Poêlée de Bœuf aux Légumes et Champignons

Cette recette délicieuse de poêlée de bœuf aux légumes et champignons est un plat chaleureux et réconfortant qui combine les saveurs riches de la viande hachée avec la douceur des légumes frais. Facile à préparer, elle requiert peu d'ingrédients, mais offre un goût incroyable grâce à l'ajout subtil de tomates et de sel épicé. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine, tout en étant suffisamment élégant pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial. Le secret de ce plat réside dans la cuisson al dente des légumes pour qu'ils conservent leur croquant, contrastant avec la tendreté du bœuf. Accompagné de riz, de pommes de terre ou d'une polenta crémeuse, ce plat satisfait tous les palais. La combinaison des épices et des herbes rehausse la saveur naturelle des ingrédients, créant une symphonie de goûts en bouche. Enfin, servi avec une salade verte fraîche, ce repas est aussi savoureux que nutritif, laissant chaque convive pleinement satisfait.

Ingrédients

Ingrédients Principaux :

• 400 g de viande hachée de bœuf
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 carotte
• 1 oignon
• 300 g de champignons (ceux qui ne nécessitent pas de cuisson préalable)
• 2 branches de céleri
• 2 tomates

Épices et Sauces :

• Sel de Pierre Santa Maria, au goût
• Huile pour la cuisson
• Poivre à l'ail Santa Maria, au goût
• 4 cuillères à café de mélange d'épices pour viande hachée Santa Maria

Temps de Préparation

• Temps total : 30 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer les Légumes : Commencez par hacher finement la carotte, l'oignon, les tomates, le céleri, et les champignons. Essayez de garder une taille uniforme pour une cuisson uniforme.

2. Faire Sauter les Légumes : Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3. Cuire la Viande : Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant constamment pour bien émietter la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4. Ajouter les Épices et Le Concentré de Tomate : Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre à l'ail et le mélange d'épices pour viande hachée. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Incorporer un peu d'Eau : Ajoutez un peu d'eau pour aider à dissoudre le concentré de tomate et à bien mélanger les saveurs.

6. Laisser Mijoter : Laissez le mélange mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que l'ensemble soit bien tendre.

7. Réajuster l'Assaisonnement : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel ou de poivre selon vos préférences.

8. Servir : Servez immédiatement la poêlée de bœuf chaude avec du riz, des pommes de terre, de la polenta ou une salade de feuilles fraîches.

Conseils

• Substitution de Viande : Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet haché ou du porc pour un goût différent.

• Cuisson des Légumes : Évitez de trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur texture.

• Ajout de Fromage : Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus juste avant de servir pour une touche gourmande.

Nutrition

• Calories : Environ 350 par portion
• Protéines : 25 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Plat Végétarien : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu pour une version végétarienne.

• Sans Gluten : Vérifiez que vos épices et sauces sont sans gluten.

Suggestions de Présentation

• Accompagnez avec une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur.

• Servez avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas réconfortant.

Best Places

• Le Meurice - Restaurant étoilé proposant une cuisine française raffinée. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.

• La Pergola - La gastronomie italienne à son meilleur dans un cadre spectaculaire. Location: Via Alberto Cadlolo, 101, Rome, Italie.

• D.O.M. - Une vision unique de la haute cuisine brésilienne. Location: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brésil.

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• Arpège - Cuisine végétale avec une touche de magie. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.

• Azurmendi - Récupération écologique avec une cuisine basque éblouissante. Location: Barrio Legina s/n, Larrabetzu, Espagne.

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