Cerdo Asado Jugoso

El cerdo asado jugoso es un plato tradicional que conquista corazones por su increíble sabor y textura. Este platillo combina ingredientes sencillos, pero efectivamente crea una explosión de sabores que dejará satisfechos a tus amigos y familia. La clave del éxito de esta receta está en seleccionar una buena pieza de cerdo y prepararla con cariño y paciencia. Cocida a la perfección, la piel del cerdo quedará crujiente mientras que la carne se mantendrá tierna y jugosa. Es una opción perfecta para comidas dominicales o eventos especiales. Además, su sencillo proceso de preparación permite que incluso los cocineros principiantes logren un resultado espectacular. Acompañado de unas sabrosas guarniciones, será el plato protagonista de cualquier mesa. Siguiendo estos pasos, descubrirás cómo un plato clásico se convierte en una verdadera delicia gastronómica. Ya sea para una comida familiar o una cena con amigos, este cerdo asado hará que todos pidan repetir. Disfruta de la magia culinaria que esta receta tiene para ofrecer.

Ingredientes

Ingredientes principales

1 pieza de cerdo con costillas
Agua

Especias

Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 hojas de laurel
5 granos de pimienta

Adicionales

1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
3 cucharadas de aceite vegetal

Tiempo de preparación

150 minutos en total (incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 180°C.
Si la piel del cerdo está dura, llévala a ablandar. Haz cortes en forma de cuadrícula en la piel.
En una bandeja para hornear, agrega un poco de agua y ponla en el horno. Lleva el agua a ebullición, coloca la carne de cerdo con la piel en el agua y cocina durante 2-3 minutos.
Retira la carne y seca la piel. Esto hará que sea más fácil de cortar.
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Coloca el cerdo en la sartén y séllalo por todos sus lados. No necesitas dorarlo completamente, solo cerrar los poros.
Espolvorea sal y pimienta por toda la superficie de la carne.
Coloca la carne de cerdo en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.
Añade agua a la bandeja, cuidando de que siempre haya un poco durante la cocción.
Agrega trozos de cebolla, los granos de pimienta, el laurel y la pimienta aromática al agua.
Introduce la bandeja en el horno.
Usa un termómetro para verificar que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 77°C.
Si la piel comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.
Mantén la vigilancia del agua en la bandeja, completándola con agua caliente según sea necesario.
Retira el cerdo del horno una vez que esté completamente cocido y déjalo reposar antes de cortar.
Asegúrate de que la piel esté crujiente y que la carne esté jugosa.
Sirve caliente y disfruta de un cerdo asado perfecto.
Para un toque extra, acompáñalo con tus guarniciones preferidas.
Este cerdo asado combina bien con ensaladas frescas o vegetales al vapor.
¡Que tengas una deliciosa experiencia!

Consejos

Controla la temperatura del horno regularmente para evitar que la carne se seque.
Usa un buen termómetro de cocina para monitorear la temperatura interna correcta.
Si prefieres un sabor más fuerte, marina la carne la noche anterior con tus hierbas favoritas.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteínas: 35g
Grasas: 20g
Carbohidratos: 5g

Variaciones

Para un sabor diferente, puedes usar miel y mostaza en la marinada.
Si prefieres una opción más saludable, opta por hornear sin usar aceite.
Puedes añadir una mezcla de especias según tu gusto personal, como nuez moscada o canela.

Sugerencias de servicio

Sirve con papas asadas, que complementan perfectamente los sabores del cerdo.
Una copa de vino tinto es perfecta para acompañar este platillo.

Los mejores lugares

Restaurante La Granja - Renombrado por su cerdo asado en horno de leña. Ubicación: Calle del Prado, Madrid, España.
Casa del Cerdo - Especialistas en carnes, servidas con un toque gourmet. Ubicación: Rua da Carne, Lisboa, Portugal.
Parrilla Don Julio - Famoso por sus suculentos cortes de cerdo asado. Ubicación: Guatemala 4699, Buenos Aires, Argentina.
Brasasería El Lechón - Su cerdo es un festín para los sentidos. Ubicación: Carrer Balmes, Barcelona, España.
The Pig’s Tale - Conocido por sus asados tradicionales. Ubicación: Main St, Cork, Irlanda.
Roast House - Casa especial de asados con enfoque en ingredientes locales. Ubicación: King St, Nueva York, EE.UU.
Porco e Brasa - Grilled pork with exceptional flavor. Location: Rua dos Leitões, São Paulo, Brasil.
Boucherie des Saveurs - French style roasted pork. Location: Rue du Cochon, París, Francia.
Boar and Hearth - Rustic venue with a knack for roasted meats. Location: Baker St, Londres, Reino Unido.
Grill Master - Offers a lively atmosphere with great food. Location: Market Square, Florencia, Italia.