Arzenu Sauteur aux Légumes et Haricots

Ce plat de légumes sautés est un délice pour les amateurs de cuisine savoureuse et rapide. Combinant les saveurs sucrées et terreuses des carottes, l'onctuosité des courgettes et la texture crémeuse des haricots, cette recette est une explosion de saveurs. L'ajout de pesto rouge et de sauce tomate douce apporte une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce sauté est parfait pour un dîner en semaine rapide mais rempli de goût. Il est idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes à leur alimentation. De plus, les couleurs vives des ingrédients font de ce plat un régal visuel. Polyvalent, il peut être accompagné de riz pour un repas plus copieux. Servi chaud, il séduira petits et grands. Le parfum qui se dégage pendant la cuisson créera une ambiance chaleureuse et accueillante dans votre cuisine.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 carottes, grandes
• 2 courgettes, petites
• 1 boîte de haricots, en conserve
• 1 oignon (ou 2 petits)

Sauces et épices

• 3 c. à café de pesto rouge
• 2-3 c. à café de ketchup ou de sauce tomate douce
• Sel, au goût
• Huile, pour faire sauter
• Eau

Temps de préparation

40 minutes (préparation + cuisson)

Instructions étape par étape

1. Coupez les carottes en tranches fines. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les carottes. Laissez cuire à feu doux, en couvrant la poêle pour accélérer la cuisson. Remuez de temps en temps.

2. Après environ 10 minutes, ajoutez les oignons hachés. Mélangez bien, remettez le couvercle et continuez à cuire à feu doux.

3. Cinq minutes plus tard, incorporez les courgettes coupées en morceaux. Mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson. Lorsque les courgettes deviennent tendres, ajoutez les haricots, ainsi qu'une petite quantité d'eau pour éviter que les légumes n'attachent.

4. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez ensuite le pesto rouge et le ketchup ou la sauce tomate. Assaisonnez avec un peu de sel selon votre goût.

5. Continuez à faire sauter le tout, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes et les oignons soient bien intégrés à la sauce crémeuse.

6. Votre sauté de légumes est prêt lorsque les légumes sont bien tendres et que les saveurs se sont bien mélangées. Servez chaud.

7. Pour un repas complet, accompagnez ce plat de riz cuit.

Conseils

• Utilisez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer le pesto rouge par du pesto vert pour une variante subtile dans les saveurs.
• Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment.

Variations

• Végétalien : Assurez-vous que le pesto ne contient pas de produits d'origine animale.
• Sans gluten : Vérifiez les étiquettes du ketchup ou de la sauce tomate pour éviter le gluten caché.

Suggestions de service

• Servez avec une salade verte et du pain croûté.
• Accompagnez d'un verre de vin blanc pour sublimer les saveurs.

Meilleurs endroits

1. Le Jardin des Délices - Un café cosy avec une ambiance chaleureuse. Location: 12 Rue de la Liberté, Paris, France.
2. Café Verde - Connu pour sa cuisine végétalienne inventive et ses ingrédients locaux. Location: 34 Green Street, London, UK.
3. La Table Ronde - Un restaurant proposant des plats fusion délicieux. Location: 45 Rue Ronde, Lyon, France.
4. The Veggie Delight - Un bar à salades moderne avec une variété de choix sains. Location: 80 Healthy Ave, New York, USA.
5. El Verde Loco - Un lieu vibrant avec une cuisine mexicaine aux influences végétariennes. Location: 123 Fiesta Plaza, Mexico City, Mexico.
6. Bistro Natural - Offrant une cuisine naturelle avec des saveurs authentiques. Location: 29 Chemin des Saveurs, Brussels, Belgium.
7. The Green Bowl - Ce café offre un menu à base de plantes dans un cadre relaxant. Location: 3 Chill Lane, Sydney, Australia.
8. Casa Bio Bistro - Un bistro bio avec une attention particulière aux ingrédients. Location: 77 Via Verde, Rome, Italy.
9. Eden's Garden - Renommé pour ses plats innovants grâce à des produits frais. Location: 60 Orchard Street, Toronto, Canada.
10. Sunny Side Cafe - Un spot ensoleillé offrant des repas légers et sains. Location: 92 Sun Blvd, Cape Town, South Africa.