Gazpacho Español con Toque Especial

El gazpacho es una sopa tradicional española que se disfruta especialmente en los meses cálidos. Este plato se caracteriza por su frescura y su mezcla de sabores naturales que conquistarán cualquier paladar. Elaborado principalmente con vegetales frescos, el gazpacho ofrece una experiencia refrescante y nutritiva. En esta versión, se incluye un toque especial con aguacate y queso fresco, lo que le da un giro moderno. Es perfecto como entrante ligero o como plato principal en un almuerzo veraniego. Acompañado de pan crujiente, como una baguette francesa, este gazpacho es un festín para los sentidos. La preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción para días ocupados. Además, es un platillo apto para experimentar con distintas variaciones según los ingredientes disponibles. El gazpacho es un reflejo de la rica tradición culinaria española, apreciado por su sabor único y su facilidad de adaptación.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 750 ml de jugo de tomate
• 2 pepinos medianos
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla roja mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 aguacate (maduro y suave)
• 1 cucharada de postre de vinagre al 9%
• Sal al gusto
• 70 g de queso fresco (opcional)

Tiempo de preparación

80 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepare los ingredientes: Lave bien todos los vegetales.
2. Divida las verduras en dos partes: Una parte será para licuar y la otra para cortar en pequeños trozos.
3. Licúe una parte: Coloque la mitad de los vegetales en una licuadora junto con los dos dientes de ajo pelados.
4. Agregue líquidos: Añada el jugo de tomate y el vinagre en la licuadora.
5. Mezcle hasta obtener una textura homogénea: Licúe hasta que tenga una mezcla completamente suave.
6. Corte la otra mitad de vegetales: Pique la otra mitad de los vegetales en pequeños trozos y colóquelos en un tazón o cacerola.
7. Combine las mezclas: Vierta el puré de la licuadora sobre los vegetales picados.
8. Añada sal: Ajuste la sal a su gusto personal.
9. Refrigere la mezcla: Cubra y coloque el gazpacho en el refrigerador por una hora para que los sabores se integren y se enfríe.
10. Prepare el queso fresco: Forme pequeños montones de queso fresco si desea añadir.
11. Sirva el gazpacho: Saque el gazpacho del refrigerador y sírvalo en platos hondos o tazones.
12. Agregue el toque final: Coloque los montones de queso fresco en cada plato.
13. Opcional – Pan crujiente: Ase en la parrilla algunas rebanadas de baguette para acompañar.
14. Decore si lo desea: Unas hojas de albahaca o menta fresca pueden añadir una capa extra de sabor y aroma.
15. Listo para disfrutar: Sirva inmediatamente mientras el gazpacho sigue fresco.
16. Sugerencia: Disfrútelo en un día cálido como entrada refrescante.
17. Ajuste el picante: Si le gusta más picante, puede añadir pimientos picantes al gusto.
18. Consérvelo adecuadamente: El gazpacho se conserva bien cubierto en el refrigerador por un par de días.
19. Ajuste del espesor: Si prefiere un gazpacho más espeso, reduzca la cantidad de jugo de tomate.
20. Buena elección vegana: Omita el queso fresco para hacer esta receta completamente vegana.

Consejos

• Variedad de vegetales: Añada otros vegetales como rábanos o cebollines para un toque distintivo.
• Alternativas de vinagre: Use vinagre de manzana para un sabor diferente.
• Evite el aguacate si no es de su gusto, pero sigue siendo delicioso sin él.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 150 por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 16 g

Variaciones

• Con fruta: Añada trozos de sandía o melón para una versión dulce y refrescante.
• Sin gluten: Asegúrese de que todos los ingredientes adicionales como el vinagre sean certificados sin gluten.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Sirva con pan tostado o al grill.
• Bebidas: Un vino blanco frío como un Verdejo complementa bien este plato.

Los Mejores Lugares

Vinitus - Famoso por su gazpacho único que mezcla sabores tradicionales con toques modernos. Ubicación: Carrer del Consell de Cent, 333, Barcelona, España.

La Gaditana - Ofrece una experiencia gastronómica auténtica con ingredientes frescos. Ubicación: Calle Lombía, 6, Madrid, España.

Bodega El Capricho - Renombrado por su atención al detalle en cada plato. Ubicación: Carretera Grado, 85, Jiménez de Jamuz, León, España.

Antiche Carampane - Conocida por su mezcla de tradición y creatividad culinaria. Ubicación: Calle delle Carampane, 1911, Venecia, Italia.

Quimet & Quimet - Popular por su selección de tapas y su gazpacho innovador. Ubicación: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, Barcelona, España.

Osteria Francescana - Reconocido restaurante que ofrece toques modernos de platos clásicos. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.

Asador Etxebarri - Ofrece platos innovadores en un entorno encantador. Ubicación: San Juan Plaza, 182, Axpe, Vizcaya, España.

Le Bernardin - Una fusión deliciosa de la cocina francesa con innovaciones culinarias. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE. UU.

El Celler de Can Roca - Famoso por reinterpretar platos tradicionales con innovación. Ubicación: Carrer de Can Sunyer, 48, Gerona, España.

Noma - Modelo de creatividad y uso de ingredientes únicos en sus platos. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.