Guiso de Carne con Pan de Calabaza

El guiso de carne con pan de calabaza es una receta perfecta para disfrutar en familia, combinando sabores tradicionales con un toque innovador gracias al uso del pan de calabaza. Este platillo ofrece la calidez y la comodidad que solo un buen guiso puede proporcionar, enriquecido con ingredientes frescos y especias que resaltan los sabores naturales de la carne y las verduras. La calabaza y los tomates dan un toque dulce y ácido que complementa la textura tierna de la carne, mientras que el pan de calabaza aporta una particularidad que lo hace destacar. Gracias a su preparación cuidadosa y a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados, este guiso no solo es delicioso, sino también sorprendentemente nutritivo. Te invitamos a seguir paso a paso esta receta para que sorprendas a tus seres queridos con un plato inigualable. Prepárate para disfrutar de un guiso reconfortante con un pan que enamorará tu paladar.

Ingredientes

Sautée de Carne:

• 500 g de calabaza
• 2 tomates medianos
• 2 manzanas Antonovka medianas
• 1 pimiento rojo
• 3 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• Comino
• 300 g de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Pimentón en polvo

Para el Pan de Calabaza:

• 200 g de calabaza fresca
• 350 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 400 ml de leche
• 150 ml de aceite
• 3 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 100 g de queso

Tiempo de Preparación

• 90 minutos en total.

Paso a Paso

1. Corta las cebollas en medias lunas y dos dientes de ajo en rodajas finas. Saltea en una cazuela con un poco de aceite durante 3 minutos.
2. Corta la carne de cerdo en tiras y aplana un poco con un mazo. Agrega a la cebolla y sofríe.
3. Corta el pimiento rojo en tiras y añádelo a la cazuela.
4. Añade las especias: comino, sal y pimienta al gusto.
5. Agrega la calabaza en cubos pequeños y grandes. Algunos trozos se desharán, formando un poco de salsa.
6. Añade los tomates cortados en cubos, pelados, y las manzanas Antonovka. Agrega también el pimentón en polvo.
7. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté tierna.
8. Machaca los dos dientes de ajo restantes y agrégalo al guiso al final de la cocción.
9. Para el pan de calabaza, calienta en una olla la sal, la harina, el aceite y la leche, removiendo constantemente hasta que espese.
10. Deja enfriar un poco antes de agregar los huevos uno a uno y el polvo de hornear.
11. Incorpora la calabaza rallada y el queso en la masa.
12. Unta un molde con aceite y viértelo hasta llenarlo en 2/3 con la masa.
13. Hornea a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que el pan esté bien cocido.
14. Espolvorea queso rallado y sésamo 5 minutos antes de quitarlo del horno.
15. Deja enfriar y retira del molde.
16. Sirve el pan acompañado del guiso.

Consejos

• Puedes usar pollo en lugar de cerdo para una opción más ligera.
• Añade más pimientos si prefieres un toque más fresco.
• Asegúrate de que la calabaza esté bien cocida antes de añadirla al pan.

Nutrición

• Calorías: Aprox. 400 kcal por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Sustituye la harina de maíz por harina integral para una opción más saludable.
• Incorpora hierbas frescas como el cilantro para intensificar los sabores.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con una ensalada fresca de temporada.
• Sirve el guiso con un vaso de vino tinto para resaltar los sabores.

Los Mejores Lugares

1. Casa Mingo - Famoso por su pollo al ast y sidra. Ubicación: Paseo de la Florida, 34, Madrid, España.
2. Mercado de San Miguel - Diversidad de tapas en un ambiente tradicional. Ubicación: Plaza de San Miguel, s/n, Madrid, España.
3. El Nacional - Un espacio gastronómico en la ciudad. Ubicación: Passeig de Gràcia, 24, Barcelona, España.
4. Poncelet Cheese Bar - Especializado en quesos. Ubicación: Calle de José Abascal, 61, Madrid, España.
5. Quimet & Quimet - Tapas con ingredientes selectos. Ubicación: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, Barcelona, España.
6. Central - Conocido por su enfoque en ingredientes locales. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
7. Astrid y Gastón - Cocina peruana creativa. Ubicación: Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Perú.
8. Narisawa - Innovación culinaria con base francesa. Ubicación: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokio, Japón.
9. Gaggan - Cocina india moderna con un giro. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini, Bangkok, Tailandia.
10. Geranium - Experiencias culinarias únicas. Ubicación: Per Henrik Lings Allé 4, 8, 2100 København, Dinamarca.