Gratin de Chou-Fleur et Brocoli

Ce gratin de chou-fleur et brocoli est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Les légumes sont légèrement cuits pour conserver leur croquant, puis enrobés d'une onctueuse sauce à la crème parfumée de muscade. Le tout est ensuite gratiné au four avec du fromage râpé jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Simple à réaliser, ce plat met en avant des ingrédients frais et de saison pour un résultat savoureux. Vous pouvez le personnaliser selon vos goûts avec différentes épices ou fromages. Il se marie parfaitement avec une salade verte ou une viande grillée. C'est une façon originale de faire manger des légumes aux enfants. Vous allez adorer le parfum qui s'échappe du four lors de la cuisson ! 

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 grand chou-fleur
• 1 petit brocoli
• 2 tomates
• 1 oignon
• 200 ml de crème fraîche
• 1 c. à soupe de farine
• 40 g de fromage râpé

Épices et assaisonnements

• Sel
• Poivre
• Muscade

Pour la cuisson

• Beurre

Temps de Préparation

35 minutes

Étapes de Préparation

1. Préparer les légumes : Séparez les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Réservez.
2. Cuisson des légumes : Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez le chou-fleur et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le brocoli pour 5 minutes supplémentaires. Égouttez.
3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200 degrés.
4. Préparation des tomates : Découpez les tomates en quartiers et réservez.
5. Émincer l'oignon : Coupez finement l'oignon.
6. Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites fondre du beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Ajout de la farine : Incorporez la farine aux oignons et faites légèrement dorer.
8. Incorporation de la crème : Ajoutez la crème fraîche à la poêle, mélangez bien.
9. Assaisonnement : Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade. Portez à ébullition.
10. Disposition des légumes : Dans un plat à gratin, placez les bouquets de chou-fleur et de brocoli puis ajoutez les quartiers de tomate.
11. Versement de la sauce : Recouvrez les légumes de votre sauce onctueuse préparée.
12. Ajout du fromage : Parsemez le tout de fromage râpé.
13. Cuisson au four : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré en surface.
14. Sortie du four : Retirez le gratin du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.

Conseils

• Fromage : Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, emmental ou encore du parmesan pour varier les saveurs.
• Pour un goût plus corsé : Ajoutez de l'ail en poudre ou de la moutarde à votre sauce.
• Évitez de trop cuire : Ne laissez pas le chou-fleur et le brocoli bouillir trop longtemps pour garder leur texture croquante.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : Environ 250
• Protéines : 8g
• Lipides : 15g
• Glucides : 20g

Variantes

• Sans lactose : Utilisez une crème végétale et un fromage sans lactose.
• Végétalien : Remplacez la crème et le fromage par des alternatives végétaliennes.
• Épicé : Ajoutez des flocons de piment pour un apport en chaleur.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Servez avec un rôti de poulet pour un diner complet.

Meilleurs Endroits

• Chez Janou - Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions provençales. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
• Buvette - Café chaleureux offrant des plats français authentiques. Location: 42 Grove Street, New York City, USA.
• Les Deux Magots - Emblématique café parisien servant de la cuisine classique. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
• Le Pain Quotidien - Offrant des tartines savoureuses et des plats bio. Location: 100 Grand Street, New York City, USA.
• Maison Kayser - Boulangerie artisanale avec des repas légers. Location: 8 Rue Monge, Paris, France.
• Fou de Fafa - Petite auberge servant des spécialités de la région. Location: 17, rue Bouquerie, Avignon, France.
• Café de Flore - Un des plus anciens cafés de Paris avec grande terrasse. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Le Jules Verne - Restaurant étoilé dans la tour Eiffel avec vue imprenable. Location: Avenue Gustave Eiffel, Paris, France.
• Ladurée - Célèbre pour ses macarons et ambiance sophistiquée. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• La Coupole - Brasserie iconique avec un décor art déco magnifique. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, France.