Escalopes au Paprika et Lečo

Les escalopes au paprika et lečo sont une spécialité savoureuse qui marie la tendreté de la viande à la richesse des légumes. Ce plat chaleureux se distingue par ses arômes distincts de paprika et de poivrons, et il est enrichi par la texture onctueuse de la crème aigre. Cette recette est simple à suivre et ne demande que des ingrédients basiques bien que savoureux, rendant ce mets accessible à tous les amateurs de cuisine. En sautant la viande jusqu'à une jolie couleur dorée, on assure une saveur intense à chaque bouchée. Les oignons caramélisés et les morceaux de poivron apportent une douceur subtile qui complète parfaitement le goût de la viande. Servi avec du riz ou des pommes de terre, ce plat est idéal pour un dîner familial ou pour impressionner vos invités lors d'un repas convivial. L'emploi de lečo, une préparation traditionnelle à base de poivrons et de tomates, ajoute une touche authentique. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, vous trouverez plaisir à concocter ce plat. C'est une invitation à un voyage culinaire rempli de simplicité et de goût intense.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 320 g de filet de viande
• 600 g de lečo
• 400 g d'oignons
• 2 poivrons
• 100 g de farine
• 1 verre de crème aigre

Assaisonnements

• Sel
• Graisses (pour la cuisson)

Temps de Préparation

• Total : 45 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Préparation de la viande : Coupez la viande en fines tranches. Aplatissez-les légèrement à l'aide d'un maillet, puis assaisonnez-les avec du sel sur chaque côté.

2. Enrobage : Saupoudrez les tranches de viande de farine de manière uniforme. Faites de petites incisions sur les bords de la viande pour éviter qu'elle ne se replie pendant la cuisson.

3. Cuisson initiale : Dans une poêle, chauffez les graisses et faites dorer les tranches de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Une fois dorées, transférez-les dans une marmite.

4. Préparation des légumes : Dans la même poêle, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5. Ajout des poivrons et du liquide : Ajoutez les poivrons coupés en morceaux dans la poêle, incorporez un peu d'eau et portez le tout à ébullition.

6. Sauter la viande : Versez ce mélange de légumes et d'eau sur les tranches de viande dans la marmite. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.

7. Préparation de la sauce : Mélangez le reste de farine avec la crème aigre et le lečo. Incorporez cet amalgame sur les tranches de viande.

8. Finalisation de la cuisson : Continuez à faire mijoter, en remuant régulièrement les tranches pour qu'elles soient bien imprégnées de la sauce.

9. Ajustement de la consistance : Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude pour l'éclaircir.

10. Dégustation : Une fois que la viande est bien tendre et que les saveurs se sont mélangées harmonieusement, il est temps de servir et de déguster.

Conseils

• Pour une texture plus légère, utilisez de la crème fraîche au lieu de la crème aigre.
• Vous pouvez remplacer le lečo par une simple purée de poivron et tomate maison.
• Garnissez le plat de persil frais pour ajouter une touche de fraîcheur.

Variantes

• Sans lactose : Utilisez une crème à base de soja ou d'avoine.
• Végétarien : Remplacez la viande par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat de riz ou de purée de pommes de terre.
• Un vin blanc sec ou un rouge léger se mariera parfaitement avec les saveurs riches du plat.

Best Places

1. Le Bistrot de Jemma - Charmant petit restaurant offrant un cadre cosy servant des plats simples et délicieux.
   Location: 21 Rue Saint-Martin, Paris, France.

2. Das Gute Haus - Un restaurant authentique proposant une cuisine régionale riche en saveurs.
   Location: 12 Deutchemärchen Strasse, Berlin, Allemagne.

3. Casa Rustica - Élégant et traditionnel, connu pour sa cuisine faite maison.
   Location: Via della Cucina 8, Rome, Italie.

4. The Paprika House - Fière de se spécialiser dans les plats à base de poivrons et paprikas.
   Location: 45 King's Road, Londres, Royaume-Uni.

5. Restaurant Le Paprikash - Reconnu pour son ambiance décontractée et ses saveurs audacieuses.
   Location: 67 Rue du Progrès, Bruxelles, Belgique.

6. La Cuisine de Budapest - Un établissement de renom proposant des recettes traditionnelles hongroises.
   Location: 88 Király utca, Budapest, Hongrie.

7. Taverna Mediterranea - Une fusion délicieuse de saveurs méditerranéennes traditionnelles.
   Location: 14 Rue de la Presse, Athènes, Grèce.

8. El Dorado Bistro - Incontournable pour ses plats savoureux aux influences diverses.
   Location: Calle Gourmet 27, Barcelone, Espagne.

9. Gustavo's Alma - Offrant les meilleures spécialités locales avec une touche moderne.
   Location: 16 Avenida de la Tradición, Buenos Aires, Argentine.

10. Le Paprika Enchanté - Petit bistro cosy avec une charmante carte de plats faits maison.
    Location: 34 Rue de la Magie, Montréal, Canada.