Tarte au Citron et Mascarpone au Chocolat

La tarte au citron et mascarpone au chocolat est un dessert délicieusement gourmand, alliant l'acidité rafraîchissante du citron à l'onctuosité du mascarpone, le tout sur une base chocolatée. Ce dessert est idéal pour ceux qui apprécient le contraste entre la douceur et une touche acidulée. La combinaison des amandes et du cacao dans la pâte apporte une profondeur de goût irrésistible. L’ajout de zestes de citron et de mascarpone dans la garniture renforce l’expérience gustative, offrant une texture veloutée et crémeuse. Cette tarte est parfaite pour une fin de repas raffinée ou comme un régal de l'après-midi avec une tasse de thé. Appréciée autant par les petits que les grands, elle est une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile à préparer, elle nécessite un peu de patience pour la cuisson, mais le résultat est à couper le souffle. Partagez ce doux plaisir avec vos proches et laissez-vous envoûter par son charme irrésistible. N’oubliez pas de la garnir avec des copeaux de chocolat pour une finition élégante.

Ingrédients

Pour la Mie:

• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 70 g de beurre
• 30 g d'amandes moulues
• 100-150 g de farine
• 20 g de cacao

Pour la Garniture:

• 4 œufs + 1 jaune d'œuf
• 150 g de sucre
• 500 g de mascarpone / 150 g de crème fraîche
• 2 citrons

Temps de Préparation

120 minutes au total.

Instructions Pas-à-Pas

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparation de la pâte : Fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis les amandes moulues, et enfin le cacao. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine progressivement jusqu'à former une pâte homogène. Pétrissez-la légèrement.
5. Placez la pâte dans un moule de 24-26 cm et réfrigérez-la pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
6. Après repos, enfournez la pâte pour 15-20 minutes.
7. Préparation de la garniture : Prélevez le zeste des citrons et pressez le jus.
8. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le jaune avec le sucre.
9. Ajoutez le mascarpone ou la crème fraîche, puis mélangez bien.
10. Incorporez le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à homogénéité.
11. Versez la garniture sur la pâte cuite.
12. Cuisez au four pendant 45 minutes à 180°C.
13. Laissez refroidir avant de démouler.
14. Décorez avec des copeaux ou du chocolat râpé pour un fini élégant.
15. Servez à température ambiante pour un meilleur goût.

Astuces

• Substitutions : Remplacez le mascarpone par de la ricotta pour un goût légèrement différent.
• Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat noir dans la décoration.
• Astuce de cuisson : Assurez-vous que le four soit bien préchauffé pour garantir une cuisson homogène.

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande à la place de la farine tout-usage.
• Remplacez le citron par de l’orange pour une saveur unique et sucrée.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
• Boissons : Un thé noir ou un café espresso s'accorde parfaitement avec cette tarte.

Best Places

1. La Pâtisserie des Rêves - Un lieu emblématique pour les amateurs de bons desserts. Location: 111 Rue de Longchamp, Paris, France.
2. Café Central - Offrant une ambiance historique et des pâtisseries fines. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
3. Pastéis de Belém - Célèbre pour ses pasteis, parfait pour les gourmands. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
4. Tartine Bakery - Un endroit à ne pas manquer pour les amateurs de tartes fraîches. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
5. Café Savoy - Un café classique avec des pâtisseries exquises. Location: Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
6. Gerbaud Café - Une adresse légendaire pour les becs sucrés. Location: Vörösmarty tér 7, Budapest, Hongrie.
7. Café de la Paix - Offrant des créations pâtissières inoubliables. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
8. Demel - Un temple de la pâtisserie viennoise renommé. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
9. Cova Milano - Un rendez-vous chic pour les gourmands branchés. Location: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
10. Angelina Paris - Connu pour ses pâtisseries raffinées et son chocolat chaud. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.

Régalez-vous et laissez-vous embarquer par cette aventure culinaire ! Bon appétit !