Soupe aux Pois et Saucisses de Chasseur

Découvrez la délicieuse **soupe aux pois et saucisses de chasseur**, une recette réconfortante originaire des pays baltiques. Traditionnellement préparée dans les foyers lettons, cette soupe associe la richesse des pois cassés aux saveurs fumées des saucisses de chasseur, créant un plat parfait pour les journées fraîches.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1 tasse de pois cassés
3 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
5 saucisses de chasseur

Assaisonnements et Sauces

Herbes au goût
Sel
Épices au choix

Temps de Préparation

Temps total : 3 heures
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure

Instructions Étape par Étape

Préparation des pois : Faites tremper les pois cassés pendant 2 heures ou toute une nuit. Si vous avez des pois cassés qui n'ont pas besoin de trempage, vous pouvez les cuire directement.
Cuisson des pois : Dans de l'eau salée bouillante, ajoutez les pois et faites-les cuire pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, retirez régulièrement les écumes qui se forment à la surface.
Préparation des légumes : Pendant que les pois cuisent, épluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte, ou coupez-les en petits dés.
Cuisson des légumes : Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Ajout des saucisses : Coupez les saucisses de chasseur en rondelles et ajoutez-les aux légumes. Faites revenir quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.
Assemblage de la soupe : Ajoutez les pommes de terre aux pois après les 30 minutes de cuisson initiales. Ensuite, incorporez les légumes et les saucisses dorées.
Assaisonnement : Assaisonnez la soupe avec du sel, des herbes fraîches et des épices selon vos préférences.
Finalisation de la cuisson : Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Service : Servez la soupe chaude avec du pain frais et saupoudrez d'herbes fraîches juste avant de servir.

Conseils

Variante rapide : Vous pouvez utiliser des pois cassés en conserve pour réduire le temps de préparation.
Substitutions : Pour une option végétarienne, remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des champignons.
Technique : Pour une texture plus crémeuse, passez une partie de la soupe au mixeur avant de la servir.

Nutritions

Calories : Environ 400 kcal par portion
Protéines : 20 g
Lipides : 15 g
Glucides : 50 g

Variations

Épices : Ajoutez du paprika fumé ou du cumin pour une touche d'arôme supplémentaire.
Herbes : Utilisez du persil, de la ciboulette ou de l'aneth pour varier les saveurs.

Suggestions de Service

Servez votre soupe aux pois et saucisses avec un accompagnement de pain de seigle ou une salade verte.
Ajoutez une cuillerée de crème fraîche pour un goût encore plus onctueux.

Meilleurs Endroits

Lido - Un buffet letton célèbre pour ses soupes traditionnelles. Emplacement : Krasta iela 76, Riga, Lettonie.
Restaurant Vincents - Cuisine gastronomique lettonne avec des produits locaux. Emplacement : Elizabetes iela 19, Riga, Lettonie.
Grillhaus Daube - Cuisine lettone moderne avec une touche traditionnelle. Emplacement : Torņakalna iela 2, Riga, Lettonie.
Folkklubs Ala Pagrabs - Pub stylish offrant une variété de soupes savoureuses. Emplacement : Peldu iela 19, Riga, Lettonie.
Neiburgs Restaurant - Connue pour combiner tradition et modernité dans ses plats. Emplacement : Jauniela 25/27, Riga, Lettonie.
Pētergailis - Restaurant historique réputé pour sa cuisine locale. Emplacement : Skārņu iela 25, Riga, Lettonie.
Rozengrāls - Cave médiévale offrant une immersion dans la cuisine lettonne traditionnelle. Emplacement : Rozena iela 1, Riga, Lettonie.
Aparjods - Restaurant de charme avec une forte identité lettone. Emplacement : Ventas iela 1a, Sigulda, Lettonie.
Delicious by Latvians - Combine des saveurs modernes et traditionnelles. Emplacement : Audēju iela 7, Riga, Lettonie.
Māja - Maison de campagne féerique servant de délicieux plats locaux. Emplacement : Tērbatas iela 58, Riga, Lettonie.