Saslik de Viande Hachée à la Grecque

Le saslik de viande hachée à la grecque est un plat savoureux qui combine des saveurs riches et aromatiques. Ce plat se distingue par son mélange unique d'épices et d'aromates, notamment le persil frais, l'ail, et une touche de cannelle qui ajoute une profondeur inattendue au goût final. Le jus de citron apporte une acidité équilibrée, tandis que l'oignon et les herbes fraîches complètent parfaitement ce mets. Cette recette est parfaite pour l'été, où elle peut être servie lors de barbecues ou de rassemblements en plein air. La préparation de la viande avec ces ingrédients crée une marinade qui imprègne la viande de saveurs exquises. Pour une touche authentique, le traditionnel enveloppement dans une membrane de graisse intestinale peut être remplacé par une version moderne, comme des brochettes ou des boulettes. Le processus de cuisson du saslik ajoute également une texture croustillante à l'extérieur tout en conservant le centre juteux et tendre. Partagez ce plat avec vos amis et votre famille pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

1 kg de viande hachée
1 œuf
Une grande quantité de persil frais
Jus d'un citron
1 oignon haché

Épices :

Environ 1,5 cuillère à café de cannelle
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre au goût

Autres :

Membrane de graisse intestinale (optionnelle)

Temps de Préparation

Temps total : 60 minutes (inclut la préparation et la cuisson)

Instructions Étape par Étape

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, le persil, le jus de citron, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
Ajoutez environ 1,5 cuillère à café de cannelle. Mélangez bien pour que les saveurs s'imprègnent.
Laissez mariner la viande pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
Pendant ce temps, si vous utilisez la membrane de graisse intestinale, préparez-la pour envelopper les boulettes de viande.
Façonnez la viande en petits boudins ou boulettes selon votre préférence.
Enveloppez chaque morceau de viande dans la membrane (si utilisée) ou ignorez cette étape si vous optez pour des brochettes ou des boulettes classiques.
Enfilez les morceaux de viande préparée sur des brochettes.
Faites chauffer un grill ou une poêle sur feu moyen.
Faites cuire les brochettes sur le grill chaud, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés.
Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à l'intérieur mais encore juteuse.
Si vous préférez une méthode plus rapide, vous pouvez également cuire les boulettes ou boudins au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Surveillez la cuisson pour éviter de les dessécher.
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servez chaud avec votre choix de sauce.
Garnissez avec un peu de persil frais ou des rondelles de citron pour plus de saveur.
Les brochettes peuvent être servies avec du pain pita ou des légumes grillés.
Si vous n’utilisez pas la membrane, évitez d’ajouter trop d’huile pendant la cuisson, car la viande hachée produira sa graisse.
Alternez les morceaux de viande avec des morceaux d'oignon ou de poivron sur les brochettes pour plus de variété.
Dégustez avec une salade grecque pour un repas complet.
Pour un repas léger, accompagnez les brochettes d'un tzatziki maison.

Conseils

Substitutions: Utilisez de la dinde ou du poulet haché pour une option plus maigre.
Si vous ne trouvez pas de membrane de graisse, optez pour des boulettes sans farce.
Ajoutez du peperoncino pour un zeste épicé.
Utilisez du cumin au lieu de la cannelle pour un parfum différent.

Nutritions

Calories: Environ 250 kcal par portion
Protéines: 22 g
Lipides: 17 g
Glucides: 3 g

Variations

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de pois chiches et de champignons.
Ajustez la quantité de cannelle pour obtenir un profil de saveur plus subtil.
Pour une option sans gluten, vérifiez que toutes les épices et assaisonnements utilisés sont certifiés sans gluten.

Suggestions de Service

Accompagnement: Servez avec du riz pilaf ou une vigueur de taboulé.
Sauces: Un tzatziki crémeux est une excellente sauce d'accompagnement.
Boissons: Associez avec un vin blanc léger ou une limonade maison.

Meilleurs Endroits

Le Grec Gourmand - Cuisine authentique et ambiance chaleureuse. Emplacement: 123 Rue de Delphes, Paris, France
Taverne Méditerranéenne - Spécialisé en grillades variées. Emplacement: 45 Rue de l'Étoile, Lyon, France
Cafe Mythos - Offrant une variété de plats grecs traditionnels. Emplacement: 78 Olympia St, Marseille, France
Bistro Hellène - apprécié pour ses plats de viande. Emplacement: 12 Rue Parnasse, Montpellier, France
Agora Taverna - Atmosphère cosy avec des options diverses. Emplacement: 34 Kallithea Ave, Nice, France
Les Délices d'Athènes - An authentic Greek culinary experience. Emplacement: 90 Rue Socrate, Bordeaux, France
Kyma Bistro - Known for its seafood and meat specials. Emplacement: 101 Rue Poseidon, Lille, France
Villa Hellène - Modern twist on Greek classics. Emplacement: 87 Rue Olympe, Strasbourg, France
Eden Méditerranée - A popular brunch spot with Greek options. Emplacement: 54 Rue de Rhodos, Toulouse, France
Trésor du Péloponnèse - Long-standing Greek family recipes. Emplacement: 66 Rue Hermès, Tours, France