Gâteau au yaourt et fromage blanc aux cerises

Ce délicieux gâteau au yaourt et fromage blanc aux cerises est un vrai régal pour les papilles. Sa base croquante de biscuits est surmontée d'une crème onctueuse et légère, agrémentée de cerises juteuses. Ce dessert est idéal pour surprendre vos invités lors d'un dîner. La préparation peut sembler un peu longue, mais le résultat en vaut la peine. Il allie la douceur du yaourt et du fromage blanc avec l'acidité des cerises, le tout enveloppé dans une texture crémeuse et fondante. Ce gâteau est parfait pour ceux qui aiment les desserts fruités et crémeux. Facile à personnaliser, en changeant le fruit ou en ajoutant des épices, il peut séduire tout type de palais. Sans cuisson au four, il est simplement réfrigéré pour obtenir une texture parfaite. La fraîcheur et la légèreté de ce gâteau en font une douce fin de repas ou une gourmandise à partager lors d'une pause café.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g de biscuits Selga
• 150 g de beurre
• 340 g de fromage blanc
• 180 g de yaourt
• 120 g de crème liquide (10%)
• 20 g de gélatine
• 90 g de sucre
• Cerises en conserve
• Sucre vanillé
• Gelée pour tartes

Temps de préparation

180 minutes

Instructions étape par étape

1. Broyer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé, appuyer légèrement avec la paume. Réfrigérer pendant 40 minutes.
2. Dans un bol, mélanger la crème avec 20 g de gélatine, laisser gonfler pendant 20-30 minutes. Chauffer ensuite au bain-marie pour dissoudre complètement la gélatine. Laisser refroidir.
3. Mélanger le fromage blanc avec le yaourt, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un mixeur pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer la gélatine dissoute au mélange de fromage blanc et yaourt, bien mélanger.
5. Verser cette préparation sur la base de biscuits refroidie. Lisser la surface si besoin et réfrigérer pendant 2 heures.
6. Garnir le gâteau de cerises en coupant chaque cerise en deux, en réservant le jus dans une casserole.
7. Pour la gelée, utiliser le jus de cerise, ajouter un peu d'eau et deux sachets de "Tortenguss" en suivant les instructions sur le paquet.
8. Après cuisson, laisser la gelée refroidir légèrement avant de la verser sur le gâteau.
9. Refroidir pendant 30 minutes pour fixer la gelée.
10. Bonne dégustation !

Conseils

• Pour un goût différent, essayez avec des framboises ou des abricots en conserve.
• Pour une version allégée, utilisez du yaourt et du fromage blanc à 0% de matières grasses.

Valeurs nutritionnelles

• Calories: 230 par portion
• Protéines: 6g
• Graisses: 12g
• Glucides: 24g

Variantes

• Pour un goût plus exotique, remplacez le yaourt nature par du yaourt à la noix de coco.
• Incorporer des épices comme la cannelle ou la cardamome pour ajouter de la complexité au goût.

Suggestions de présentation

• Servir avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de saveurs.
• Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Meilleurs endroits

• Café de Flore - Un incontournable pour déguster des pâtisseries délicates dans le quartier chic de Saint-Germain. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Condé Nast Traveler - Situé au cœur de Londres, célèbre pour ses desserts de chefs étoilés. Location: 1 Church Walk, London, England.
• Pasticceria Marchesi - Pour déguster un dessert italien traditionnel à Milan. Location: Via Montenapoleone 9, Milan, Italy.
• Tartine Bakery - Bien connu pour ses tartes et gâteaux incroyables à San Francisco. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Copenhagen Pastry - Pour une touche nordique à Copenhague avec des gâteaux uniques. Location: Tullinsgade 3, Copenhagen, Denmark.
• Confeitaria Colombo - Situé en plein cœur de Rio, une institution depuis plus d’un siècle. Location: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brazil.
• Janice Wong - A Singapour, célèbre pour ses créations artistiques comestibles. Location: 93 Stamford Road, Singapore.
• Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker - Pour des pâtisseries impériales à Vienne. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Cartem - Pour découvrir une nouvelle aventure culinaire à Vancouver. Location: 2190 Main St, Vancouver, Canada.
• Bills - En Australie pour un petit-déjeuner sucré à Sydney. Location: 433 Liverpool St, Darlinghurst, Australia.