Mellenu Yogurt Kuka

Ce dessert exquis est parfait pour tous les amateurs de douceurs fruitées et crémeuses. Mellenu Yogurt Kuka combine des saveurs délicates de myrtilles avec une texture légère et aérienne, grâce à la mousse de yaourt. Ce gâteau est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir lors d'une journée ordinaire. La base de biscuit moelleux est humidifiée avec une touche de cognac, apportant une subtile complexité au goût. Ensuite, la couche onctueuse de mousse de myrtilles et de yaourt est posée délicatement sur le biscuit. Pour la touche finale, une gelée à l'orange couronne le tout, ajoutant une note acidulée et une belle transparence. Ce dessert nécessite un peu de patience, car le refroidissement est essentiel pour une texture parfaite. Servez-le bien frais pour profiter de toutes ses nuances de saveurs. Votre famille ou vos invités seront impressionnés par sa finesse et sa présentation colorée.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 90 g de farine
• Vanilline

Pour imbiber le biscuit :

• 50 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 1 c. à soupe de cognac

Pour la mousse au yaourt :

• 250 g myrtilles surgelées
• 250 ml crème liquide
• 200 ml yaourt épais
• 120 g de sucre
• 3 c. à soupe de purée de canneberges ou 50 ml de jus de citron
• 2 c. à soupe ou 20 g de gélatine (et 60 g d'eau froide pour la faire gonfler)

Pour la couche de gelée :

• 100 ml de jus d'orange
• 1 c. à soupe de gélatine
• Sucre selon goût

Temps de Préparation

• Temps total : 360 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez le biscuit : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse très claire (pendant 5-10 minutes). Ajoutez ensuite la vanilline.

2. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule, peu à peu.

3. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, lissez et faites cuire à 170-180°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.

4. Pour imbiber le biscuit : Faites bouillir l'eau avec le sucre. Retirez du feu et ajoutez le cognac (si souhaité). Laissez refroidir.

5. Préparation de la mousse au yaourt : Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide.

6. Mélangez les myrtilles avec le sucre, la purée de canneberges ou le jus de citron et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Mixez le tout.

7. Dissolvez la gélatine gonflée dans la purée chaude. Mélangez bien.

8. Mélangez soigneusement la purée de myrtilles refroidie avec le yaourt à l'aide d'un mixeur.

9. Fouettez la crème froide jusqu'à l'obtention de pics mous et incorporez-la progressivement au mélange de myrtilles et de yaourt. Versez immédiatement sur le biscuit. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse soit prise.

10. Pour la gelée d'orange : Faites gonfler la gélatine dans 50 g d'eau froide.

11. Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre - ajustez la douceur à votre goût. Ajoutez la gélatine gonflée à chaud et dissolvez. Laissez refroidir un peu puis versez sur la couche de mousse refroidie.

12. Réfrigérez de nouveau le gâteau jusqu'à ce que la couche de gelée soit bien prise.

Conseils

• Pour plus de saveur, ajoutez des zestes d'orange ou de citron à la mousse.
• Du yaourt grec peut être utilisé pour une texture plus épaisse.

Nutrition

• Calories : Environ 300 par portion
• Protéines : 5 g
• Graisses : 12 g
• Glucides : 40 g

Variations

• Remplacez les myrtilles par des framboises ou des fraises pour varier les saveurs.
• Utilisez du yaourt à la noix de coco pour une touche tropicale.

Suggestions de Service

• Garnir de baies fraîches.
• Servir accompagné d'un thé earl grey ou d'un café glacé.

Top 10 Best Places

1. Blueberry Bliss Café - Connu pour ses desserts aux myrtilles. Location : 123 Berry Lane, Seattle, USA.

2. Café du Berry - Parisien de renom pour ses pâtisseries fines. Location : 44 Rue Cler, Paris, France.

3. Blue Orchard - Dégustations de gâteaux artisanaux. Location : 90 Market Street, Sydney, Australia.

4. La Maison des Myrtilles - Ambiance charmante avec vue sur le lac. Location : 12 Lake Road, Geneva, Switzerland.

5. The Yogurt Haus - Parfait après une longue randonnée. Location : 85 Trail Ave, Banff, Canada.

6. Berry Delight - Merveilles culinaires de fruits frais. Location : 5 Garden St, Wellington, New Zealand.

7. Fruitful Pastries - Jolies créations avec des ingrédients locaux. Location : 67 Orchard Blvd, Singapore, Singapore.

8. Edelweiss Café - Connu pour ses desserts d'inspiration alpine. Location : 33 Mountain Pass, Innsbruck, Austria.

9. Berry Treat - Superbes dégustations en bord de mer. Location : 9 Shoreline Rd, Cape Town, South Africa.

10. Sweet Blue Haven - Paradis des amateurs de myrtilles. Location : 22 Riverbank Dr, Dublin, Ireland.