Muffins Rhubarbe et Noix

Les muffins à la rhubarbe et aux noix sont une délicieuse combinaison de saveurs acidulées et de textures croquantes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, ces muffins apportent une touche de fraîcheur grâce à la rhubarbe, tout en étant satisfaisants grâce aux noix. Ce dessert rustique est parfait pour utiliser la rhubarbe de saison. La douceur du sucre se marie divinement avec le goût légèrement amer des agrumes apporté par le zeste d'orange. Les raisins secs ajoutent une petite note sucrée supplémentaire, mais ils sont facultatifs selon votre goût. Ces muffins sont également épicés grâce au gingembre et à la cannelle, ce qui, combiné à la texture moelleuse de la pâte, crée un mélange irréprochable. Avec leur facilité de préparation et leur goût savoureux, ces muffins deviendront certainement un de vos favoris.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

400 g de rhubarbe pelée et hachée
100 g de noix grossièrement hachées
300 g de sucre
300 g de farine
160 ml d'huile végétale neutre
100 g de raisins secs (optionnel)
4 œufs

Arômes et Épices

Zeste d'une orange
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Une pincée de sel

Temps de Préparation

Temps total : 50 minutes (preparation et cuisson).

Instructions étape par étape

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Râpez finement le zeste de l'orange et réservez.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
Ajoutez l'huile aux œufs battus, puis incorporez la rhubarbe, les noix, les raisins secs, le gingembre et le zeste d'orange.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et la cannelle.
Tamisez ce mélange sec dans la préparation liquide.
Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
À l'aide d'une cuillère, répartissez la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant jusqu'en haut.
Enfournez pour 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servez les muffins chauds ou à température ambiante.
Déliciez-vous!

Conseils

Substitution : Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes selon votre préférence.
Astuce : Pour ajouter plus de moelleux, ajoutez une pomme râpée à la préparation.
Conservation : Gardez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3 jours, ou congelez-les pour plus tard.

Valeurs Nutritionnelles (par muffin)

Calories : 270
Protéines : 4 g
Lipides : 12 g
Glucides : 36 g

Variantes

Remplacez la rhubarbe par des baies pour une version estivale.
Ajoutez du chocolat noir haché pour les amateurs de chocolat.

Suggestion de Service

Accompagnez ces muffins d'un thé ou d'un café pour une pause gourmande.
Servez-les avec une boule de glace vanille pour une version dessert.

Best Places

Café de Flore - Lieu emblématique pour profiter de délicieuses pâtisseries. Location : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Balthazar Bakery - Célèbre pour ses créations artisanales. Location : 80 Spring Street, New York, USA.
Gerbeaud Café - Luxueux café à Budapest, renommé pour ses desserts. Location : Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
La Pâtisserie des Rêves - Temple de la gourmandise à Paris. Location : 111 Rue de Longchamp, Paris, France.
Café Central - Un classique de Vienne pour déguster des douceurs. Location : Herrengasse 14, Vienna, Austria.
Tatte Bakery & Cafe - Moderne et élégant, idéal pour un brunch. Location : 223 East Washington Street, Boston, USA.
Hidda Café - Atmosphère cosy avec des pâtisseries alléchantes. Location : Pelikanstraße 1, Zurich, Switzerland.
Demel - Confiserie historique avec une riche histoire. Location : Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
Ladurée - Incontournable pour ses macarons exceptionnels. Location : 16-18 rue Royale, Paris, France.
Magnolia Bakery - Fameuse pour ses cupcakes et plus. Location : 401 Bleecker Street, New York, USA.