Gâteau au Crème Aigre et Amandes

Ce délicieux gâteau au crème aigre et aux amandes est une véritable invitation à la gourmandise. Fondant et moelleux, il se prépare rapidement et offre une association harmonieuse de textures et de saveurs. La douceur du sucre se marie parfaitement à l’acidité du crème aigre, tandis que les amandes apportent une touche croquante irrésistible. Ce dessert est idéal pour accompagner un thé ou un café lors d’un goûter entre amis ou en famille. Les ingrédients facilement accessibles en font une recette pratique et économique. Ce gâteau ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie, rendant sa réalisation accessible à tous. Un véritable plaisir pour les amateurs de desserts aux fruits secs et à la vanille! Appréciez chaque bouchée de ce délice artisanal et partagez-le avec vos proches.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200 g de crème aigre
120 g de beurre (ou margarine)
120 g de sucre
Farine, quantités selon besoin
50-100 g d’amandes
4 œufs

Épices et arômes

1 c. à café de levure chimique
Vanille

Temps de préparation

40 minutes (préparation et cuisson)

Instructions étape par étape

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la vanille et mélangez bien.
Incorporez les amandes finement hachées après les avoir légèrement grillées pour plus de saveur.
Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez-en suffisamment au mélange pour obtenir une pâte de la consistance d'un crème épais.
Dans un autre bol, battez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement la crème aigre et les blancs d'œufs battus au mélange précédent en pliant soigneusement.
Versez la pâte dans un moule bien beurré.
Enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Servez avec une garniture au choix : sucre glace, crème fouettée, ou un simple filet de miel.
Savourez-le tiède ou à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes.

Astuces

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande.
Substituts: Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou d’amande.

Valeurs nutritionnelles (par portion approximative)

Calories : 340 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 23 g
Glucides : 28 g

Variations

Version allégée : Utilisez du yogourt à la place de la crème aigre.
Sans lactose : Remplacez la crème aigre par une crème à base de noix de coco.

Suggestions de service

Accompagnez ce gâteau d'un thé vert ou d'un café afin d’en sublimer les saveurs.
Ajoutez des fruits frais tels que des framboises ou des myrtilles pour un goût fruité.

Meilleurs endroits

Café Lola - Un charmant café servant des pâtisseries artisanales.
Location: 15 Rue de la Liberté, Paris, France
The Cake Room - Célèbre pour ses gâteaux succulents.
Location: 24 Palm St, Sydney, Australie
Pâtisserie Jeanne - Une touche française classique avec des saveurs modernes.
Location: 10 Rivington St, New York, USA
Dolci del Corso - Parfait pour déguster en Italie.
Location: Via Roma 82, Milan, Italie
Le Goût Sucré - Une ambiance chaleureuse avec des spécialités sucrées.
Location: 3 Rue Royal, Montréal, Canada
Café Torten - Un paradis pour les amateurs de pâtisseries allemandes.
Location: Alexanderplatz 1, Berlin, Allemagne
Café Azucar - Magnifiques desserts espagnols.
Location: Plaza Mayor 20, Madrid, Espagne
Sweet Moments - Mélange de tradition et de modernité.
Location: 50 King's Road, Londres, Royaume-Uni
La Petite Douceur - Un coin secret pour des délices sucrés.
Location: 22 Rue Saint-Laurent, Genève, Suisse
The Sweet Spot - Endroit idéal pour des moments gourmands.
Location: 12 Queen St, Auckland, Nouvelle-Zélande

Profitez de ces suggestions pour goûter au meilleur de la pâtisserie mondiale!