Ensalada de Salmón con Cuscús y Rúcula

La ensalada de salmón con cuscús y rúcula es una deliciosa combinación que equilibra sabores frescos y colores vibrantes. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción ligera pero nutritiva, ideal para almuerzos rápidos o cenas ligeras. El salmón ahumado o ligeramente salado aporta una textura suave y sabrosa. Además, la frescura del pepino y el crujiente del pimiento añaden un toque refrescante. El cuscús, como base, ofrece una textura suave y le da más cuerpo al plato. La rúcula aporta un sabor ligeramente picante que combina perfectamente con la suavidad del resto de los ingredientes. Un toque de aceite de oliva y limón finaliza esta explosión de sabores naturales. La ensalada es fácil y rápida de preparar, haciendo de ella una excelente opción para el día a día.

Ingredientes

Ingredientes principales

400 g de salmón ligeramente salado
150 g de pimiento
150 g de pepino
100 g de rúcula
100 g de cuscús (cocido o al vapor)
100 g de aceitunas
50 g de puerro
20 g de aceite de oliva
1 limón

Tiempo de preparación

15 minutos.

Instrucciones paso a paso

Preparar los ingredientes: Corta el pimiento y el pepino en cubos pequeños para asegurar uniformidad. Esto ayudará a que cada bocado tenga un buen equilibrio de sabor.
Preparar el puerro: Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas. Esto asegura que no dominen el sabor del plato.
Cocinar el cuscús: Si aún no está cocido, sigue las instrucciones del paquete para prepararlo, ya sea hirviéndolo o al vapor.
Mezclar los vegetales: En un tazón grande, mezcla el pimiento, el pepino, y el puerro. Añade una pizca de sal para intensificar los sabores.
Preparar el salmón: Corta el salmón en tiras finas o en trozos pequeños, según prefieras.
Montar la ensalada: En porciones individuales, coloca una cama de rúcula fresca. Encima, añade la mezcla de pimiento, pepino y puerro.
Añadir el salmón: Distribuye el salmón sobre la mezcla de verduras de manera uniforme.
Incorporar el cuscús: Espolvorea el cuscús cocido encima de cada porción. El cuscús debe estar suelto, así que deshaz cualquier aglomeración con un tenedor.
Aceitunas y limón: Decora con unas aceitunas enteras o en rodajas y exprime un poco de jugo de limón por encima.
Aliñar con aceite: Rocía cada porción con aceite de oliva. Esto dará un brillo atractivo y realzará el sabor.
Servir inmediatamente: La ensalada es mejor servida al instante para disfrutar de todos los sabores frescos.

Tips

Sustituciones: Puedes sustituir el salmón por pollo a la parrilla si prefieres una opción sin pescado.
Variedad de hierbas: Agrega otras hierbas frescas como albahaca o perejil para mayor aroma.
Textura del cuscús: Asegúrate de que el cuscús quede suelto y bien cocido.

Nutriciones

Calorías: 350 por porción
Proteínas: 20 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Opción vegetariana: Usa tofu marinado en lugar de salmón para adaptarlo a una dieta vegetariana.
Cuscús integral: Para más fibra, usa cuscús integral.

Sugerencias de presentación

Sirve esta ensalada con una copa de vino blanco seco.
Acompaña con pan integral tostado.

Los mejores lugares

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The Spotted Pig - Gastronomía gastronómica en un pub acogedor. Ubicación: 314 W 11th St, Nueva York, EE.UU.
El Celler de Can Roca - Creatividad e innovación en cada plato. Ubicación: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, España.
Noma - Cocina experimental norte-europea. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
Osteria Francescana - Experiencia culinaria de clase mundial. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
Central - Redescubriendo los sabores peruanos. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Perú.
Eleven Madison Park - Cocina moderna americana con estilo. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.
Mirazur - Sabores mediterráneos frente al mar. Ubicación: 30 Av. Aristide Briand, Menton, Francia.
Gaggan - Cocina india progresiva y revolucionaria. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
Quintonil - Un reflejo de la cocina mexicana contemporánea. Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Ciudad de México, México.