Tarte Rabarbares Fraises

La tarte rabarbares fraises est une délicieuse pâtisserie qui mélange l'acidité des rabarbes à la douceur des fraises, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse. Ce dessert fondant est idéal pour mettre à l'honneur les fruits de saison et régaler vos convives. L'harmonie subtile entre les saveurs acidulées et sucrées en fait un véritable plaisir gourmand. Facile à réaliser, cette tarte est parfaite pour les fêtes ou une simple pause gourmande. La pâte riche en crème offre une texture incomparable, tandis que la couche de fruits apporte de la fraîcheur. Enfournez ce dessert et laissez les parfums enivrer votre cuisine. Avec cette recette, redécouvrez le plaisir des tartes maison faites avec amour. Un classique qui plaira aux petits comme aux grands à chaque bouchée !

Ingrédients

Pour la pâte :

200 g de crème aigre (20% ou 25%)
200 g de farine
180 g de sucre
2 œufs
1/2 c. à café de bicarbonate de soude

Pour la garniture :

2 tiges de rhubarbe
6 grosses fraises
1 œuf
6 c. à soupe de crème aigre
1/2 c. à café de sucre vanillé
2 c. à café de sucre

Temps de Préparation

50 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez le moule en le graissant avec du beurre et en le poudrant uniformément de farine. Enlevez l'excès.
Coupez les rhubarbes en petits morceaux et les fraises en tranches.
Préparez la pâte : battez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème aigre, mélangez bien, puis incorporez le bicarbonate de soude.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, semblable à une pâte à pancakes.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Versez la pâte dans le moule, égalisez, puis répartissez les fruits sur le dessus.
Enfournez pour environ 25-30 minutes. Si vous utilisez un four à gaz, surveillez pour éviter de brûler le fond.
Pendant la cuisson, préparez le mélange à verser : battez l'œuf avec les sucres, puis ajoutez la crème aigre.
Une fois la pâte cuite, sortez-la du four et versez-y le mélange de crème, égalisez bien.
Remettez au four pour quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit légèrement prise et dorée.
Laissez refroidir un peu avant de couper. Servez tiède ou froid.

Conseils

Utilisez des fruits frais pour un goût optimal.
Vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pommes pour une variante douce.
Ajoutez une pincée de cannelle pour sublimer les saveurs.

Valeur Nutritive

Calories : 350 par portion
Protéines : 5 g
Graisses : 18 g
Glucides : 40 g

Variations

Utilisez du yaourt à la place de la crème aigre pour une version plus légère.
Intégrez des framboises pour un mélange de fruits rouges.

Suggestions de Service

Servez avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Accompagnez d'une tasse de thé vert pour un moment rafraîchissant.

Meilleurs Endroits

Pâtisserie Bertrand - Élégante pâtisserie reconnue pour ses tartes artisanales. Location: 125 Rue Saint-Honoré, Paris, France.
Boulangerie Zeller - Charmante boulangerie offrant des tartes maisons. Location: Alpiniusstraße 23, Munich, Allemagne.
Café Rosalía - Café avec une ambiance chaleureuse, une large gamme de pâtisseries. Location: Calle Mayor 42, Madrid, Espagne.
Cake & Bake - Connu pour ses desserts inventifs et délicieux. Location: 342 Tottenham Court Rd, Londres, Royaume-Uni.
Pasticceria Normanni - Authentique pâtisserie avec de nombreuses spécialités. Location: Via Nazionale 176, Rome, Italie.
Les Délices de Marie - Paradis pour les gourmands à la recherche de saveurs exquises. Location: 255 Rue de Rivoli, Paris, France.
Boulange Doerie - Endroit parfait pour déguster une tarte avec une vue. Location: Oranienstraße 25, Berlin, Allemagne.
Café Dolce Vita - Offre une variété de pâtisseries dans un cadre élégant. Location: Piazzale Cadorna 6, Milan, Italie.
Le Pain Quotidien - Chaîne reconnue pour la qualité de ses produits de boulangerie. Location: Grand'Place 10, Bruxelles, Belgique.
Café Luvit - Endroit confortable célèbre pour son café et ses desserts uniques. Location: Kærbækvej 10, Copenhague, Danemark.