Avocat Frit en Croûte de Panko

Ce plat délicieux est une combinaison parfaite de la douceur crémeuse de l'avocat avec le croustillant irrésistible de la panure de panko. Rapidement préparé en moins de 30 minutes, ce plat est idéal pour une entrée ou un apéritif. Le processus de friture des avocats leur donne une texture unique et alléchante, créant une expérience gastronomique qui ravira vos convives. L’ajout de citron frais complète la richesse du plat en y apportant une note acidulée. Servir avec une sauce au choix telle qu’une sauce au yaourt, à la crème ou à la mayonnaise, selon vos préférences. Parfait pour les amateurs d'avocats cherchant une nouvelle manière de savourer ce fruit nutritif. C'est également une excellente recette pour impressionner vos invités avec des saveurs simples mais sophistiquées. Avec quelques astuces et conseils, vous pourrez obtenir un résultat impeccable à chaque fois. Bonne dégustation!

Ingrédients

Ingrédients Principaux

2 avocats (mûrs mais fermes)
2 œufs
0.5 à 1 tasse de panko
2-3 c. à soupe de farine
Sel
Huile pour friture

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparation de l'huile: Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne une température apte à la friture.
Préparation des avocats: Peler les avocats et les couper en 8 quartiers chacun, soit 16 au total. Saupoudrer légèrement de sel chaque morceau.
Préparation des ingrédients: Disposer trois bols : le premier avec les œufs battus, le second avec la farine et le troisième avec la panure de panko.
Enrobage: Tremper chaque quartier d'avocat d'abord dans la farine, en veillant à enlever l'excès, puis dans l'œuf battu et enfin dans le panko. Presser légèrement pour que la panure adhère bien sur toute la surface.
Friture: Plonger délicatement les morceaux d'avocat enrobés dans l'huile chaude. Les faire frire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et prennent une couleur dorée.
Égouttage: Retirer les avocats frits de l'huile et les égoutter sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Servir: Présenter avec une sauce au choix et une rondelle de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils

Pour une panure plus épicée, ajouter des épices comme le paprika ou le piment d’Espelette à la farine.
Remplacer le panko par des miettes de pain pour une texture différente.
Utiliser de l'huile de pépins de raisin pour une friture plus saine et légère.

Nutrition

Calories: Environ 250 par portion
Protéines: 4g
Lipides: 20g
Glucides: 15g

Variations

Pour une version sans gluten, utiliser de la farine de riz et de la chapelure sans gluten.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre dans le panko pour un arôme herbacé.

Suggestions de Service

Servir avec une salade verte pour un contraste de texture.
Déguster avec un verre de vin blanc sec pour une expérience gastronomique complète.

Meilleurs Endroits

Restaurant L'Ami Jean - Bistrot moderne avec des plats innovants mettant en valeur des ingrédients frais. Location: 27 Rue Malar, Paris, France.
Plow - Spécialisé dans les produits locavores et bio, parfait pour les brunchs. Location: 1299 18th St, San Francisco, États-Unis.
Attica - Restaurant situé à Melbourne, réputé pour sa cuisine innovante et ses ingrédients locaux. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.
Akrame - La cuisine minimaliste qui met en lumière les saveurs naturelles. Location: 19 Rue Lauriston, Paris, France.
Tickets - Tapas gastronomique inspiré par les saveurs et traditions espagnoles. Location: Av. del Paral·lel, 164, Barcelone, Espagne.
Narisawa - Célébré pour sa cuisine française innovante avec des éléments japonais. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japon.
Central - Connu pour explorer les divers écosystèmes du Pérou à travers sa cuisine. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Pérou.
Quay - Offrant une vue magnifique et une cuisine contemporaine raffinée. Location: Upper Level Overseas Passenger Terminal, The Rocks NSW, Australie.
Noma - Approche inventive de la cuisine nordique avec une forte connexion saisonnière. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Danemark.
Mugaritz - Se démarque par ses créations culinaires avant-gardistes. Location: Aldura Aldea 20, Errenteria, Espagne.