Soupe de Tomate avec Légumes et Haricots Blancs

La soupe de tomate avec légumes et haricots blancs est une recette délicieuse et réconfortante, idéale pour toutes les saisons. Cette soupe se distingue par son goût riche et sa texture épaisse, grâce aux légumes frais et aux haricots blancs crémeux. Elle est parfaite pour ceux qui souhaitent un repas copieux et sain à la fois. En plus de sa saveur exquise, cette soupe est un excellent moyen d'incorporer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne. La combinaison de carottes, céleri et courgette avec des tomates juteuses crée un mélange harmonieux de saveurs. La touche finale de thym frais rehausse le goût et confère une dimension aromatique supplémentaire. De plus, la recette est adaptable aux goûts personnels en ajoutant d'autres légumes ou épices. Facile et rapide à préparer, cette soupe est une option idéale pour un déjeuner ou un dîner nutritif.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 400 g de haricots blancs en conserve
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 carottes
• 1 petite courgette
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 g de pâtes fusilli
• 400 g de tomates coupées (fraîches ou en conserve)
• 100 g d'épinards

Temps de Préparation

50 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Écrasez 200 g de haricots blancs avec une fourchette pour obtenir une purée. Cela apportera une texture crémeuse à la soupe.
2. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Pendant que l'oignon cuit, coupez le céleri en tranches fines et ajoutez-le à la casserole.
4. Pelez les carottes, coupez-les en dés et ajoutez-les au mélange dans la casserole. Faites revenir le tout ensemble pendant 5 minutes.
5. Coupez la courgette en petits dés et incorporez-la aux légumes. Mélangez bien et ajoutez ensuite le thym frais.
6. Versez le bouillon de légumes sur le mélange de légumes pour déglacer la casserole.
7. Ajoutez les pâtes fusilli et portez le tout à ébullition.
8. Ajoutez les tomates coupées, la purée de haricots, les haricots blancs restants entiers, ainsi que les épinards.
9. Laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits, en accordant une attention particulière à la cuisson des pâtes.
10. Mélangez bien pour vous assurer que les saveurs se combinent et que les épinards sont bien intégrés. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
11. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de thym frais pour décorer.

Conseils

• Pour une version végétalienne, utilisez des pâtes sans œufs.
• Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
• Vous pouvez utiliser des haricots rouges pour varier la couleur et le goût.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 350 par portion
• Protéines : 12 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 60 g

Variantes

• Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet pour une saveur différente.
• Ajoutez des poivrons ou des champignons pour plus de diversité.

Suggestions de Service

• Accompagnez cette soupe de pain de campagne grillé.
• Un verre de vin blanc sec pourrait magnifier les saveurs de la soupe.

Les Meilleurs Lieux

Le Jardin Gourmand - Un bistrot charmant offrant des recettes authentiques de soupe dans un cadre rustique. Lieu : 123 Rue de Rivoli, Paris, France.
Soup & More - Un endroit populaire pour les soupes créatives et saines. Lieu : 456 Second Ave, New York, États-Unis.
Café Verde - Une oasis végétarienne célèbre pour ses soupes délicieuses. Lieu : 789 Main St, Vancouver, Canada.
Il Girasole - Une trattoria italienne offrant une délicieuse soupe de légumes. Lieu : 101 Via Roma, Milan, Italie.
La Soupe Populaire - Un café avant-gardiste connu pour sa soupe artisanale. Lieu: 202 Friedrichstrasse, Berlin, Allemagne.
The Soup Kitchen - Un endroit convivial avec un grand choix de soupes. Lieu: 303 Pitt St, Sydney, Australie.
Délice et Soupes - Un restaurant réputé pour ses soupes fraîches et innovantes. Lieu: 404 Rue Saint Dominique, Paris, France.
Souper Bowl - Un connu pour ses soupes traditionnelles écossaises. Lieu: 505 Princes St, Édimbourg, Royaume-Uni.
Gusto Soup Factory - Un lieu convivial proposant des soupes maison. Lieu: 606 Rua Augusta, São Paulo, Brésil.
Oishi Soup Bar - Ce bar propose des soupes avec une touche japonaise. Lieu: 707 Shibuya Crossing, Tokyo, Japon.