Recette de Délice de Pommes et Moutarde

Le délice de pommes et moutarde est une recette savoureuse qui combine la douceur des pommes avec le piquant de la moutarde pour créer un condiment unique et délicieux. Cette préparation convient parfaitement pour agrémenter vos plats de viande et de fromage, ou tout simplement pour être dégustée sur une tranche de pain croustillant. Sa consistance crémeuse et son goût équilibré en font une option idéale pour rehausser vos repas au quotidien. Cette recette est facile à réaliser et demande peu de temps de préparation, ce qui la rend accessible à tous. De plus, elle utilise des ingrédients naturels qui lui confèrent un goût authentique. Que ce soit en accompagnement ou en garniture, ce délice apportera une touche d'originalité à votre table. Enfin, pour ceux qui aiment expérimenter avec les saveurs, des variations sont possibles pour adapter cette recette à votre goût. Profitez de l'occasion pour découvrir de nouveaux arômes et ravir vos papilles.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 pommes (de taille moyenne, acides)
• 3 c. à soupe de poudre de moutarde
• 3 c. à soupe de vinaigre (6 %)
• 1 c. à soupe de miel

Épices et saveurs

• 5 clous de girofle
• 1 c. à café de cannelle
• 3 grains de poivre
• 1 c. à café de sel

Temps de Préparation

• Temps total : 60 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation des pommes : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Évidez les pommes sans les peler et disposez-les dans un plat de cuisson.
2. Couvrez les pommes avec du papier d'aluminium. Vous pouvez aussi les cuire à l'eau dans une casserole, veillez à ce qu'elles ne brûlent pas en contrôlant régulièrement.
3. Enfournez les pommes ou laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Cela devrait prendre environ 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez le mélange d’épices en réunissant le clou de girofle, le sel, le poivre et la cannelle dans une petite casserole.
5. Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Dès les premiers frémissements, retirez du feu.
6. Une fois les pommes cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
7. Pour obtenir une texture lisse, passez la purée de pommes à travers un tamis fin.
8. Incorporez la poudre de moutarde et la cannelle à la purée de pommes.
9. Ajoutez enfin le mélange d'épices et de vinaigre à la purée et mélangez bien pour que les saveurs se marient parfaitement.
10. Versez la préparation dans des bocaux en verre stérilisés et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 3 jours.
11. Le délice de pommes et moutarde peut maintenant être utilisé, mais pour un goût optimal, respectez le temps de repos.
12. Si vous souhaitez une saveur plus douce, augmentez légèrement la quantité de miel.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave pour une version végétalienne.
• Techniques : Utilisez un mixeur plongeant pour une purée plus homogène.

Nutrition

• Calories : 80 kcal par portion
• Protéines : 1 g
• Lipides : 0 g
• Glucides : 20 g

Variations

• Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
• Essayez d’autres types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre, pour expérimenter des arrière-goûts différents.

Suggestions de Service

• Servez sur des tartines de pain grillé ou en accompagnement de plateaux de fromages.
• Parfait avec du rôti de porc ou du poulet grillé.
• Une touche savoureuse pour vos sandwichs.

Meilleurs endroits

1. Chez Janou - Connu pour ses plats provençaux et son accueil chaleureux. Location : 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. Le Panier à Salade - Bistrot proposant des plats traditionnels avec une touche de modernité. Location: 14 Rue Louis Blanc, Paris, France.
3. L'Atelier de Joël Robuchon - Cuisine raffinée contemporaine dans un cadre élégant. Location: 5 Rue Montalembert, Paris, France.
4. Racines - Petit restaurant cosy prisé pour ses ingrédients locaux. Location: 8 Passage des Panoramas, Paris, France.
5. Le Chateaubriand - Établissement innovateur offrant des menus surprises. Location: 129 Avenue Parmentier, Paris, France.
6. Frenchie - Cuisine moderne influencée par des saveurs internationales. Location: 5-6 Rue du Nil, Paris, France.
7. Septime - Ambiance décontractée et plats créatifs. Location: 80 Rue de Charonne, Paris, France.
8. Le Dauphin - Tapas chics et atmosphère conviviale. Location: 131 Avenue Parmentier, Paris, France.
9. Les Arlots - Bistrot mettant en avant la charcuterie faite maison. Location: 136 Rue du Faubourg Poissonnière, Paris, France.
10. Le Servan - Propose des fusions culinaires franco-asiatiques. Location: 32 Rue Saint-Maur, Paris, France.

Ce délice de pommes et moutarde est non seulement facile à réaliser, mais il est également un atout parfait pour améliorer vos repas quotidiens. Bon appétit et n'hésitez pas à interpréter la recette à votre guise !