Muffins au Citron, Whisky et Raisins

Ces muffins au citron, whisky et raisins vous offrent une expérience gustative unique, parfaite pour celles et ceux qui aiment les saveurs surprenantes. La zeste de citron imprégnée de whisky donne à ces petits délices une saveur subtilement adulte et rafraîchissante. Vous serez séduit par la texture moelleuse et le doux parfum de ces muffins, parfaits pour un goûter ou une pause café. Même si la préparation nécessite un peu de patience, les résultats en valent la peine. En utilisant un whisky de bonne qualité, vous ajouterez une couche de complexité à la recette. Ces muffins peuvent être décorés selon vos envies ou simplement dégustés tels quels pour apprécier leur goût authentique. Ce dessert ouvert à de nombreuses variantes saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N'attendez plus pour essayer cette recette originale qui marie subtilement tradition et audace culinaire.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 225 g de farine
• 125 ml de whisky
• 5 œufs
• 190 g de beurre (82%)
• 225 g de sucre
• 80 g de raisins
• Une pincée de sel

Pour le moule

• Beurre pour le moule
• Chapelure pour le moule

Temps de Préparation

175 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez le citron : Lavez soigneusement le citron et séchez-le. Enlevez la peau très finement.
2. Mariner la peau de citron : Versez le whisky sur la peau de citron et laissez mariner pendant au moins 2 heures. Retirez ensuite la peau.
3. Préparez le moule : Préchauffez le four à 175°C. Beurrez généreusement le moule à muffins et saupoudrez de chapelure.
4. Séparez les œufs : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et placez-les au frais.
5. Faites fondre le beurre : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond plat, puis laissez-le refroidir légèrement.
6. Préparez la pâte : Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
7. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine en mélangeant bien, puis incorporez le beurre fondu.
8. Ajoutez le whisky et les raisins : Versez le whisky et incorporez les raisins uniformément.
9. Incorporez les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte.
10. Remplissez le moule : Versez la pâte dans les cavités du moule à muffins.
11. Cuisson : Faites cuire sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes à 175°C.
12. Laissez refroidir : Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
13. Décoration : Décorez vos muffins selon vos envies ou laissez-les nature pour apprécier leur goût.

Conseils

• Utilisez du whisky de bonne qualité pour une saveur optimale.
• Pour une version non alcoolisée, remplacez le whisky par du jus de pommes concentré.
• Ajoutez des éclats d’amandes effilées sur le dessus des muffins avant cuisson pour un côté croquant.

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Végan : Utilisez des œufs de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d'eau) et du beurre végétal.
• Sans lactose : Utilisez du beurre sans lactose ou de l'huile de coco.

Suggestions de Présentation

• Servez accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
• Parfait pour accompagner une tasse de thé noir ou un café corsé.

Meilleurs Endroits

1. Balthazar Café - Ce charmant café sert des muffins aux recettes variées et délicieuses. Location: 80 Spring St, New York, USA.
2. Le Petit Gourmet - Une boulangerie raffinée offrant des pâtisseries artisanales. Location: 45 Rue Sainte-Catherine, Bordeaux, France.
3. Café de la Paix - Un incontournable avec une vue superbe et des douceurs exquises. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
4. The Muffin Man Tearoom - Connu pour ses muffins gourmands et son ambiance accueillante. Location: 12 Wrights Ln, Kensington, Londres, UK.
5. Pâtisserie Christian - Une destination de premier choix pour les amateurs de pâtisseries créatives. Location: 12 Rue de l'Outre, Strasbourg, France.
6. Sjögrens i backen - Un café familial au charme scandinave. Location: Tröttgränd 5, Båstad, Suède.
7. Sprüngli Café - Réputé pour sa qualité suisse inégalée. Location: Bahnhofstrasse 21, Zurich, Suisse.
8. Café A Brasileira - Offrant la tradition de la pâtisserie portugaise. Location: R. Garrett 120, Lisbonne, Portugal.
9. Sweet Moments - Un lieu magique pour les passionnés de douceurs faites maison. Location: 233 Trần Hưng Đạo, Ho Chi Minh-Ville, Vietnam.
10. Pastelería Escribà - Mêlant modernité et classicisme pour ravir vos papilles. Location: Gran Via de les Corts Catalanes 546, Barcelone, Espagne.