Salade de Bœuf et Harengs

La salade de bœuf et harengs est un plat savoureux et coloré qui combine les saveurs délicates du bœuf, du hareng, et des légumes. C'est une merveilleuse option pour les repas festifs ou un dîner raffiné. Les ingrédients sont soigneusement équilibrés pour offrir un mélange de goûts et de textures, du sucré à l'acidité douce. Ce plat est aussi visuellement attrayant avec ses couleurs vives provenant des betteraves et des pommes. La préparation est simple, mais nécessite un peu de temps pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. La mayonnaise et la crème acidulée ajoutent une onctuosité au plat, tandis que les câpres et les herbes fines apportent une touche de fraicheur. Cette salade peut être préparée à l'avance, ce qui la rend pratique pour les hôtes. Elle est souvent servie comme entrée noble ou lors d'occasions spéciales. Enfin, sa versatilité permet de nombreuses variations pour s'adapter aux goûts de chacun.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g de bœuf cuit
• 4 filets de hareng
• 2 pommes de terre
• 1 betterave
• 1 oignon
• 2 cornichons
• 1 gros pomme acidulée
• 1 œuf dur
• 100 g de mayonnaise
• 100 g de crème fraîche

Épices et assaisonnements

• 1 cuillère à soupe de câpres
• Sel
• Sucre
• Poivre

Temps de préparation

• 95 minutes au total, incluant la préparation et le temps de repos.

Instructions étape par étape

1. Préparation des légumes: Faites cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les. Faites de même avec la betterave, puis coupez les deux en lamelles ou en cubes.

2. Découpe des autres ingrédients: Épluchez et hachez finement l'oignon. Coupez le bœuf cuit en morceaux de taille moyenne. Faites de même avec les filets de hareng, la pomme acidulée et les cornichons. Placez tous ces ingrédients dans un grand saladier.

3. Préparation de la sauce: Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la crème fraîche. Ajoutez-y une pincée de sel, du sucre et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

4. Assemblage de la salade: Versez la sauce sur les ingrédients découpés dans le saladier. Mélangez délicatement avec une cuillère pour enrober les ingrédients sans les écraser.

5. Temps de repos: Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se développer.

6. Finir la salade: Coupez l'œuf dur en petits morceaux et parsemez-les sur la salade. Ajoutez enfin les câpres pour une touche finale.

Conseils

• Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
• Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet pour une version plus légère.
• Ajoutez une touche de jus de citron dans la sauce pour un zeste supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

• Calories: 350 kcal par portion
• Protéines: 12 g
• Lipides: 25 g
• Glucides: 15 g

Variations

• Remplacez le hareng par des sardines pour une saveur différente.
• Utilisez du yaourt grec à la place de la crème pour une version allégée.

Suggestions de service

• Servez la salade avec des tranches de baguette grillées.
• Ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette pour garnir.

Meilleurs endroits

1. Buvette - Charmant café français avec une ambiance chaleureuse. Location: 42 Grove Street, New York City, USA.
2. La Coupole - Lieu historique à Paris connu pour ses mets traditionnels. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, France.
3. Café de Flore - Icone parisienne offrant les meilleures viennoiseries. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
4. Ladurée - Célèbre pour ses macarons de luxe et ses desserts exquis. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
5. El Nacional - Complexe culinaire avec une offre diversifiée de plats méditerranéens. Location: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Barcelona, Spain.
6. Le Meurice - Hôtel et restaurant renommé. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
7. Caru' cu Bere - Ancien restaurant avec des plats traditionnels roumains. Location: Strada Stavropoleos 5, Bucharest, Romania.
8. Poland Street Café - Idéal pour une expérience culinaire polonaise. Location: Poland St, London, UK.
9. Osteria Francescana - Restaurant étoilé Michelin avec une cuisine italienne innovante. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
10. Istanbul Modern - Musée moderne qui offre aussi un superbe café avec vue. Location: Meclis-i Mebusan Cad. Liman Sahası Antrepo No:4 Karaköy, Istanbul, Turkey.