Délicieux Wok de Saumon à la Ponzu

Le wok de saumon à la sauce ponzu est un plat savoureux et rapide à préparer, qui fera voyager vos papilles vers l'Asie. Ce plat équilibré mélange la tendresse du saumon avec le croquant des légumes frais et la subtilité des nouilles translucides. La sauce ponzu, légèrement acide et fruitée, rehausse délicieusement le goût des ingrédients. En plus d'être sain et nourrissant, ce plat charme par sa palette de couleurs vives, rendant chaque bouchée aussi agréable à l'œil qu'au palais. Facile à réaliser, ce wok est idéal pour un dîner rapide en semaine. Les ingrédients utilisés sont facilement trouvables et peuvent être adaptés selon les goûts de chacun. L’utilisation du choux pok choi apporte une note croquante, tandis que le léger piquant des poireaux lui confère un goût unique. Parfait servi seul, ce plat pourra aussi accompagner d'autres mets asiatiques lors d'un repas convivial. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ce plat exotique et gourmet.

Ingrédients

Ingrédients principaux

300 g de filet de saumon
50 g d'oignon
100 g de poivron
50 g de carotte
300 g de chou pok choi
40 g de poireau
150 g de nouilles de verre

Épices et sauces

6 cuillères à soupe de sauce ponzu
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Temps de préparation

30 minutes au total.

Instructions étape par étape

Préparation des ingrédients : Commencez par rincer les légumes. Émincez l'oignon en rondelles. Coupez finement la carotte et le poivron en fines lanières.
Cuisson des légumes : Chauffez une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Faites-y revenir les rondelles d'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajout de la carotte et du poivron : Incorporez les carottes émincées et les lanières de poivron aux oignons dans la poêle. Continuez de cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparation du saumon : Découpez le filet de saumon en dés. Ajoutez les cubes de saumon dans la poêle avec les légumes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Incorporation du pok choi : Coupez le pok choi en morceaux et ajoutez-le aux autres ingrédients dans la poêle. Faites sauter le tout ensemble durant 2-3 minutes pour que le chou reste croquant.
Assaisonnement : Versez la sauce ponzu dans la poêle. Si vous ne disposez que de sauce soja, ajoutez un filet de jus de citron pour compenser l’acidité.
Assaisonnement final : Saupoudrez le plat de sel et de poivre, puis ajoutez le poireau finement émincé pour relever le goût.
Préparation des nouilles : Trempez les nouilles de verre dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien les nouilles avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Finalisation du plat : Intégrez délicatement les nouilles au wok juste avant de servir pour les imprégner de saveurs sans les altérer.
Dressage : Disposez le wok de saumon dans des assiettes creuses et servez chaud pour savourer toute la fraîcheur et la finesse des goûts. Bon appétit !

Conseils

Pour une touche de vert supplémentaire, ajoutez des feuilles de coriandre ou des rondelles d’oignon vert au moment de servir.
Substitutions : Vous pouvez remplacer le saumon par du poulet ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Une alternative végétarienne peut être réalisée en utilisant du tofu à la place du saumon.

Nutrition

Calories : Environ 400 par portion
Protéines : 25 g
Graisses : 15 g
Glucides : 30 g

Variantes

Remplacez le chou pok choi par du brocoli pour une texture différente.
Ajoutez une touche épicée en intégrant des lamelles de piment rouge frais.

Suggestions de service

Servez avec un bol de riz jasmin parfumé pour compléter le repas.
Accompagnez d’un assortiment de sushis pour un dîner aux saveurs variées.

Meilleurs endroits

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Lam and Chicken - Spécialisé en plats fusion sino-japonais. Location : 98 Tokyo St, Osaka, Japon.
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Tao Delight - Des plats faits maison et un grand choix de thés. Location: 45 Big Garden Circle, Beijing, Chine.
The Wok House - Cadre convivial pour des repas en famille. Location: 78 Maple St, Toronto, Canada.
Bamboo Kitchen - Spécialités asiatiques au centre de la ville. Location: 24-B Main Blvd, Zurich, Suisse.
Lotus Leaf - Des saveurs exquises au cœur de New York. Location: 212 Manhattan Ave, New York, États-Unis.