Poulet aux Haricots Rouges et Lardons

Ce plat savoureux se compose de haricots rouges combinés à de la viande hachée et des morceaux de lard, le tout rehaussé par des oignons caramélisés et une touche de tomate. Cet ensemble harmonieux de saveurs résulte en un plat nourrissant et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou avec des amis. La combinaison des protéines issues des haricots et de la viande hachée offre un repas équilibré qui satisfait aisément les appétits robustes. La préparation est simplifiée par l'utilisation d'ingrédients courants, et le résultat est un spectacle de couleurs et de textures dans chaque assiette. Les herbes et épices peuvent être variées selon les goûts, ajoutant une dimension personnalisable à cette recette classique. En outre, ce plat s'accompagne magnifiquement de riz ou de pâtes, absorbant délicieusement chaque goutte de sauce crémeuse. Ce plat est une célébration de la cuisine maison, apportant chaleur et saveur à votre table. Que vous soyez un cuisinier novice ou chevronné, vous trouverez dans cette recette une opportunité de briller en cuisine.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 300-400 g de haricots rouges
• 250 g de viande hachée
• 300 g de lardons
• 2 oignons
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• Crème fraîche
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des haricots: Rincez et faites cuire les haricots rouges dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Découpe du lard: Coupez le lard en petits cubes. Ajoutez l'ail finement haché à ces morceaux pour infuser plus de saveur.
3. Cuisson du lard: Chauffez une poêle avec un peu d'huile et faites frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et réservez.
4. Préparation des oignons: Émincez les oignons et faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés.
5. Cuisson des légumes: Ajoutez la tomate coupée en dés aux oignons et continuez à cuire pendant quelques minutes afin que les saveurs se mêlent.
6. Assemblage initial: Une fois les oignons et la tomate cuits, incorporez-les aux morceaux de lard réservés.
7. Cuisson de la viande: Dans une poêle séparée, faites cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson.
8. Combinaison finale: Ajoutez la viande hachée au mélange de lard, d'oignons et de tomates.
9. Service: Mélangez bien le tout, puis incorporez la crème fraîche pour lier les ingrédients. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
10. Assemblage final: Dans un bol, disposez les haricots rouges en une couche de base et versez la sauce à la viande par-dessus.

Conseils

• Substitutions: Remplacez la viande hachée par du poulet ou du tofu pour une variation différente.
• Épices: Ajoutez du paprika fumé ou des herbes comme le thym pour plus de saveurs.
• Crème: Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature à la place de la crème fraîche.

Nutritions

• Calories: Environ 450 par portion
• Protéines: 25 g
• Lipides: 30 g
• Glucides: 40 g

Variations

• Végétarien: Utilisez du tofu fumé à la place de la viande et du lard.
• Épicé: Ajoutez des piments rouges pour un coup de chaleur.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat de riz blanc parfumé ou de pâtes pour un repas complet.
• Garnissez de coriandre fraîche ou de persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Cuisine française classique dans une ambiance parisienne emblématique. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Le Meurice Alain Ducasse - Restaurant raffiné pour une expérience gastronomique inoubliable. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
• El Celler de Can Roca - Innovant et délicieux, parfait pour savourer des traditions culinaires modernisées. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Espagne.
• Osteria Francescana - Fusion de tradition et de modernité par le chef Massimo Bottura. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• Noma - Cuisine nordique avec une touche unique et inventive. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
• Eleven Madison Park - Cuisine inventive dans un cadre spectaculaire au cœur de New York. Location: 11 Madison Ave, New York, États-Unis.
• Gaggan - Cuisine asiatique innovante infusée de créativité vibrante. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thaïlande.
• Attica - Restaurant australien synonyme de qualité et de saveurs locales fabuleuses. Location: 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australie.
• The Test Kitchen - Expérience culinaire unique qui vous plonge dans la sincérité du Cap. Location: The Old Biscuit Mill, 375 Albert Rd, Le Cap, Afrique du Sud.
• Mirazur - Offrant une vue superbe et des plats méditerranéens envoûtants. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.