Gâteau au Rhubarbe et Cannelle

Ce délicieux gâteau au rhubarbe et à la cannelle est une douceur parfaite pour accompagner votre thé ou café de l'après-midi. La texture moelleuse de la pâte s'harmonise parfaitement avec l’acidité naturelle de la rhubarbe, créant une expérience gustative unique. Rehaussé par une touche de cannelle, ce dessert est à la fois réconfortant et rafraîchissant. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il apporte le goût du printemps dans chaque bouchée. Non seulement il allie douceur et acidité, mais il peut également être adapté avec des pommes ou d'autres fruits selon vos envies. Préparez-le par une journée ensoleillée ou pour impressionner vos invités lors d'un repas convivial. Son parfum irrésistible remplit la cuisine, ajoutant une note chaleureuse à votre foyer. Un vrai plaisir pour les amateurs de desserts faits maison !

Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 ml de farine
• 200 ml de sucre
• 125 g de beurre (à température ambiante)
• 2 œufs
• 2 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique

Pour la garniture :

• 150 g de rhubarbe (environ 3 tiges moyennes)
• 2 c. à soupe de sucre (plus si vous aimez plus sucré)
• 1/2 c. à café de cannelle

Temps de Préparation

Total : 70 minutes (y compris le temps de cuisson)

Instructions Pas-à-Pas

1. Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
2. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
3. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre vanillé, levure chimique) séparément.
4. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de beurre et œufs, en utilisant un mixeur si possible, jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
5. Tapisser un moule (22 cm de diamètre) de papier sulfurisé et y verser la pâte. Lisser la surface avec une spatule.
6. Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte en les enfonçant légèrement.
7. Saupoudrer de sucre et de cannelle sur le dessus, suivant votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des amandes concassées.
8. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
9. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
10. Déguster tel quel ou servir avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid.
11. Pour un dessert différent, remplacez la rhubarbe par des pommes ou des fruits rouges.
12. Congelez le gâteau s'il vous en reste pour une consommation future.
13. Optez pour des œufs biologiques pour un goût plus riche.
14. Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler la teneur en sel.
15. Mélangez la pâte à la main si vous n'avez pas de mixeur, en prenant soin de bien incorporer les ingrédients.
16. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante afin qu'il se mélange facilement.
17. Essayez d'autres épices comme la muscade pour un parfum différent.
18. Utilisez une rhubarbe fraîche pour la meilleure saveur.
19. Si vous préférez plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol sur le dessus avant de cuire.
20. Pour une version diététique, remplacez le sucre par un édulcorant.

Conseils

• Substituts : Utilisez des poires à la place de la rhubarbe pour un goût différent.

• Astuce cuisson : Si le dessus commence à brunir trop vite, couvrez de papier aluminium.

• Garniture : Un filet de sirop d'érable avant de servir pour une touche sucrée.

Nutrition

• Calories : Environ 320 par tranche
• Protéines : 4 g
• Lipides : 11 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
• Version vegan : Remplacez le beurre par de l'huile de coco et les œufs par une banane écrasée.

Suggestions de Service

• Servez avec une crème anglaise ou une crème fouettée.
• Accompagnez d’un thé à la menthe pour une touche rafraîchissante.
• Décorez avec des feuilles de menthe fraîches pour une présentation élégante.

Meilleurs Endroits

1. La Pâtisserie des Rêves - Une institution à Paris réputée pour ses desserts classiques avec une touche contemporaine. Location: 93 Rue du Bac, Paris, France.

2. Café Einstein Stammhaus - Café traditionnel berlinois avec une belle terrasse et une excellente sélection de gâteaux. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Germany.

3. Ladurée - Celèbre pour ses macarons et autres délicates pâtisseries à travers le monde. Location: Champs-Élysées, Paris, France.

4. Breads Bakery - Connue pour son babka artisanale et ses pâtisseries fraîches à New York. Location: Union Square, New York, USA.

5. Pour-Le - Un charmant café à Tokyo, offrant des pâtisseries françaises avec une touche japonaise. Location: Ebisu, Tokyo, Japan.

6. Café Savoy - Un café chic à Prague idéal pour du café haut de gamme et des desserts. Location: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.

7. Tartine Bakery - Pionnière artisanale à San Francisco, célèbre pour sa croûte dorée et ses pâtisseries innovantes. Location: Guerrero St, San Francisco, USA.

8. Pastéis de Belém - Un incontournable pour les amateurs de pastel de nata à Lisbonne, Portugal. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbon, Portugal.

9. Café Central - Lieu historique où les célèbres viennoiseries d'Autriche sont servies à Vienne. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.

10. FIKA Cafe - Un petit coin de Suède au cœur de Londres, parfait pour un fika sucré-salé. Location: Bishop's Rd, London, UK.

Profitez de cette douceur et savourez !