Délice d'Automne aux Pommes et Fromage

Le délice d'automne aux pommes et fromage est une pâtisserie riche et savoureuse, parfaite pour les journées fraîches. Combinant la douceur des pommes caramélisées et la texture crémeuse du fromage, ce dessert enchante les papilles par son équilibre subtil de saveurs. La base de fromage, composée de biezpiena et de krémsiera, est délicieusement fondante et parfumée d'une touche de vanille et de citron. Surmonté de pommes dorées, légèrement caramélisées avec du sucre, ce gâteau est à la fois réconfortant et élégant. Simple à réaliser, il séduit par sa présentation rustique et chaleureuse. Ce délice est idéal pour être partagé en famille ou entre amis, accompagné d'une bonne boisson chaude. Il peut être décliné selon les goûts, avec des fruits de saison ou d'autres types de fromage. Ce gâteau représente le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise, et chaque bouchée rappelle la douceur de l'automne.

Ingrédients

Pour la base :

600 g de biezpiena (ricotta lettone)
1 paquet de krēmsiera (type Philadelphia)
1 œuf
2 jaunes d'œufs
2 c. à soupe de crème fraîche
Sucre selon votre goût
Zeste de citron
Sucre vanillé

Pour la garniture de pommes :

3 pommes (environ)
Quelques cuillères de crème fraîche
Sucre - plus vous en mettez, plus la garniture sera caramélisée

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions Pas-à-Pas

Préchauffez votre four à 140-150 degrés Celsius.
Dans un mixeur, combinez le biezpiena, le krémsiera, la crème fraîche, le sucre, les œufs, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le sucre vanillé. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Pelez et tranchez finement les pommes. Vous pouvez les disposer au fond du moule, les mélanger dans la pâte ou les mettre sur le dessus du gâteau.
Versez le mélange de fromage dans un moule de 25 cm de diamètre.
Disposez les pommes tranchées sur la pâte selon votre préférence.
Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes, en surveillant la cuisson. Vers la fin de la cuisson (environ 15 minutes avant), préparez un sirop en mélangeant quelques cuillères de crème fraîche et de sucre.
Versez ce sirop délicatement sur les pommes pour les caraméliser.
Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte.
Une fois refroidi, réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de le démouler.
Servez frais et savourez chaque bouchée.

Conseils

Choisissez des pommes fermes et acidulées pour un meilleur contraste avec la douceur de la base.
Ajoutez une pincée de cannelle au sirop pour parfumer encore plus le gâteau.
Si vous manquez de krémsiera, remplacez-le par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 350 par portion
Protéines: 10 g
Graisses: 15 g
Glucides: 45 g

Variantes

Ajoutez une poignée de noix concassées pour un peu de croquant.
Pour une version sans lactose, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales disponibles.
Intégrez des poires au lieu des pommes pour un goût plus doux et moelleux.

Suggestions de Service

Servez avec un coulis de caramel ou de fruits rouges.
Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou à la cannelle pour un contraste chaud-froid.
Un thé noir aux épices ou un café corsé complétera parfaitement ce dessert.

Meilleurs Endroits

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