Gâteau Cru à l'Avocat et au Cacao

Ce délicieux gâteau cru à l'avocat et au cacao est une création gourmande parfaite pour les amateurs de douceurs saines. Concocté avec des ingrédients naturels, ce dessert offre une expérience gustative authentique sans compromis sur le goût. La richesse du cacao se marie à merveille avec la douceur de l'avocat, créant une texture crémeuse et onctueuse. Sa base riche en noix ajoute un croquant parfait, tandis que le sirop d'érable apporte une subtile note sucrée. Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale. De plus, il ne nécessite pas de cuisson, ce qui conserve toutes les valeurs nutritives des ingrédients. Enfin, sa garniture de mangue apporte une touche exotique et rafraîchissante. Ce dessert est non seulement savoureux, mais également plein d'énergie. Laissez-vous séduire par un mariage de saveurs unique et sain, tout en surprenant vos papilles!

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 100 g d'amandes
• 100 g de noisettes
• 80 g de noix de pécan
• 150 g de dattes dénoyautées
• 2 c. à café de poudre de cacao
• 1 pincée de sel de mer

Première couche de garniture:

• 450 g de noix de cajou trempées
• 4 dattes fraîches
• 2 c. à soupe de poudre de cacao
• 80 ml de beurre de cacao ou huile de noix de coco
• 50 ml de sirop d'érable
• 1/2 gousse de vanille (grains uniquement)
• 280 ml de lait de soja
• 200 g d'avocat mûr, pelé
• 1 pincée de sel de mer

Couche supérieure:

• 130 g de noix de cajou trempées
• 150 g de partie solide de lait de coco
• 40 ml d'huile de coco
• 30 ml de sirop d'érable
• 1/2 gousse de vanille (grains uniquement)
• 300 g de mangue mûre, épluchée
• 1 pincée de sel de mer

Temps de Préparation

999 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Préparez la base: Dans un mixeur, combinez les amandes, les noisettes et les noix de pécan jusqu'à obtenir une texture fine.
2. Ajoutez les dattes et autres ingrédients: Mixez jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Préparez le moule: Tapissez un moule de 20-23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Étalez la pâte en appuyant bien pour former une base uniforme.
4. Préparez la première couche: Mélangez tous les ingrédients de la première couche jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse.
5. Versez la première couche: Étalez la crème sur la base uniformément. Mettez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
6. Préparez la couche supérieure: Répétez l'opération avec les ingrédients de la couche supérieure. Versez sur la première couche.
7. Repos: Laissez reposer au congélateur pendant 12 heures.
8. Avant de servir: Sortez du congélateur au moins 1 heure avant de servir, ou maintenez au réfrigérateur 4 heures avant.
9. Décorez à votre guise avec des fruits frais ou des noix.

Astuces

• Substitution: Remplacez l'huile de coco par de l'huile d'olive pour une variante différente.
• Gain de Temps: Préparez les garnitures la veille pour gagner du temps le jour J.
• Texture: Utilisez des avocats très mûrs pour une texture encore plus crémeuse.

Nutrition

• Calories: env. 400 kcal par portion
• Protéines: 8 g
• Lipides: 30 g
• Glucides: 25 g

Variations

• Sans gluten: Assurez-vous que le cacao et le sirop d'érable sont certifiés sans gluten.
• Moins sucré: Réduisez la quantité de sirop d'érable à 25 ml par couche.

Suggestions de Service

• Accompagnement: Servez avec un thé vert ou une infusion aux fruits rouges.
• Garniture: Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche acidulée.

Meilleurs Endroits

1. Les Deux Magots - Café historique à l'ambiance littéraire. Address: 6, Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
2. Le Meurice - Hôtel luxueux offrant un thé d'après-midi exquis. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. Pasticceria Marchesi - Une touche italienne à découvrir. Location: Via Monte Napoleone, Milan, Italie.
4. Angelina - Célèbre pour son chocolat chaud. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
5. Café Central - Élégant café viennois. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
6. Caffè Florian - Un voyage dans le temps à Venise. Location: Piazza San Marco, Venise, Italie.
7. Tiffany’s Blue Box Cafe - Un brunch raffiné à New York. Location: 727 Fifth Avenue, New York, États-Unis.
8. Erawan Tea Room - Un goûter décontracté en Thaïlande. Location: 494 Rajdamri Road, Bangkok, Thaïlande.
9. The Connaught - Tea time élégant à Londres. Location: Carlos Place, Londres, Royaume-Uni.
10. Copenhagen Coffee Lab - Atmosphère nordique au Portugal. Location: Rua Nova da Piedade, Lisbonne, Portugal.