Pancakes de Courgettes

Les pancakes de courgettes sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles, apportant une touche de légumes à votre table. Faciles à préparer, ces pancakes sont parfaits pour un brunch, un déjeuner léger, ou même un dîner. Les courgettes râpées donnent une texture moelleuse et succulente aux pancakes, en leur apportant aussi une saveur subtile. Vous pouvez les déguster seules ou les accompagner d'une sauce crémeuse légèrement aillée et parfumée à l'aneth. Grâce à leur simplicité, ces pancakes sont non seulement rapides à réaliser mais aussi économiques et nutritifs. Ils sont une excellente manière d'inclure plus de légumes dans votre alimentation quotidienne. De plus, les pancakes de courgettes remportent souvent un vif succès auprès des enfants ! Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, vous trouverez du plaisir à préparer et savourer ces pancakes nutritifs. Adaptables à plusieurs régimes, ils sont aussi une option fantastique pour ceux qui recherchent des plats végétariens ou simplement sains. Alors, laissez-vous séduire par cette recette simple, mais si savoureuse.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 800 g de courgettes (environ 2 pièces)
• 2-3 œufs
• 1 tasse de lait
• 1 à 1,5 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel

Temps de Préparation

45 min.

Instructions Pas à Pas

1. Commencez par râper les courgettes sur la râpe la plus fine disponible, puis placez-les dans un grand bol. Vous pouvez également les hacher dans un mixeur pour une texture plus homogène.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez le lait aux œufs battus et mélangez bien.
4. Incorporez la farine au mélange d'œufs et de lait. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte à base d'œufs dans le grand bol contenant les courgettes râpées. Ajoutez l'huile d'olive au mélange.
6. Chauffez une poêle sur feu moyen et, une fois chaude, versez un peu de mélange à pancakes.
7. À l'aide du dos d'une louche, étalez le mélange en une fine couche circulaire pour former le pancake.
8. Laissez cuire le pancake pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Continuez à cuire les pancakes restants en ajoutant un peu d'huile dans la poêle si nécessaire.
10. Une fois cuits, coupez les pancakes en deux et roulez-les pour faciliter la dégustation.
11. Pour encore plus de saveur, servez-les avec une sauce crémeuse à base de crème aiguë, d'ail et d'aneth.
12. Profitez de vos délicieux pancakes de courgettes, seul ou accompagné d’une délicieuse salade verte.

Conseils

• Utilisez des courgettes fermes et jeunes pour obtenir une texture parfaite.
• La farine peut être remplacée par de la farine complète pour une version plus saine.
• Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de poivre noir ou de muscade au mélange à base d'œufs.
• Les pancakes peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au moment de servir.

Nutrition

• Calories: 150 par pancake
• Protéines: 6 g
• Lipides: 5 g
• Glucides: 20 g

Variations

• Remplacez le lait par un substitut végétal pour une version sans lactose.
• Ajoutez des herbes comme du basilic ou du persil pour un goût encore plus prononcé.
• Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une sauce crémeuse à l’aneth et à l’ail.
• Servez avec une salade verte légère pour un repas plus équilibré.
• Ajoutez quelques dés de feta ou de tomates fraîches pour une touche méditerranéenne.

Meilleurs Lieux

• La Courgette Gourmande - Excellente adresse pour découvrir des plats à base de courgettes. Location: 3 Rue Gourmande, Paris, France.
• The Green Bistro - Connu pour ses options végétariennes et sa belle ambiance. Location: 12 Main Street, New York, USA.
• Zucchini Heaven - Spécialiste des plats innovants à base de courgette. Location: 45 Veggie Lane, Sydney, Australie.
• Café Vert - Un lieu populaire pour ses petits déjeuners sains. Location: 8 Healthy Road, Londres, Royaume-Uni.
• Le Pancake Végétal - Offre une variété de pancakes aux formes et saveurs variées. Location: 15 Route de la Cuisine, Montréal, Canada.
• The Organic Plate - Endroit cosy pour un déjeuner sain et bio. Location: 22 Eco Street, San Francisco, USA.
• La Maison Bio - Concept store dédié à la cuisine verte. Location: 10 Rue de la Nature, Lyon, France.
• Green Eats - Propose une large gamme de choix végétariens et vegans. Location: 5 Avenue de la Terre, Bruxelles, Belgique.
• The Vegetable Cellar - Allie cuisine innovante et des ingrédients frais. Location: 66 Earth Avenue, Berlin, Allemagne.
• Vegan Delight - Parfait pour découvrir des saveurs sans viande. Location: 7 Plant Street, Toronto, Canada.