Saute de porc aux légumes d'automne et pain de courge

Ce plat savoureux met en avant les richesses de l'automne avec des ingrédients frais et colorés. Le sauté de porc aux légumes est une fusion de saveurs où la douceur de la courge se marie parfaitement avec le fumet délicat du porc. Le pain de courge est un accompagnement moelleux et savoureux qui complète merveilleusement bien le plat. C'est une recette idéale pour les amateurs de plats copieux et réconfortants. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif grâce à ses ingrédients variés et équilibrés. Les épices discrètes ajoutent une profondeur de goût qui séduira tous les palais. Avec une préparation soignée, ce mets devient un atout pour vos repas festifs ou quotidiens. Vous serez séduit par la texture fondante de la viande et l'onctuosité du pain de courge. La beauté de ce plat réside dans sa simplicité et sa capacité à réchauffer le cœur et l'âme. Offrez-vous un voyage culinaire aux notes automnales et savourez chaque bouchée de ce plat exquis.

Ingrédients

Pour le sauté :

• 500g de courge
• 2 tomates moyennes
• 2 pommes Antonovka moyennes
• 1 poivron rouge
• 3 oignons moyens
• 4 gousses d'ail
• Cumin
• 300g de porc
• Sel
• Poivre
• Paprika en poudre

Pour le pain de courge :

• 200g de courge fraîche
• 350g de farine de maïs
• 1 c. à café de sel
• 400ml de lait
• 150ml d'huile
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 100g de fromage

Temps de préparation

90 minutes

Instructions étape par étape

1. Coupez les oignons en demi-rondelles et l'ail (2 gousses) en fines tranches. Faites revenir dans une casserole avec de l'huile pendant environ 3 minutes, en remuant.
2. Pendant ce temps, tranchez la viande en lanières et aplatissez légèrement avec un marteau à viande. Ajoutez aux oignons et faites dorer.
3. Coupez le poivron en lanières et incorporez-le dans la casserole.
4. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
5. Ajoutez la courge coupée, en veillant à ce que certaines parties soient en petits morceaux pour former une sauce, et d'autres en plus gros morceaux pour de la texture.
6. Ensuite, ajoutez les tomates en dés, les pommes pelées et coupées, et le paprika en poudre.
7. Couvrez la casserole et laissez mijoter.
8. Laissez cuire à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pressez les gousses d'ail restantes à la fin de la cuisson.
9. Pour le pain de courge, mélangez le sel, la farine, l'huile, et le lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Laissez refroidir légèrement.
10. Incorporez les œufs un à un, puis la levure. Mélangez avec la courge râpée et le fromage râpé.
11. Graissez un moule avec de l'huile et remplissez-le aux 2/3 avec la pâte.
12. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien gonflé et sec.
13. Cinq minutes avant la fin, saupoudrez de fromage râpé et de graines de sésame.
14. Laissez refroidir légèrement avant de retirer du moule.
15. Servez le pain de courge avec le sauté.

Conseils

• **Affinez les épices** selon votre goût pour un plat plus personnalisé.
• Remplacez le porc par du poulet pour une version plus légère.
• Préparez le pain de courge à l'avance pour gagner du temps avant le service.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : 680 kcal
• Protéines : 25 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 70 g

Variations

• Utilisez des farine de pois chiche pour un pain plus nutritif.
• Remplacez le porc par des protéines végétales pour une version végétarienne.

Suggestions pour servir

• Accompagnez d'une salade verte croquante pour compléter le repas.
• Ajoutez du yaourt grec assaisonné de ciboulette pour une touche de fraîcheur.

Top 10 des meilleurs endroits

1. Le Jardin Gourmand - Un café cosy offrant des plats qui célèbrent la saison. Localisation : 5 Rue des Fleurs, Paris, France.
2. Café Tuileries - Cuisine maison avec vue sur le jardin. Localisation : 12 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. The Courge House - Spécialités de courge dans un cadre pittoresque. Localisation : 22 High Street, Londres, Royaume-Uni.
4. Autumn Harvest Café - Accueillant et chaleureux, idéal pour les gourmands. Localisation : 3 Harvest Lane, New York, États-Unis.
5. Bistro de la Courge - Mélange de tradition et d'innovation. Localisation : 9 Rue du Château, Lyon, France.
6. Pumpkin Delight - Cuisine alliant saveurs locales et saisonnières. Localisation : 45 Queen Street, Toronto, Canada.
7. La Potiron - Raffinement et simplicité au rendez-vous. Localisation : 37 Rue Saint Honore, Paris, France.
8. Café Autumn Leaves - Menu inspiré des déclinaisons de l'automne. Localisation : 15 Leaf Avenue, Sydney, Australie.
9. Gourmet Gourde - Mélange de cuisine moderne et atmosphère détendue. Localisation : 56 Via della Scrofa, Rome, Italie.
10. Maison du Potiron - Découvrez les courges sous toutes ses formes. Localisation : 2 Rue de la Révolte, Bruxelles, Belgique.

Bon appétit !