Pancakes au Fromage Blanc et Crème de Citron

Ce dessert est une délicieuse combinaison de crêpes fines et légères associées à une garniture riche et crémeuse. Les crêpes sont empilées pour créer un gâteau stratifié remplissant chaque couche d'une crème de fromage blanc et de citron. Le zeste de citron ajoute une touche de fraîcheur, tandis que le sucre glace réhausse la douceur de l'ensemble. Cette recette est parfaite pour un goûter raffiné ou une fin de repas élégante. Elle demande un peu de patience et de délicatesse dans le montage et la cuisson des crêpes, mais le résultat en vaut définitivement la peine. Ce dessert se marie à merveille avec des fruits de saison ou un coulis de baies. C'est une expérience gustative à la fois douce et acidulée qui ravira les papilles de tous les convives. De plus, la simplicité des ingrédients contraste magnifiquement avec le raffinement du plat final.

Ingrédients

Pour les Pancakes:

1 paquet de mélange "Crêpes Fines"
900 ml de lait froid
Huile pour la cuisson

Pour la Crème:

500 g de fromage blanc
400 ml de crème fraîche
100 g de sucre glace
Zeste d'un citron
Sucre glace et confiture pour servir

Temps de Préparation

150 minutes.

Instructions Étape par Étape

Préparer la pâte : Dans un grand bol, ajouter progressivement le lait au mélange de crêpes, en mélangeant constamment avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte et cuire chaque crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répétez jusqu'à environ 15 crêpes. Laisser refroidir les crêpes.
Préparer la crème : Passer le fromage blanc au tamis pour le rendre plus lisse.
Monter la crème fouettée : Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance de chantilly.
Mélanger la crème et le fromage : Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage blanc, ajouter le zeste de citron et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
Assembler le gâteau : Sur un plateau, déposer une crêpe et étaler une fine couche de crème. Répéter jusqu'à ce que toutes les crêpes et la crème soient utilisées, formant ainsi un gâteau à plusieurs couches.
Laisser reposer : Laisser le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les arômes se mélangent.
Décorer et servir : Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre glace tamisé. Servir avec de la confiture et des fruits frais, si désiré.

Conseils

Pour des crêpes plus faciles à cuire, assurez-vous que votre poêle est bien chaude et utilisez juste assez d'huile pour éviter que les crêpes ne collent.
Variez les saveurs : Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille au mélange de crème pour une subtile variation de goût.
Pour une version allégée, utilisez du fromage blanc allégé et de la crème légère.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 250
Protéines: 8g
Lipides: 12g
Glucides: 28g

Variantes

Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour les crêpes.
Sans lactose : Remplacez la crème fraîche par une crème à base de soja ou de coco.

Suggestions de Service

Servez ces crêpes avec des fruits rouges pour plus de fraîcheur.
Un coulis de framboise ou de myrtille s'allie parfaitement avec le goût citronné du dessert.

Best Places

Crêperie de la Tour - Profitez des meilleures crêpes à proximité de la célèbre tour Eiffel. Emplacement: 6 Rue Harmonie, Paris, France.

La Pansée Pancake House - Un lieu chaleureux pour déguster des pancakes uniques. Emplacement: 28 West 33rd Street, New York, USA.

Pancake Paradise - Découvrez des saveurs innovantes dans cet établissement populaire. Emplacement: 109 Collins Street, Melbourne, Australie.