Guiso de Puerco, Pimientos y Frijoles

Este delicioso guiso de puerco, pimientos y frijoles es una explosión de sabor y textura ideal para una comida familiar o un almuerzo especial. Combina lo mejor de la carne molida, panceta crujiente y cremosos frijoles rojos para ofrecer un plato reconfortante y nutritivo. Añadir cebolla y ajo le da un toque de profundidad al sabor, mientras que el tomate aporta frescura y color. Es un plato versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de arroz o pan crujiente. Con unos sencillos pasos y una mezcla de especias, puedes transformar ingredientes cotidianos en algo especial. Además, puedes ajustar la receta para adaptarla a tus necesidades dietéticas o preferencias de sabor. Además de ser delicioso, este guiso es altamente nutritivo, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida. Añadir una cucharada de crema agria al final redondea perfectamente los sabores y aporta un toque de riqueza. Este platillo seguro será un favorito en tu hogar gracias a su combinación de sabores y fácil preparación.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 300-400 g de frijoles rojos
• 250 g de carne de cerdo molida
• 300 g de panceta
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Crema agria

Otros:

• Aceite para freír

Tiempo de preparación

60 minutos (incluyendo tiempo de cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Cocer frijoles: Lava bien los frijoles rojos y cúbrelos con agua suficiente en una olla grande. Llévalos a ebullición y cocina hasta que estén tiernos. Reserva aparte.

2. Preparar panceta: Corta la panceta en cubos pequeños para que se cocine uniformemente. Añade el ajo finamente picado.

3. Freír panceta: Calienta un poco de aceite en una sartén grande y agrega los cubos de panceta con ajo. Cocina hasta que la panceta esté crujiente.

4. Picar y freír cebolla: Pela y pica las cebollas en dados pequeños y agrégalas a la sartén con la panceta. Cocina hasta que estén translucidas.

5. Añadir tomate: Pica el tomate en cubos y agrégalo a la sartén con la cebolla y panceta. Cocina hasta que el tomate esté suave y comenzando a descomponerse.

6. Cocinar carne molida: En otra sartén, añade un poco de aceite y cocina la carne molida de cerdo hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.

7. Mezclar ingredientes: Añade la carne cocida a la mezcla de panceta, cebolla, y tomate en la sartén. Revuelve bien para combinar los sabores.

8. Añadir crema agria: Incorpora lentamente la crema agria al guiso, mezclando constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento por unos minutos.

9. Combinar con frijoles: En un tazón grande, sirve los frijoles cocidos y vierte la mezcla de carne y panceta encima.

10. Servir caliente: Disfruta de este guiso caliente, acompañado de arroz o pan crujiente.

Consejos

• Alternativas vegetarianas: Puedes sustituir la carne por carne molida de soja para hacer la receta vegetariana.
• Panceta crujiente: Fríe la panceta a fuego medio-bajo para asegurarte de que esté crujiente y no quemada.
• Espesor del guiso: Si prefieres un guiso más espeso, cocina a fuego lento un poco más después de añadir la crema agria.

Nutrición

• Calorías: 520 por porción
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 35 g
• Carbohidratos: 27 g

Variaciones

• Picante: Agrega un poco de chile en polvo o pimientos picantes para un toque picante.
• Toque de hierbas: Añade orégano o tomillo seco para un perfil de sabor diferente.

Sugerencias de acompañamiento

• Sirve con una ensalada fresca para un contraste de sabor.
• Acompaña con arroz blanco o integral para una comida completa.
• Pan crujiente como baguette o chapata untado con mantequilla de ajo es una opción deliciosa.

Los mejores lugares

• La Casa del Guiso - Con un ambiente hogareño, ofrecen deliciosos guisos tradicionales. Ubicación: Calle Bolognesi 234, Lima, Perú.
• Restaurante La Parrilla Gaucha - Famoso por su carne a la parrilla y guisos. Ubicación: Avenida Corrientes 889, Buenos Aires, Argentina.
• Café Frijol - Especializados en comida reconfortante mexicana. Ubicación: Calle Amber 45, Monterrey, México.
• Tasquita del Viajero - Con un toque innovador en platos clásicos. Ubicación: Rua da Oliveira 25, Porto, Portugal.
• Bistro du Coin - Propone versiones modernas de recetas clásicas. Ubicación: Avenue des Champs-Élysées 64, París, Francia.
• Cantina Los Tres Amigos - Deliciosos guisos de América del Sur. Ubicación: Calle Gran Vía 17, Madrid, España.
• El Rincón Criollo - Auténtico sabor cubano. Ubicación: Calle Ocho 1620, Miami, USA.
• GastroBar La Hacienda - Ofrecen guisos del día según temporada. Ubicación: Viale Manzoni 43, Roma, Italia.
• Taberna del Sur - Encantador ambiente y rica comida casera. Ubicación: Barrio La Boca, San Telmo, Buenos Aires, Argentina.
• Café de la Esquina - Ideal para un almuerzo rápido y sabroso. Ubicación: Kreuzbergstraße 25, Berlín, Alemania.