Sopa Colorida con Calabacín

Esta deliciosa sopa es un plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Llena de sabores naturales y colores vibrantes, es una opción saludable y reconfortante. Para aquellos que buscan una comida sabrosa y nutritiva, esta receta es ideal. Está elaborada con una variedad de verduras frescas que aportan una mezcla de texturas y nutrientes esenciales. Además, es una manera excelente de incorporar más verduras en la dieta diaria. El aroma que desprende durante la cocción es irresistible, y su sabor es aún mejor. Apta para vegetarianos y fácil de ajustar a diferentes gustos personales. Con un tiempo de preparación relativamente corto, es perfecta para un almuerzo en familia o una cena ligera. Además, la sopa se puede personalizar con diferentes hierbas o condimentos según las preferencias culinarias de cada uno.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 3 litros de agua o caldo
• 1 col
• 3 remolachas rojas
• 5 zanahorias
• 1 cabeza de ajo
• 5 patatas
• 1-2 calabacines
• Guisantes verdes

Especias y hierbas

• Albahaca
• Eneldo
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación

30 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Calentar el agua o caldo en una olla grande a fuego medio.
2. Cortar la col en tiras finas y las remolachas en rodajas delgadas.
3. Pelar y picar las zanahorias en rodajas finas y el ajo en trozos pequeños.
4. Una vez que el agua esté caliente, agregar la col, las remolachas, el ajo y las zanahorias al caldo. Cocinar durante 5 minutos.
5. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y añadirlas a la olla. Cocinar otros 5 minutos.
6. Lavar y cortar el calabacín en rodajas delgadas y añadir a la sopa, junto con los guisantes verdes.
7. Añadir las especias: albahaca, eneldo, sal y pimienta. Revolver bien.
8. Cocinar todo junto a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos más.
9. Ajustar el sazonamiento si es necesario.
10. Servir caliente, decorado con una ramita de albahaca fresca. Puede añadir una cucharada de crema agria si lo desea.

Consejos

• Utilice verduras frescas para obtener un sabor más delicioso.
• Para una sopa más espesa, puede triturar un poco las verduras cocidas antes de servir.
• Añada un chorrito de limón para un toque de frescura.

Nutrición

• Calorías: 150 kcal por porción
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Utilice caldo de pollo en lugar de agua para un sabor más profundo.
• Agregar un puñado de espinacas frescas al final de la cocción para un extra de verde.
• Para una versión más picante, añada una pizca de chile en polvo.

Sugerencias para servir

• Sirva la sopa con pan integral tostado o copos de avena para un toque crujiente.
• Acompañe con una ensalada fresca de hojas verdes.

Los mejores lugares

1. Bistro Vegetal - Un lugar acogedor que ofrece una amplia variedad de sopas vegetarianas. Ubicación: Calle Mayor 42, Madrid, España.
2. Café del Alma - Famoso por su menú de sopas creativas y saludables. Ubicación: Avenida Corrientes 555, Buenos Aires, Argentina.
3. La Casa Verde - Ofrece una experiencia única con sabores de la huerta. Ubicación: Kyoto Street 22, Kyoto, Japón.
4. Sopa Étnica - Especializado en sopas del mundo, perfecto para explorar nuevos sabores. Ubicación: Rue de Rivoli 110, París, Francia.
5. Salud en Cuchara - Un enfoque fresco y local para disfrutar de una buena sopa. Ubicación: Queen Street 330, Toronto, Canadá.
6. El Caldero de Oro - Conocido por sus sopas tradicionales y artesanales. Ubicación: Alexanderplatz 5, Berlín, Alemania.
7. Vivo y Sano - Lugar ideal para los amantes de las sopas veganas. Ubicación: Prairie Avenue 221, Chicago, EE.UU.
8. Essenza Culinaria - Lujoso y con ingredientes de origen. Ubicación: Piazza Navona 70, Roma, Italia.
9. Oasis de Sabor - Dulces y sopas equilibradas para cualquier paladar. Ubicación: Avenida Paulista 800, São Paulo, Brasil.
10. Explora el Gusto - Buenas vibras y buena sopa, una mezcla perfecta. Ubicación: George Street 15, Sídney, Australia.