Délice de Kiselis de Groseilles

Le kiselis de groseilles est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Sa couleur vibrante et sa saveur légèrement acidulée en font un dessert idéal pour ceux qui aiment les goûts fruités. Laissez-vous séduire par la texture veloutée obtenue grâce à l'ajout subtil de fécule de pomme de terre, qui épaissit ce doux breuvage. C'est une spécialité qui demande peu d'ingrédients mais offre une explosion de saveurs en bouche. Ce dessert est très apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritifs. La groseille, riche en vitamine C, apporte une touche de fraîcheur et de vitalité. La préparation de ce kiselis est rapide et ne demande pas de compétences culinaires particulières. C'est un moyen parfait de clore un repas en légèreté tout en émerveillant vos papilles. Vous pouvez le déguster seul ou accompagné de biscuits ou d'une touche de crème.

Ingrédients

Ingrédients principaux

300 g de groseilles
300 g de sucre
100 g de fécule de pomme de terre
2 l d'eau

Durée de préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

Laver les groseilles et les séparer de leurs grappes.
Dans un grand bol, écraser les groseilles avec un pilon à pommes de terre.
Passer ensuite la purée de groseilles au tamis pour en extraire le jus.
Conserver le jus dans un récipient hermétique au frais jusqu'à utilisation.
Mettre les restes de pulpe de groseilles dans une casserole et les couvrir avec 1 litre d'eau chaude.
Porter à ébullition puis passer de nouveau au tamis pour récupérer le liquide.
Refroidir une demi-tasse de ce bouillon de groseilles et y mélanger la fécule de pomme de terre.
Faire bouillir le reste du bouillon et y ajouter le sucre selon votre goût.
Incorporer le mélange de fécule et remuer constamment jusqu'à épaississement.
Faire bouillir à nouveau puis retirer du feu.
Ajouter le jus de groseilles réservé et bien mélanger.
Laisser tiédir avant de servir.
Servir avec du lait, de la crème fouettée ou des biscuits, selon votre préférence.

Conseils

Ajustez le sucre selon votre goût pour obtenir plus ou moins de douceur.
Utilisez un tamis fin pour assurer que le jus soit bien lisse.
Vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories: 150 kcal
Protéines: 0.5 g
Lipides: 0.2 g
Glucides: 36 g

Variantes

Variante sans sucre : Utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'agave.
Version vegan : Servir avec du lait de coco ou de l'amande pour une option sans produits laitiers.

Suggestions de service

Servir frais, garni de quelques groseilles fraîches et de feuilles de menthe.
Accompagner de petits biscuits sablés pour plus de croquant.
Parfait avec un thé glacé à la menthe pour une touche rafraîchissante.

Meilleurs Endroits

Café Central - Célèbre pour ses desserts traditionnels. Location: 1010 Vienne, Autriche.
Le Meurice - Raffinement et élégance gastronomique à Paris. Location: 228 rue de Rivoli, Paris, France.
Café Landtmann - Ambiance classique et pâtisseries exquises. Location: Universitätsring 4, 1010 Vienne, Autriche.
The Ledbury - Connu pour ses créations innovantes. Location: 127 Ledbury Rd, Londres, Royaume-Uni.
Café Tortoni - Une icône de la culture en Argentine. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
Gerbeaud - Institution hongroise depuis des siècles. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hongrie.
Pasticceria Marchesi - Tradition sucrée italienne. Location: Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italie.
Demel - Délices viennois d'une grande renommée. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Vienne, Autriche.
Ladurée - Macarons et douceurs irrésistibles. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Café de la Paix - Symbole de la gastronomie française. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.