Gâteau aux Biscuits et Fruits Frais avec Crème Fouettée

Ce délicieux gâteau aux biscuits se distingue par sa simplicité et sa saveur exceptionnelle. Composé de couches de biscuits imbibés de lait et garnis d'un mélange onctueux de crème fouettée et de fromage blanc, il est ensuite agrémenté de baies fraîchement sucrées. Le gâteau nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est à la fois élégant et savoureux. Après un temps de repos, les biscuits s’imprègnent des arômes, renforçant la texture et le goût harmonieux du dessert. Vous pouvez déguster ce gâteau après seulement deux heures de réfrigération, mais il sera encore meilleur le lendemain. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir au quotidien. La combinaison de saveurs offre un équilibre parfait entre sucré et acidulé. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ce délice qui satisfera les papilles de tous. Les ajustements et variations possibles permettent également des interprétations selon vos envies culinaires.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 paquets de biscuits "Selgas"
• 100 ml de lait
• 500 ml de crème fouettée
• 1 kg de fromage blanc
• 400 ml de baies fraîches (airelles ou groseilles), moulues avec du sucre et réfrigérées
• Sucre

Temps de Préparation

• 40 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les biscuits : Faites tremper les biscuits dans le lait chaud, puis disposez-les en une couche de 4x4 pour former une base de 16 biscuits.
2. Préparez la crème : Montez la crème en chantilly avec du sucre, puis incorporez le fromage blanc sans le mouliner d'abord. Mélangez à nouveau brièvement avec un mixeur pour homogénéiser la masse.
3. Assemblez les couches : Sur la première couche de biscuits, étalez le mélange de crème fouettée et fromage blanc, puis ajoutez une couche de baies sucrées moulues. Répétez pour former une deuxième couche identique.
4. Terminez avec une couche de biscuits : Ajoutez une dernière couche de biscuits et recouvrez-la du mélange crème-fromage blanc.
5. Réfrigérez le gâteau : Placez le gâteau au réfrigérateur. Il sera prêt à être dégusté après deux heures, mais pour un meilleur goût, attendez le matin.
6. Conseils pratiques : Évitez d'expérimenter avec d'autres marques de biscuits pour de meilleurs résultats. Les biscuits "Selga" sont recommandés pour leur texture et leur goût après trempage. Pour optimiser la conservation, stockez les biscuits dans un sac en plastique refermable.
7. Dégustez et savourez : Servez votre gâteau en tranches généreuses et profitez de chaque bouchée.

Conseils

• Utilisez des biscuits de qualité : Préférez les biscuits "Selgas" pour une texture optimisée.
• Conservation des biscuits : Pour éviter que les biscuits n'absorbent les odeurs du réfrigérateur, conservez-les dans un sac hermétique.
• Variante gourmande : Ajoutez une couche intermédiaire de biscuits bruns pour une touche originale.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion Estimée)

• Calories : 250
• Protéines : 6g
• Lipides : 12g
• Glucides : 30g

Variantes

• Sans lactose : Utilisez du lait et de la crème sans lactose pour une version adaptée aux intolérants.
• Version végétalienne : Remplacez la crème par une alternative végétale et le fromage blanc par du tofu soyeux.
• Baies alternatives : Essayez avec des framboises ou des myrtilles pour une saveur différente.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce gâteau d'un verre de Moscato pour accentuer ses notes fruitées.
• Servez avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
• Décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour une présentation raffinée.

Best Places

• Café de Flore - Célèbre pour ses pâtisseries exquises et son ambiance parisienne. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Caffè Greco - Apprécié pour ses desserts raffinés et son charme italien authentique. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italie.
• Konditorei Oberlaa - Réputé pour ses gâteaux exceptionnels et son cadre viennois traditionnel. Location: Neuer Markt 16, Vienne, Autriche.
• Café Sacher - Connu pour sa Sachertorte légendaire. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienne, Autriche.
• Patisserie Angelina - Renommée pour ses desserts élégants et son chocolat chaud unique. Location: 226 rue de Rivoli, Paris, France.
• Magnolia Bakery - Populaire pour ses cupcakes classiques et ses créations sucrées. Location: Bleecker Street, New York, USA.
• Ladurée - Célèbre pour ses macarons et ses pâtisseries de luxe. Location: 16-18 rue Royale, Paris, France.
• El Café de Oriente - Alliant tradition et innovation dans le cadre historique de Madrid. Location: Plaza de Oriente, 2, Madrid, Espagne.
• Antico Caffè Greco - Offrant un cadre historique pour savourer des douceurs classiques. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italie.
• Café Central - Un favori historique pour ses gâteaux viennois et son ambiance impériale. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.