Salade de Riz au Saumon

Cette recette de salade de riz au saumon est idéale pour un repas léger mais plein de saveurs. Elle allie la tendreté du saumon mariné à la fraîcheur des légumes et à la douceur des fruits. L'association du riz basmati et du riz sauvage apporte une texture unique et savoureuse. La marinade du saumon apporte un équilibre parfait entre la chaleur du piment et la douceur de l'agave. Les amandes croquantes ajoutent une note gourmande à l'ensemble. En plus d'être délicieusement parfumée, cette salade colorée est aussi très nourrissante. Elle convient parfaitement à ceux qui recherchent un plat sain et équilibré. Avec une préparation simple et relativement rapide, c'est une recette idéale pour un déjeuner en famille ou entre amis. Enfin, la salade est versatile et se prête à de nombreuses variations selon les goûts et les envies de chacun.

Ingrédients

Pour la marinade du saumon :

300 g de filets de saumon
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sirop d'agave
2 c. à soupe de sauce pimentée
1/2 jus de citron vert

Pour la salade :

350 ml de mélange de riz sauvage et basmati
1 poivron
1/2 mangue
Persil frais
Ciboulette
50 g d'amandes hachées pour le service

Temps de Préparation

Total : 45 minutes

Instructions Étape par Étape

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la marinade du saumon.
Découpez le saumon en morceaux et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant que vous préparez le riz.
Faites cuire le mélange de riz sauvage et basmati selon les instructions de l'emballage.
Chauffez une petite quantité de matière grasse dans une poêle et faites-y cuire le saumon. Réservez la marinade restante.
Dans un grand saladier, ajoutez le riz cuit, le poivron découpé en morceaux moyens, et la mangue coupée en dés.
Ajoutez ensuite le persil, la ciboulette, les amandes et la marinade restante. Mélangez soigneusement.
Disposez la salade au centre d'une assiette et décorez avec le saumon autour.
Servez avec élégance et savourez chaque bouchée !

Conseils

Pour une touche plus acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron vert à la salade.
Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou ou des graines de sésame grillées pour une version plus exotique.
Ajustez la quantité de sauce pimentée selon votre tolérance au piquant.

Nutrition

Calories par portion : environ 350
Protéines : 25g
Lipides : 15g
Glucides : 42g

Variations

Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu mariné.
Ajoutez des légumes croquants comme des radis ou des concombres pour encore plus de fraîcheur.
Remplacez la mangue par de l’ananas pour une salade plus exotique.

Suggestions de Service

Servez avec une vinaigrette citronnée légère pour une saveur rehaussée.
Accompagnez d'un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour compléter le repas.
Proposez des morceaux de pain complet grillé en accompagnement.

Meilleurs Endroits

Café de la Paix - Un café emblématique avec une cuisine raffinée. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
La Pergola - Restaurant panoramique avec vue sur Rome. Location: Via Alberto Cadlolo 101, Rome, Italy.
Balthazar - Un coin de Paris à New York. Location: 80 Spring St, New York, USA.
Attica - Cuisine innovante dans un cadre branché. Location: 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australia.
Quintonil - Saveurs mexicaines modernes. Location: Newton 55, Mexico City, Mexico.
Gaggan - Avant-garde asiatique au cœur de Bangkok. Location: 68/1 Soi Lang Suan, Bangkok, Thailand.
The Ledbury - Sophistication britannique. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
Mugaritz - Arts culinaires d'Andalousie. Location: Aldura-Aldea 20, San Sebastián, Spain.
Narisawa - Fusion japonaise de luxe. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Tokyo, Japan.
Central - Exploration péruvienne raffinée. Location: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru.

Bon appétit et bonne découverte culinaire !