para tartas (de 26-28 cm) con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Coloca la masa dentro del molde.
9. Presiona la masa contra los bordes del molde con los dedos.
10. Corta el exceso de masa con un cuchillo afilado.
11. Con una brocha de silicona, pinta la masa con clara de huevo batida para evitar que se humedezca.
12. Precalienta el horno a 190 grados C.
13. Distribuye las rodajas de higos, tomates, cebolla y queso sobre la base preparada.
14. Vierte la mezcla de huevo y nata encima.
15. Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos.
16. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
17. ¡Disfruta de tu deliciosa tarta!

Consejos

• Sustituciones: Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el jamón curado.
• Técnica: Para una masa más crujiente, asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de comenzar.
• Sugerencia: Acompaña con una copa de vino blanco fresco para resaltar los sabores de la tarta.

Nutrición

• Calorías aproximadas por porción: 450
• Proteína: 12 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Cambia los higos por pera o melocotón si te gustan más dulces.
• Usa queso azul para un sabor más intenso.

Sugerencias de servicio

• Acompañe con ensalada verde para equilibrar el plato.
• Decora con hojas de albahaca fresca para un toque de color.

Los mejores lugares

• Tartastic Café - Delicias locales con un toque moderno. Ubicación: 123 Baker St, Londres, Reino Unido.
• Boulangerie Figaro - Combinación perfecta de lo clásico y contemporáneo. Ubicación: 12 Rue de la Paix, París, Francia.
• Dolcezza Italian Bakery - Experiencia auténtica de pastelería italiana. Ubicación: Via Torino 55, Roma, Italia.
• The Sweet Spot - Ingeniosa fusión de sabores internacionales. Ubicación: 450 Queen St W, Toronto, Canadá.
• Café Viena - Cafetería elegante con un toque histórico. Ubicación: Kärntnerring 16, Viena, Austria.
• Sweet Dreams Patisserie - Postres innovadores y frescos. Ubicación: 76 Green St, Nueva York, Estados Unidos.
• La Vie Douce - Especialidad en dulces frescos y naturales. Ubicación: 8 Rue du Pont, Lyon, Francia.
• Pastisseria Nataline - Fusión de tradición y novedad en cada bocado. Ubicación: Carrer de Mallorca 12, Barcelona, España.
• Bella Pastelería - Auténtica experiencia dulce brasileña. Ubicación: Av. Paulista 160, São Paulo, Brasil.
• Dulce & Gourmet - Exquisito balance entre tradición y modernidad. Ubicación: Paseo de la Reforma 38, Ciudad de México, México.