Kartupeļi ar sēnēm un pupiņām

Este delicioso plato es una combinación perfecta de sabores terrosos y frescos. Los champiñones complementan la suavidad reconfortante de las patatas, mientras que las judías rojas aportan un toque de textura y nutrientes. Las hierbas frescas, como eneldo, junto con el ajo, infunden al plato un aroma irresistible. Este plato es perfecto para cualquier momento del año y es ideal como acompañamiento o como plato principal para los amantes de las verduras. La combinación de especias, como los limoneros y la pimienta, destaca los sabores naturales de los ingredientes, haciendo de este plato una experiencia culinaria única. Además, las sutiles notas de mantequilla aportan una riqueza cremosa que equilibra los ingredientes. Es un plato versátil que se puede presentar en cualquier ocasión, desde cenas de entresemana hasta eventos especiales. Su preparación es sencilla, lo que lo hace ideal tanto para cocineros principiantes como para chefs más experimentados. Disfrute de este sabroso platillo con una guarnición de sus albóndigas favoritas o simplemente solo.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 kg de patatas
• 400 g de champiñones en su jugo
• 150 g de judías rojas
• 2-3 dientes de ajo
• Eneldo fresco
• Mantequilla

Especias:

• Pimienta de limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de preparación

• 60 minutos en total, que incluye tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones paso a paso

1. Lave las patatas y póngalas a cocer con la piel. Lo ideal es que sean de tamaño pequeño o cereza.
2. Cocine las judías rojas si no son en conserva.
3. En una sartén, derrita un poco de mantequilla.
4. Pique los dientes de ajo y saltee en la sartén con la mantequilla derretida hasta que estén dorados.
5. Corte los champiñones en láminas y agréguelos a la sartén. Añada sal y pimienta de limón al gusto. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos.
6. Escurra las patatas y agréguelas a la sartén con un poco más de mantequilla. Fría hasta que estén doradas y suculentas.
7. Añada eneldo fresco picado a las patatas y mezcle bien.
8. Incorpore a la sartén los champiñones salteados y las judías rojas. Remueva suavemente para combinar todos los ingredientes.
9. Deje que las sabores se integren durante unos 5 minutos a fuego lento.
10. Rectifique sal y pimienta al gusto antes de servir.
11. Sirva caliente y disfrute acompañado de una guarnición de su elección, como albóndigas caseras.

Consejos

• Varíe las hierbas: pruebe con perejil o cilantro para un giro en los sabores.
• Para una opción vegana: puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva o margarina vegana.
• Pimienta de limón es opcional, pero añade un sabor especial. Si no la encuentra, use un poco de ralladura de limón con pimienta negra.

Nutrición

• Calorías: 320 kcal por porción
• Proteína: 8 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Sustituya las patatas por batatas para un sabor más dulce y alternativo.
• Añada espinacas frescas justo antes de servir para un toque de color y nutrientes adicionales.

Sugerencias de presentación

• Sirva con un poco de pan integral para una comida completa.
• Adorne con más eneldo fresco para reforzar el sabor herbal.

Los mejores lugares

1. Cafe de Paris - Un ambiente acogedor con platos gourmet que enfatizan los ingredientes frescos. Ubicación: 7 Rue de Berri, 75008, París, Francia.
2. La Comida Vegana - Ofrecen una versión completamente vegetal de clásicos con influencias internacionales. Ubicación: Calle de San Bernardo, 57, 28015, Madrid, España.
3. Green Gourmet - Conocido por su cocina orgánica y sostenibilidad, ofrece una experiencia de sabores refrescantes. Ubicación: Bergmannstr. 123, 10961, Berlín, Alemania.
4. Il Forno - Lugar especializado en el uso de ingredientes frescos de la región. Ubicación: Via Garibaldi, 31, 50123, Florencia, Italia.
5. The Mushroom House - Celebra los ingredientes locales en cada plato, especialmente las setas. Ubicación: 22 Orchard St, Nueva York, NY, EE.UU.
6. El Jardín del Chef - Donde se priorizan los productos frescos y una experiencia gastronómica única. Ubicación: Passeig de Gràcia, 15, 08007, Barcelona, España.
7. Veggie Delight Bistro - Ofrece opciones vegetarianas y veganas frescas, respetando los sabores tradicionales. Ubicación: High Street, Londres, Reino Unido.
8. Grand Cafe - Famoso por su impresionante presentación de platos. Ubicación: 53 Avenue Jean Medecin, 06000, Niza, Francia.
9. Vegan Arena - Presenta innovadores menús basados en plantas. Ubicación: Smolenskaya Square, Moscú, Rusia.
10. Eco Bravo - Combina la cocina saludable con influencias globales para ofrecer sabores deliciosos. Ubicación: 5th Ave, Vancouver, Canadá.