Asas Pankukas Rauga Pikas

Les "asas pankukas rauga pikas" sont de délicieuses petites crêpes légèrement levées, parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée. Ces crêpes lituaniennes sont caractérisées par leur texture moelleuse et aérée grâce à l'utilisation de levure sèche. Vous pouvez les déguster avec du sucre, des fruits frais ou même du sirop d'érable. Elles sont simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients de base que l'on trouve dans toutes les cuisines. La préparation de la pâte prend environ 30 minutes, car il faut donner du temps à la levure pour fermenter et faire lever la pâte. C'est une recette polyvalente, idéale pour la famille, qui peut être adaptée à vos goûts sucrés préférés. Servez-les chaudes dès la cuisson pour qu'elles soient encore plus agréables. Elles se préparent facilement même par les cuisiniers novices, et le résultat est à la fois savoureux et réconfortant. Cette recette traditionnelle évoque des souvenirs chaleureux de matinées tranquilles et de partages en famille.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 ml de lait
• 11 g de levure sèche
• 300-400 g de farine
• Sucre (au goût)
• Huile pour la cuisson

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Chauffez légèrement le lait pour qu'il soit tiède mais non bouillant.
2. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec la levure sèche. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute et mousseuse.
3. Ajoutez progressivement la farine au mélange de lait et de levure en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le sucre selon votre goût. Pour une version légèrement sucrée, commencez avec 1 à 2 cuillères à soupe.
5. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpes classique.
6. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 15-20 minutes. Cela permet à la pâte de gonfler légèrement grâce à la levure.
7. Pendant que la pâte repose, préparez une poêle en la chauffant à feu moyen et en y ajoutant un peu d'huile pour la cuisson.
8. Une fois la pâte reposée, mélangez doucement mais brièvement.
9. Versez des petites portions de pâte dans la poêle chaude pour former des crêpes de la taille d'une petite assiette.
10. Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
12. Pour éviter de brûler les crêpes, baissez le feu si nécessaire et ajoutez un peu plus d'huile au besoin.
13. Servez chaud avec de la confiture, du miel, ou du sirop d'érable selon les préférences.
14. Pour un goût différent, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte avant de cuire.
15. Stockez les crêpes restantes dans une boîte hermétique et réchauffez-les au moment de servir.
16. Astuce : Si les crêpes absorbent trop d'huile pour la cuisson, posez-les sur une assiette couverte d'essuie-tout après cuisson.
17. Variez les plaisirs en ajoutant des copeaux de chocolat ou des fruits secs dans la pâte avant de les cuire.
18. Dégustez ces crêpes de préférence chaudes pour apprécier au mieux leur texture et leur saveur.
19. Pour une version salée, omettez le sucre et ajoutez des herbes fraîches à la pâte.
20. Laissez refroidir légèrement avant de garnir pour conserver leur texture aérienne.

Conseils

• Utilisez du lait entier pour une texture plus riche.
• Pour des crêpes sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Ajustez la quantité de sucre ou de farine selon la consistance souhaitée.

Informations nutritionnelles

• Calories : environ 150 par crêpe
• Protéines : 4 g
• Lipides : 3 g
• Glucides : 28 g

Variations

• Sans sucre : omettez le sucre pour des crêpes adaptées aux plats salés.
• Sans produits laitiers : utilisez du lait d'amande ou de soja à la place du lait de vache.

Suggestions de service

• Servez avec un accompagnement de fruits frais ou une compote.
• Accompagnez ces crêpes d'une tasse de thé ou de café.
• Pour un mode brunch, ajoutez des œufs brouillés et des saucisses en côté.

Meilleures adresses

1. Le Pain Quotidien - Un café charmant avec une sélection délicieuse de crêpes. Location: 18-20 rue de la Verrerie, Paris, France.
2. Café Pouchkine - Offre un choix élégant de desserts et crêpes. Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
3. Creperie Bretonne - Authentique crêperie bretonne avec un menu créatif. Location: 56 rue du Montparnasse, Paris, France.
4. Madison Coffee - Café moderne avec un excellent choix pour le petit-déjeuner. Location: 57 W 38th St, New York, USA.
5. Café Savoy - Un classique de Prague pour savourer des crêpes spéciales. Location: Vítězná 124/5, Prague, Czech Republic.
6. Pancakes Amsterdam - Spécialisés dans les crêpes du monde entier. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Netherlands.
7. La Belle Epoque Cafe - Emplacement charmant pour déguster des crêpes légères. Location: 36 rue de Lappe, Paris, France.
8. Breizh Café - Dégustation variée de galettes et crêpes bretonnes. Location: 109 rue Vieille du Temple, Paris, France.
9. Chez Janou - Offrant une atmosphère conviviale avec des plats exquis. Location: 2 rue Roger Verlomme, Paris, France.
10. Les Deux Magots - L'art de vivre à la parisienne avec des crêpes sucrées. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.

Profitez de cette recette simple mais délicieuse pour ravir vos papilles et apporter une touche de cuisine lituanienne chez vous. Bon appétit !