Plov Traditionnel Armijas

Le plov traditionnel est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Originaire des régions d'Asie centrale, ce plat se distingue par son mélange harmonieux de riz, de viande et de légumes, le tout relevé par des épices parfumées. La préparation du plov demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut la peine. La viande, qu'elle soit de porc ou d'agneau, est cuite lentement avec des oignons et des carottes pour développer des saveurs riches et complexes. Le riz absorbe les arômes des ingrédients et reste agréablement parfumé. Ce plat se prépare traditionnellement dans une grande marmite avec un fond épais, garantissant une cuisson uniforme. Le plov peut être personnalisé selon vos préférences, avec différentes viandes ou sauces. Ce plat s'accompagne idéalement d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt pour équilibrer les saveurs. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce plat authentique et réconfortant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de riz (de préférence long grain)
• 0,5 kg de carottes râpées
• 0,5 kg d'oignons en tranches
• 0,5 kg de viande (idéalement de porc comme l'échine ou l'épaule, ou d'agneau) – coupée en morceaux moyens
• 100 g d'huile
• 2,3-2,5 l d'eau

Épices et sauces

• 5 cuillères à soupe de sauce tomate épicée (ou de pâte de tomate simple)
• Assaisonnement "Avokado" pour plov
• Sel
• Poivre

Temps de préparation

250 minutes au total, y compris la préparation et la cuisson.

Instructions étape par étape

1. Préparer le riz : Rincer le riz à l'eau froide et le laisser tremper pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
2. Chauffer l'huile dans une grande marmite à fond épais.
3. Faire revenir la viande dans l'huile chaude, assaisonnée de sel et de poivre.
4. Ajouter les oignons à la viande une fois qu'elle est bien dorée et continuer à les faire revenir.
5. Incorporer les carottes râpées, bien mélanger.
6. Ajouter la sauce tomate épicée et mélanger le tout.
7. Verser l'eau dans la marmite et ajouter l'assaisonnement pour plov.
8. Égoutter et rincer le riz à nouveau, l'ajouter à la marmite sans remuer.
9. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
10. Faire des trous dans le plov à l'aide d'une cuillère en bois pour permettre à la vapeur de circuler.
11. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau.
12. Éteindre le feu et couvrir, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Choisissez toujours un riz à grains longs pour un meilleur résultat.
• Pour une variante plus riche, essayez d'utiliser de l'agneau.
• Ne remuez pas le riz après l'avoir ajouté pour éviter qu'il ne devienne pâteux.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons ou des pois chiches.
• Pour plus de piquant, ajoutez des piments frais ou des épices supplémentaires.

Suggestions de service

• Accompagnez le plov d'une salade verte croquante ou d'une sauce fraîche au yaourt.
• Servez avec des olives ou des cornichons pour plus de saveurs.

Meilleurs endroits

1. Plov House - Un restaurant authentique proposant une grande variété de plovs traditionnels. Emplacement : [Tashkent Avenue, Tashkent, Ouzbékistan].
2. Chez Makan - Spécialisé dans la cuisine centrasiatique. Emplacement : [123, Rue de Paris, Paris, France].
3. Almaty Tastes - Un café confortable avec des saveurs locales. Emplacement : [Al-Farabi Avenue, Almaty, Kazakhstan].
4. Samarkand Delight - Proposition culinaire inspirée du patrimoine de Samarcande. Emplacement : [Main Street, Samarkand, Ouzbékistan].
5. Oriental Feast - Mélange d'authenticité et d'originalité. Emplacement : [Baku Boulevard, Bakou, Azerbaïdjan].
6. Silk Road Café - Fusion de traditions le long de la Route de la Soie. Emplacement : [Great Wall Avenue, Pékin, Chine].
7. L'Asie de l'Est - Une expérience gastronomique unique. Emplacement : [Tokyo Road, Tokyo, Japon].
8. Central Asian Kitchen - Arômes et saveurs de la région. Emplacement : [Kiev Street, Kiev, Ukraine].
9. Bukhara Bistro - Célébration des saveurs de Boukhara. Emplacement : [Broadway, New York, USA].
10. Nomad Nest - Un cadre chic pour déguster des mets classiques. Emplacement : [Sydney Harbour, Sydney, Australie].